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Référence
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Article Appréciation de l'aptitude fromagère des laits de vaches individuels. Tests d'aptitude fromagère et rendement fromager de fabrication   Hurtaud, Catherine ; Rulquin, Henri ; Delaite, M. ; Vérité, Raymond
Annales de zootechnie, 1995 , Volume 44 , 385-398 p.   [ ISSN : 0003-424X ]


BOVIN ; LAIT ; CASEINE ; RENDEMENT ; FROMAGE
COAGULATION ; NUTRITION ; APTITUDE FROMAGERE
640395 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = DOCRN -VL95 .3