Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

Référence
0 sélectionnée(s) / 1 réponse(s)  

Article Characterization of aroma compounds in the volatile fraction of soft goat cheese during ripening   Le Quéré, Jean-Luc ; Pierre, Alice ; Riaublanc, Alain ; Demaizières, Denise
Le Lait, 1998 , Volume 78 , n° 78 , 279-290 p.  


AFFINAGE ; AROME ; CARACTERISATION ; COMPOSE AROMATIQUE ; LAIT DE CHEVRE ; RTL


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782665 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV