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Working Paper 20-05
022455 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = WP  


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Ouvrage Handbook of Food Science and Technology 3 : Food Biochemistry and Technology
Jeantet, Romain ; Croguennec, Thomas ; Schuck, Pierre ; Brulé, Gérard ; 2016 . ISTE Ltd ( Food science and technology series ) , Londres , 1 vol. (436 p.) [ ISBN : 978-1-84821-934-2 ]
Résumé :
This third volume in the Handbook of Food Science and Technology Set explains the processing of raw materials into traditional food (bread, wine, cheese, etc.). The agri-food industry has evolved in order to meet new market expectations of its products; with the use of separation and assembly...

INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; BIERE ; ALIMENT TRADITIONNEL ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; FROMAGE ; VIN ; PAIN ; ALIMENT FERMENTE
833024 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) Cote - 663 JEA


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Une histoire des vins et des produits d'AOC : L'INAO, de 1935 à nos jours
Wolikow, Serge ; Humbert, Florian 2015 . Editions Universitaires de Dijon ( Sociétés ) , Dijon , 1 vol. (279 p.) [ ISBN : 978-2-36441-133-3 ]
Résumé :
"L'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), établissement public rattaché au ministère de l'Agriculture, met en œuvre les politiques française et européenne relatives aux produits sous signes officiels d'identification de l'origine et de la qualité (SIQO) : AOC-AOP, IGP,...

Institut national des appellations d'origine (France) Actes de congrès ; Appellations d'origine France Actes de congrès ; Vin Appellations d'origine France Actes de congrès
VIN ; AOC
022392 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = 10.11 WOL


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Ouvrage Integrated membrane operations in the food production
Cassano, Alfredo ; Drioli, Enrico ; 2014 . De Gruyter , Berlin , 357 p. [ ISBN : 978-3-11-028467-6 ]
Résumé :
This comprehensive reference work describes in an instructive manner the combination of different membrane operations such as enzyme membrane reactors (EMR's), microfiltration (MF), ultrafiltration (UF), reverse osmosis (RO), nanofiltration (NF) and osmotic distillation (OD) is studied in order...

MEMBRANE ; AGRO-INDUSTRIE ; GENIE DES PROCEDES ; FILTRATION ; OSMOSE INVERSE ; LAIT ; JUS DE FRUIT ; VIN
783497 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P. 42 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Membrane Processing : Dairy and Beverage Applications
Tamime, Adnan Y. ; 2013 . Wiley-Blackwel , (GBR) , 349p. [ ISBN : 978-1-4443-3337-4 ]
Résumé :
In the last two decades, there have been significant developments in membrane filtration processes for the dairy and beverage industries. The filtration systems can be classified into four main groups: reverse osmosis, nanofiltration, ultrafiltration and microfiltration. The primary objective of...

*
MEMBRANE ; PRODUIT LAITIER ; FILTRATION ; DESINFECTION ; POUDRE ; LAIT ; FROMAGE ; BIERE ; CIDRE ; SEPARATION ; VIN
*
783465 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P. 39 : Exclu du prêt
783551 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P. 45 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Mémoire Intérêt et première étude de faisabilité du volet viticole pour la production de vins à teneur réduite en alcool   . Fy, Charlène Fruits, Légumes, Alimentation et Marchés (FLAM) . INH Angers . 2008 . 1 vol. (74 p.) ( Diffusion : CONFIDENTIELLE )


MILDIOU ; PHENOLOGIE ; SUCRE ; ACIDITE ; ANTHOCYANINE ; PH ; FLORAISON ; FERTILITÉ ; MATURATION ; VIN ; VITICULTURE
A022529 : Bibliothèque générale d'Angers (Bibliothèque générale d'Angers) - Cote = MH 2008/359

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- Bibliothèque générale d'Angers

Ouvrage Les nouvelles figures des marchés agroalimentaires : apports croisés de l'économie, de la sociologie et de la gestion : journées d'études du GDR-CNRS Économie et sociologie, Montpellier, campus AgroM-INRA, 23 et 24 mars 2006
Chiffoleau, Yuna ; Dreyfus, Fabrice ; Touzard, Jean-Marc 2008 . INRA-UMR Innovation ; INRA-UMR Moisa , Montpellier , 1 vol. (195 p.) [ ISBN : 978-2-7380-1250-0 ]


Produits agricoles Commerce 1990-.... Actes de congrès ; Commerce équitable Actes de congrès
MARCHE ; AGROALIMENTAIRE ; QUALITE ; CONSOMMATION ; COMMERCE EQUITABLE ; VIN ; NORME ; VIANDE
AFRIQUE
010024 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Nantes) - Cote = L01

Rapport Rendre le vin plus accessible aux 18-25 ans en prenant l'exemple de l'Anjou-Saumur Andouard, M. ; Bossard, A. ; Cheve, G. ; Delgenes, R. ; Gauthier, G. ; Guery, M. ; Sourdrille, A.M. ; Steullet, M. , 2005 . 52
820924 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = PROJET-2004 REN
VIN ; ANJOU-SAUMUR


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- Bibliothèque générale de Rennes

DVD La vigne et le vin. Du bourgeon au raisin ( 2004 )
Paillard, G. ; Porreye, J.L. ; Verriès, C.  
VIN ; VIGNE ; CEPAGE ; TERROIR ; RAISIN ; BOURGEON
744251 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = CD40

Article The mouth-feel properties of grape and apple proanthocyanidins in a wine-like medium   Vidal, S. ; Francis, L. ; Guyot, Sylvain ; Marnet, Nathalie ; Kwiatkowski, M. ; Gawel, R. ; Cheynier, Véronique ; Waters, E. J.
Journal of the Science of Food and Agriculture, 2003 , Volume 83 , n° 6 , 564-573 p.   [ ISSN : 0022-5142 ]


RAISIN ; VIN ; POMME ; PROANTHOCYANIDINE ; ASTRINGENCE ; AMERTUME ; TANIN ; ANALYSE SENSORIELLE ; HPLC ; COMPOSE PHENOLOGIQUE
Accès en ligne
786680 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = TAP435


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- URC

Ouvrage Vigne et vin : Assemblage en économie et sociologies viti-vinicoles. 2ème partie
2002 . INRA Département ESR , Ivry (FRA) , 117 p.


VIGNE ; VIN ; QUALITE
700842 : Equipe régionale d'information scientifique et technique (ERIST) - Cote = DOCRN -CESR02


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- ERIST

Ouvrage Systèmes agroalimentaires localisés : terroirs, savoir-faire, innovations
Moity-Mai ¨zi, Pascale ; Sainte-Marie, Christine de ; Geslin, Philippe 2001 . INRA ; CIRAD ; CNEARC ( Etudes et recherches sur les systèmes agraires et le développement ) , Versailles ; Montpellier , 1 vol. (216 p.) [ ISBN : 2-7380-1015-6 ]


Qualité des produits ; Industrie agro-alimentaire Régions naturelles ; Développement communautaire Régions naturelles
SYSTEME AGROALIMENTAIRE ; SAVOIR FAIRE ; TERROIR ; COOPERATIVE AGRICOLE ; FILIERE LAIT ; FILIERE PORC ; QUALITE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; DEVELOPPEMENT REGIONAL ; VITICULTURE ; VIN ; PATE ALIMENTAIRE ; APPELLATION D'ORIGINE ; FROMAGE ; BLE DUR
810901 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 2002/225
700830 : Equipe régionale d'information scientifique et technique (ERIST) - Cote = DOCRN -INRA/SAD01


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- Bibliothèque générale de Rennes
- ERIST

Ouvrage Vigne et vin : Assemblage en économie et sociologies viti-vinicoles. 1ere partie
2001 . INRA Département ESR , Ivry (FRA) , 211 p.


VIN ; VIGNE ; ECONOMIE AGRICOLE ; CONSOMMATION ; TERROIR
700841 : Equipe régionale d'information scientifique et technique (ERIST) - Cote = DOCRN -CESR01


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- ERIST

Ouvrage Traité d'oenologie : Chimie du vin, stabilisation et traitements
Ribéreau-Gayon, Pascal ; Glories, Yves ; Maujean, Alain ; 1998 . Dunod ( Technique et ingénierie. Série agro-alimentaire ) , Paris , 519 p. [ ISBN : 2-10-003948-2 ]


VIN ; ACIDE ORGANIQUE ; ALCOOLS ; PRODUITS VOLATILS ; GLUCIDES ; MATIERES MINERALES ; SUBSTANCES AZOTEES ; COMPOSES PHENOLIQUES ; AROME ; STABILISATION ; TRAITEMENT ; COLLAGE ; CLARIFICATION ; ELEVAGE ; VIEILLISSEMENT
785903 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = BFV-84


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- URC

Ouvrage Bulletin de l'O.I.V.
OFFICE INTERNATIONAL DE LA VIGNE ET DU VIN ; 1997 . , 677p.


VIGNE ; VIN ; OENOLOGIE ; ECONOMIE ; DROIT ; SANTE ; VITICULTURE
202466 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS)


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- UMR SAS

Article ESI-MS analysis of polyphenolic oligomers and polymers   Cheynier, Véronique ; Doco, Thierry ; Fulcrand, Hélène ; Guyot, Sylvain ; Le Roux, Erwann ; Souquet, Jean-Marc ; Rigaud, Jacques ; Moutounet, Michel
Analusis Magazine, 1997 , Volume 25 , n° 8 , 32-37 p.   Comité de Lecture [ ISSN : 0365-6156 ]


PEPIN ; PROANTHOCYANIDINE ; VIN ; RAISIN ; EPIDERME ; TANIN ; STRUCTURE CHIMIQUE ; COMPOSITION CHIMIQUE ; PROTEINE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE
Accès en ligne
786452 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = TAP358


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- URC

Mémoire Etude de l'évolution des polysaccharides au cours du vieillissement de vins rouges (variété carignan noir)   . Quellec, N. - Ingénieur agroalimentaire : Agroalimentaire et qualité . INSFA . 1997 . 1 vol (38 p.) ( Diffusion : TOTALE )


POLYSACCHARIDE ; VIN ; VIEILLISSEMENT DU VIN ; CONSERVATION ; ANALYSES OENOLOGQUES
822028 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1997 -QUE

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- Bibliothèque générale de Rennes

Mémoire La Qualité en oenologie : du producteur au consommateur   . Luyt, Thomas - Diplôme d'Agronomie Approfondie, ENSAM : Technologie Oenologie (extérieur) . 1997 . 60 ( Diffusion : ABSENT )


QUALITE ; ASSURANCE-QUALITE ; OENOLOGIE ; VIN
814786 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1997 LUY

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- Bibliothèque générale de Rennes

Chapitre
786616 : Recherches cidricoles (URC)


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- URC
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