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Référence
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Article Milkfat globules: physico-chemical properties as a function of size   Michalski MC
Bulletin of the International Dairy Federation, 2004 , n° 389 , 104-107 p.  


GLOBULE GRAS ; PHYSICOCHIMIE ; MICROFILTRATION ; PROPRIETE FONCTIONNELLE ; FRACTIONNEMENT ; STLO


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- UMR STLO
783056 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV