Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

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ALIMENTATION
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Rapport Développement d'un jeu éducatif innovant pour sensibliser les élèves de primaire à l'alimentation et à la nutrition Bruyère, Elisa ; Fahd, Clara ; Fortier, Coline ; Hazard Antoine, Aline ; Mer, Charlotte ; Rabier, Lucie , 2019 . (1 vol.) 26 p.
834061 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = PROJET-2019 DEV
JEU ; ALIMENTATION ; NUTRITION ; ENFANTS


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Ethologie animale. Une approche biologique du comportement
Darmaillacq, Anne Sophie ; Levy, Frédéric ; 2019 . De Boeck Supérieur , 334 p. [ ISBN : 978-2-8073-2037-6 ]


ANIMAL ; COMPORTEMENT ; RELATION HOMME ANIMAL ; ETHOLOGIE ; ONTOGENESE ; SEXE ; APPRENTISSAGE ; COGNITION ; ALIMENTATION
747478 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) Cote - B12-61 [V. Colson]


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- LPGP

Ouvrage Histoires de l'alimentation : De quoi manger est il le nom ?
Attali, Jacques ; 2019 . Fayard , Paris , 1 vol. (360 p.-[8] p. de pl.) [ ISBN : 978-2-213-71180-5 ]
Résumé :
Que mangeaient les hommes il y a dix mille ans ? Que mangeront les humains dans un siècle ? Comment et où sont apparus le feu, l'agriculture, l'élevage ? Que mangeaient les empereurs romains ? les empereurs chinois ? les rois de France ? Comment mangeaient leurs peuples ? Comment s'expliquent...

Alimentation Histoire
ALIMENTATION ; HISTOIRE
010735 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Nantes) - Cote = L0 : En prêt

Ouvrage Lactic Acid Bacteria : Microbiological and Functional Aspects,
Vinderola,G. ; C.Ouwehand, A. ; Salminen,S. ; Von Wright, A. ; 2019 . CRC Press Taylor & Francis Group , Londres , 744 p. [ ISBN : 978-0815366485 ]
Résumé :
Through four editions, Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects, has provided readers with information on the how’s and why’s lactic acid-producing fermentation improves the storability, palatability, and nutritive value of perishable foods. Thoroughly updated, and with 12...

BACTERIE LACTIQUE ; BACTERIOPHAGE ; PROBIOTIQUE ; FERMENTATION ; PRODUIT LAITIER ; CEREALE ; ALIMENTATION ; INFECTION ; MICROBIOLOGIE
783572 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) Cote - pp/ V.Gagnaire : Prêt Permanent


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- UMR STLO

Ouvrage Alimentation des ruminants : Apports nutritionnels - besoins et réponses des animaux - rationnement - tables des valeurs des aliments [couv.]
Nozière, Pierre ; Sauvant, Daniel ; Delaby, Luc ; INRA   2018 . Editions Quae , Versailles , 1 vol. (728 p.) [ ISBN : 978-2-7592-2867-6 ]


BOVIN ; CAPRIN ; OVIN ; ALIMENTATION ; ELEVAGE ; NORME ; NUTRITION ANIMALE ; OBJECTIF ; OPTIMISATION ; PRODUCTION ANIMALE
759557 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = A01 INR
759558 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = A01 INR
759559 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = A01 INR (exclu du prêt)


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- UMR PEGASE

Ouvrage Bioeconomy : Shaping the Transition to a Sustainable, Biobased Economy
Lewandowski, Iris 2018 . Springer ; University of Hohenheim , 1 vol. (364 p.) [ ISBN : 978-3319885551 ]
Résumé :
La quatrième de couverture indique "This book defines the new field of "Bioeconomy" as the sustainable and innovative use of biomass and biological knowledge to provide food, feed, industrial products, bioenergy and ecological services. The chapters highlight the importance of bioeconomy-related...

BIOENERGIE ; POLITIQUE
BIOECONOMIE ; ALIMENTATION ; PRODUIT INDUSTRIEL
834040 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 719:33 LEW


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Food dependency in the Middle East and North Africa region : Retrospective analysis and projections to 2050
Le Mouël, Chantal ; Schmitt, Bertrand 2018 . Quae ( Matière à débattre et décider ) , Versailles , 123 [ ISBN : 978-94-024-1562-9 ]
Résumé :
La région Afrique du Nord – Moyen-Orient est marquée par sa dépendance croissante vis-à-vis des importations agricoles. Cette dépendance devrait globalement s’accentuer et atteindre, notamment en cas de renforcement du changement climatique, des niveaux extrêmes. Cet ouvrage examine le...

PROSPECTIVE ; ALIMENTATION ; SECURITE ALIMENTAIRE ; CLIMAT
AFRIQUE ; MOYEN ORIENT
Période : 2050
022359 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = ED 794


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Ouvrage Bitterness: Perception, Chemistry and Food Processing
Aliani,A. ; Eskin,M.N.A. ; 2017 . Wiley-Blackwell ( Institute of food technologists series ) , Hoboken , 264 p. [ ISBN : 978-1118590294 ]
Résumé :
The increasing demand for healthy foods has resulted in the food industry developing functional foods with health-promoting and/or disease preventing properties. However, many of these products bring new challenges. While drugs are taken for their efficacy, functional foods need to have tastes...

AMERTUNE ; GOÛT ; PERCEPTION ; CHIMIE DE L'AMERTUME ; BOISSONS ; ALIMENTATION ; PROCEDE AGRO-ALIMENTAIRE
783587 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = pp/V.Gagnaire : Prêt Permanent


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- UMR STLO

Ouvrage Encore carnivores demain ? : quand manger de la viande pose question au quotidien
Néron de Surgy, Olivier ; Porcher, Jocelyne ; 2017 . Editions Quae , Versailles , 183 p. [ ISBN : 978-2-7592-2605-4 ]
Résumé :
Entre interdire des pratiques telles que la vivisection, la corrida, la chasse ou l’abattage et nous priver de bons rôtis, pour beaucoup il y a un fossé ! Pour d’autres, il faut bannir toute utilisation d’animaux, même pour se nourrir…Grâce au concours d’une douzaine d’experts, ce...

PROTECTION DES ANIMAUX ; ELEVAGE
AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; ALIMENTATION ; ANIMAL ; CARNIVORE ; NUTRITION ; PRODUCTION ANIMALE ; SECURITE ALIMENTAIRE
Accès en ligne
N003714 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD) - Cote = Disponible en ligne

Ouvrage Encore carnivores demain ? : quand manger de la viande pose question au quotidien
Néron de Surgy, Olivier ; Porcher, Jocelyne ; Légasse, Périco 2017 . Quae , Versailles , 1 vol. (183 p.) [ ISBN : 978-2-7592-2605-4 ]
Résumé :
Entre interdire des pratiques telles que la vivisection, la corrida, la chasse ou l’abattage et nous priver de bons rôtis, pour beaucoup il y a un fossé ! Pour d’autres, il faut bannir toute utilisation d’animaux, même pour se nourrir…Grâce au concours d’une douzaine d’experts, ce...

Viande Consommation Aspect moral ; Élevage Aspect moral ; Animaux Protection
AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; ALIMENTATION ; ANIMAL ; CARNIVORE ; NUTRITION ; PRODUCTION ANIMALE ; SECURITE ALIMENTAIRE
010645 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Nantes) - Cote = L02 : En prêt
759495 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = M06 NER


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- UMR PEGASE

Thèse Facteurs de variations de la lipolyse spontanée du lait de vache et mécanismes biochimiques associés . Vanbergue, Elise 1 vol. (249 p.) , 2017 . Thèse de doctorat : Biologie et agronomie
ACIDE GRAS LIBRE ; GENETIQUE ; DGAT-1 ; ALIMENTATION ; FREQUENCE DE TRAITE ; LIPOPROTEINE LIPASE ; GLOBULE GRAS ; QUALITE DU LAIT
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- UMR PEGASE
- Bibliothèque générale de Rennes
759441 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = 2017 VAN
833074 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = B 291

Ouvrage La chine au risque de la dépendance alimentaire
Chaumet, Jean-Marc ; Pouch, Thierry ; Renard, Mary-Françoise ; Griffon, Michel 2017 . Presses Universitaires de Rennes ( Économie et société ) , Rennes , 1 vol. (211 p.) [ ISBN : 978-2-7535-5352-1 ]
Résumé :
La quatrième de couverture indique : "Avec l'avènement de la mondialisation, la Chine est devenue en un temps record l'une des principales économies du monde. Aujourd'hui, elle talonne même les États-Unis. Elle peut par conséquent nourrir des ambitions de grande puissance, voire de...

Aliments Approvisionnement Chine 21e siècle ; Agriculture Aspect économique Chine 21e siècle ; Agriculture Chine 21e siècle
CHINE ; ASPECT ECONOMIQUE ; AGRICULTURE ; CONDITION ECONOMIQUE ; ALIMENTATION
CHINE
010635 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Nantes) - Cote = L12 : En prêt
832834 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 338.43(510) CHA


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage La dépendance alimentaire de l’Afrique du Nord et du Moyen-Orient à l’horizon 2050
Le Mouël, Chantal ; Schmitt, Bertrand 2017 . Quae ( Matière à débattre et décider ) , Versailles , 1 vol. (143 p.) [ ISBN : 978-2-7592-2611-5 ]
Résumé :
La région Afrique du Nord – Moyen-Orient est marquée par sa dépendance croissante vis-à-vis des importations agricoles. Cette dépendance devrait globalement s’accentuer et atteindre, notamment en cas de renforcement du changement climatique, des niveaux extrêmes. Cet ouvrage examine le...

Agriculture Aspect économique ; Aliments Approvisionnement Afrique du Nord 1990-.... ; Aliments Approvisionnement Moyen-Orient 1990-....
PROSPECTIVE ; ALIMENTATION ; SECURITE ALIMENTAIRE ; CLIMAT
AFRIQUE ; MOYEN ORIENT
Période : 2050
022229 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = ED 791
022322 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = ED 791 / II


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Ouvrage Les Oeufs ? : 60 clés pour comprendre
Baron, Florence ; Guérin-Dubiard, Catherine ; Nau, Françoise ; 2017 . Editions Quae ( Clés pour comprendre ) , Versailles , 1 vol. (127 p.) [ ISBN : 978-2-7592-2657-3 ]
Résumé :
Comment la poule fait-elle son œuf ? A quoi reconnaît-on un œuf frais ? L’œuf est-il un aliment gras ? L’œuf en poudre est-il encore de l’œuf ? A quoi correspondent les codes sur les œufs du commerce ? Cet ouvrage nous décrit l’ensemble de la filière œufs, de l’élevage des...

OEUF ; QUALITE ; SANTE ; CONSOMMATION D'OEUF ; NUTRITION ; CONSOMMATEUR ; VOLAILLE ; ALIMENTATION
Accès en ligne
N003719 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD) - Cote = Disponible en ligne

Ouvrage Les Oeufs ? : 60 clés pour comprendre
Baron, Florence ; Guérin-Dubiard, Catherine ; Nau, Françoise ; 2017 . Editions Quae ( Clés pour comprendre ) , Versailles , 1 vol. (127 p.) [ ISBN : 978-2-7592-2657-3 ]
Résumé :
Comment la poule fait-elle son œuf ? A quoi reconnaît-on un œuf frais ? L’œuf est-il un aliment gras ? L’œuf en poudre est-il encore de l’œuf ? A quoi correspondent les codes sur les œufs du commerce ? Cet ouvrage nous décrit l’ensemble de la filière œufs, de l’élevage des...

OEUF ; QUALITE ; SANTE ; CONSOMMATION D'OEUF ; NUTRITION ; CONSOMMATEUR ; VOLAILLE ; ALIMENTATION
783579 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = W. 26 : Exclu du prêt
832647 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.4 BAR


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Nanotechnology in Agriculture and Food Science
Axelos, Monique A.V. ; Van de Voorde, Marcel ; 2017 . Wiley-VCH ( Applications of Nanotechnology ) , Weinheim , 396 p. [ ISBN : 978-3-527-33989-1 ]
Résumé :
A comprehensive overview of the current state of this highly relevant topic. An interdisciplinary team of researchers reports on the opportunities and challenges of nanotechnology in the agriculture and food sector, highlighting the scientific, technical, regulatory, safety, and societal impacts....

NANOTECHNOLOGIE ; AGRICULTURE ; ALIMENTATION ; INNOVATION ; NANOPARTICULE ; SECURITE ALIMENTAIRE
783594 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = G.38 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage S'installer en agriculture : pour un véritable accompagnement des paysans de demain
Giorgis, Diane ; Pech, Michel ; 2017 . Charles Léopold Mayer , 1 vol. (112 p.) [ ISBN : 978-2-84377-209-2 ]
Résumé :
La quatrième couverture indique : "Dans les années 1970, en France, apparaissent les premières aides à l’installation destinées à dynamiser les espaces ruraux. Aujourd’hui, le « parcours installation » est censé accompagner les futurs agriculteurs sur les plans économique,...

AGRICULTURE ; ALIMENTATION ; ORGANISATION PAYSANNE ; AGRICULTEUR ; INSTALLATION DES AGRICULTEURS
833029 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 631.15 GIO


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs : une promesse de différence
Le Velly, Ronan ; 2017 . Mines ParisTech ( Collection Sciences sociales ) , Paris , 1 vol. (197 p.) [ ISBN : 978-2-35671-443-5 ]
Résumé :
La quatrième de couverture indique: "Produire, échanger et consommer autrement ! Tel pourrait être le slogan du commerce équitable, de l'agriculture biologique ou des circuits courts de proximité, que la recherche nomme les "systèmes alimentaires alternatifs". Dans la pratique qu'en est-il...

Aliments Approvisionnement Aspect social ; Produits agricoles Commercialisation Aspect social ; Commerce équitable Études de cas ; Agriculture de proximité Études de cas ; Agriculture biologique Aspect social ; Aliments biologiques Industrie et commerce ; Consommation durable Aspect social
PRODUIT AGRICOLE ; COMMERCIALISATION
ALIMENT ; CONSOMMATION DURABLE ; ALIMENTATION ; ASPECT SOCIAL ; COMMERCE EQUITABLE ; AGRICULTURE DE PROXIMITE
039549 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = 3.1 VEL


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Ouvrage Une métropole à ma table : l'Île-de-France face aux défis alimentaires
Awad, Fouad 2017 . IAU Ile de France , Paris , 1 vol. (208 p.) [ ISBN : 978-2-7371-2009-1 ]
Résumé :
Manger est un plaisir et un art. L’Unesco ne s’y est pas trompée en classant en 2010 le repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Pour autant, s’alimenter en quantité et en qualité suffisantes reste un défi majeur pour les métropoles. Selon...

Aliments Approvisionnement France Île-de-France (France) ; Alimentation Évaluation France Île-de-France (France) ; Agriculture urbaine France Île-de-France (France)
ALIMENT ; ALIMENTATION ; APPROVISIONNEMENT ; ILE DE FRANCE ; EVALUATION
022231 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = 3.1 IAU : En prêt


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Ouvrage Agro-mots : 70 notions pour comprendre l'alimentation, l'agriculture et l'environnement
Cointot, Laurent ; Connehaye, Éric ; Launay, Jean-François ; 2016 . Quae , Versailles , 1 vol. (169 p.) [ ISBN : 978-2-7491-4974-5 ]
Résumé :
La 4ème de couv. indique "Sait-on qu'il existe de bonnes bactéries ? Pourquoi les abeilles sont-elles parfois en danger ? Quel est l'impact des pesticides sur la nature et la santé ? Un OGM, qu'est-ce que c'est ? Quelle sera l'influence du climat sur notre alimentation et notre environnement ?...

DICTIONNAIRE ; ALIMENTATION ; AGRICULTURE ; ENVIRONNEMENT ; Alimentation Guides pratiques ; Agriculture Guides pratiques ; Environnement Guides pratiques ; Agronomie Guides pratiques
AGRICULTURE ; ENVIRONNEMENT ; NATURE ; SANTE ; ALIMENTATION ; RECHERCHE
206743 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS)
759386 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = D01 COI
022333 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = OUVR GEN 405
A038189 : Bibliothèque générale d'Angers (Bibliothèque générale d'Angers) - Cote = BG DIC 1 (BG-2017/007)
633999 : UMR Institut de génétique environnement et protection des plantes (UMR IGEPP) - Cote = 1.-COI


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