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Date d'édition
LEVURE
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Ouvrage Cheese, Fourth Edition: Chemistry, Physics and Microbiology
McSweeney,P.L. H. ; Fox,P.F. ; Cotter,P.D. ; Everett,D.W. ; 2017 . Academic Press , Londres , 612 p. [ ISBN : 978-0124170124 ]
Résumé :
Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology, Fourth Edition, provides a comprehensive overview of the chemical, biochemical, microbiological, and physico-chemical aspects of cheese, taking the reader from rennet and acid coagulation of milk, to the role of cheese and related foods in addressing...

FROMAGE
TECHNOLOGIE LAITIERE
; AFFINAGE ; COAGULATION ; PASTEURISATION ; LEVURE
783603 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = pp/G.Garric : Prêt Permanent


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- UMR STLO

Ouvrage La régulation des gènes 50 ans après. Jacob-Monod-Lwoff
2011 . , 63 p.


LEVURE ; OPERON LACTOSE ; EPIGENETIQUE ; GENE ; REGULATION DES GENES ; EXPRESSION GENIQUE ; EXPRESSION DES GENES ; TRANSCRIPTION DES GENES ; TRANSCRIPTION ; EUCARYOTE ; ARN ; BASE MOLECULAIRE ; EMBRYON ; DEVELOPPEMENT EMBRYONNAIRE ; MUSCLE ; MUSCLE SQUELETTIQUE ; DEVELOPPEMENT MUSCULAIRE ; VERTEBRE
746383 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = Per


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- LPGP

Article Interests in Geotrichum candidum for cheese technology   Boutrou, Rachel ; Guéguenine, M.
International Journal of Food Microbiology, 2005 , Volume 102 , n° 1 , 1-20 p.   [ ISSN : 0168-1605 ]
Résumé :
The wide genotypic and phenotypic diversity of Geotrichum candidum strains does not facilitate its classification as yeast or a yeast-like fungus that is still a matter of debate. Whatever its classification, G. candidum possesses many different metabolic pathways that are of particular interest...

FROMAGE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; ENZYME ; LEVURE
GEOTRICHUM CANDIDUM ; CHEESE ; TAXONOMY ; METABOLISME ; ENZYME


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- UMR STLO
781334 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Mémoire Effet du remplacement des antibiotiques (flavomycine) par du Na-butyrate sur les performances zootechniques du veau de boucherie (étude menée sur le terrain, 2 lots de 44 veaux chacun)   . Denis, A. - Mémoire de BTS : Lycée Agricole Nature, La Roche sur Yon (FRA) . 2003 .


LEVURE ; PORC
757357 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = 2003.009/Mem

Article Peptidase activity of four yeast species frequently encoutered in dairy products - comparison with several dairy bacteria   Klein, Nathalie ; Zourari, Athéna ; Lortal, Sylvie
International Dairy Journal, 2002 , n° 12 , 853-861 p.  


- ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; BACTERIE LACTIQUE ; FROMAGE ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; LEVURE ; PEPTIDASE ; PROTEOLYSE ; RTL


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- UMR STLO
782632 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Metabolism of ricinoleic acid into gama-decalactone: beta-oxidation and long chain acyl intermediates of ricinoleic acid in the genus sporidiobolus sp   Blin-Perrin, Caroline ; Mollé, Daniel ; Dufossé, Laurent ; Le Quéré, Jean-Luc ; Viel, Christophe ; Mauvais, Geneviève ; Féron, Gilles
Fems Microbiology Letters, 2000 , n° 188 , 69-74 p.  


ANALYSE ; CHROMATOGRAPHIE HPLC ; ESTER ; LEVURE ; METABOLISME ; RTL ; SPECTROMETRIE DE MASSE


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- UMR STLO
782306 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12766

Article The yeast Metschnikowia pulcherrima has an inhibitory effect against various yeast species   Nguyen, H. V. ; Panon, G.
Sciences des Aliments (FRA), 1998 , Volume 18 , 515-526 p.   Comité de Lecture [ ISSN : 0240-8813 ]


ACIDE PULCHERRIMIQUE ; SACCHAROMYCES UVARUM ; METSCHNIKOWIA PULCHERRIMA ; LEVEE DE L'INHIBITION ; CHLORURE DE FER ; COMPLEXATION DU FER ; LEVURE ; INHIBITION ; METABOLITE ; TOXICITE
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- URC
786498 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = TAP362

Chapitre
786621 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = TAP346
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- URC

Mémoire Mise en place d'un système de récupération automatique de levures en caves classiques   . Kasprzyk, Guillaume - Mémoire de DAA : Sciences et technologie Alimentaire . 1996 . 30 + 20 ( Diffusion : ABSENT )


BIERE ; LEVURE ; CAVES ; FERMENTATION ; CIP ; RECUPERATION


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- Bibliothèque générale de Rennes
814221 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1996 KAS

Article Production d'enzymes pectinolytiques par des levures d'intérêt cidricole   Panon, G. ; Massiot, Patrice ; Drilleau, Jean-François
Science des Aliments, 1995 , Volume 15 , 31-42 p.   Comité de Lecture [ ISSN : 0240-8813 ]


POLYGALACTURONASE ; PECTINE METHYLESTERASE ; SACCHAROMYCES ; LEVURE ; CIDRE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE
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- URC
786500 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = TAP342

Article Production d'enzymes pectinolytiques par les levures d'intérêt cidricole   Panon, G. ; Massiot, Patrice ; Drilleau, Jean-François
SCIENCES DES ALIMENTS, 1995 , Volume 15 , 31-42 p.   [ ISSN : 0240-8813 ]


SACCHAROMYCES ; LEVURE ; CIDRE
POLYGALACTURONASE ; PECTINE METHYLESTERASE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE


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- URC
786779 : Recherches cidricoles (URC)

Mémoire Production en lipase par Candida steatolytica   . Texier, Chrystel - Diplôme d'Agronomie Approfondie, ENSAM : Génétique production animale . 1995 . 31 ( Diffusion : TOTALE )


LIPASE ; CANDIDA STEATOLYTICA ; MUTAGENESE ; LEVURE


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- Bibliothèque générale de Rennes
813828 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1995 TEX

Article Tendances de la recherche cidricole française en microbiologie   Le Quéré, Jean-Michel ; Drilleau, Jean-François
Cerevisia, 1995 , Volume 21 , n° 1 , 1279-1288 p.   [ ISSN : 0770-1713 ]


CIDRE ; FERMENTATION ; MATURATION ; LEVURE ; MICROBIOLOGIE
SUBSTRAT DE FERMENTATION ; MICROFLORE


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- URC
786796 : Recherches cidricoles (URC)

Article Le séchage des microorganismes par atomisation   Boyaval, Patrick ; Schuck, Pierre
Industries Alimentaires et Agricoles, 1994 , n° 111 , 807-818 p.  


ATOMISATION ; BACTERIE ; BACTERIE LACTIQUE ; LEVURE ; MICROORGANISME ; REVUE ; RTL ; SECHAGE ; SURVIE


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- UMR STLO
782350 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Mémoire Protéines du cycle cellulaire chez un eucaryote primitif, Schizosaccharomyces pombe : études cellulaire et moléculaire   . Audit, M. - Mémoire de DEA : Protistologie . Université Blaise Pascal . 1994 . 28 p.


CYCLE CELLULAIRE ; LEVURE ; PROTEINE ; EUCARYOTE ; SCHIZOSACCHAROMYCE POMBE ; ANTICORPS ; ACTINE ; TUBULINE ; MILIEU DE CULTURE ; MICROSCOPIE ; IMMUNOFLUORESCENCE


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- LPGP
747021 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = M64-577

Mémoire Toxicité des acides gras à courte chaine et traitements par écorces de levures   . Beteau, Jimmy - Diplôme d'Agronomie Approfondie, ENSAM : Extérieur . 1994 . 21 ( Diffusion : TOTALE )


ACIDE GRAS ; TOXICITE ; LEVURE ; ECORCES ; TRANSPORT MEMBRANAIRE ; PROTONS ; PRODUCTION


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- Bibliothèque générale de Rennes
813624 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1994 BET

Ouvrage Genetic engineering of microorganisms
Pühler, A. ; Pühler, A. 1993 . VCH , Weinheim , VIII-178 p. [ ISBN : 3-527-30039-2 ]


BIOTECHNOLOGIE ; GENETIQUE ; MICROORGANISME ; BACTERIA ; LEVURE ; CHAMPIGNON ; CLONE ; ADN
805677 : Bibliothèque générale de Rennes (Agroalimentaire) - Cote = PP/M.GAUTIER

Article Possibilité de modéliser la fermentation du cidre   Bizeau, C. ; Le Quéré, Jean-Michel ; Michel, A. ; Drilleau, Jean-François
Industries Alimentaires et Agricoles, 1992 , n° 109 , 15-21 p.   [ ISSN : 0019-9311 ]


CIDRE ; FERMENTATION ; MODELISATION ; LEVURE ; BACTERIE LACTIQUE
INTERACTION MICROBIENNE ; INTERACTION ENTRE SOUCHES


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- URC
786776 : Recherches cidricoles (URC)
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