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ULTRAFILTRATION
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Ouvrage Membrane Processing for Dairy Ingredient Separation : Hu,K.
Dickson,J.
2015 . Wiley-Blackwell;
Kindle Edition
( Institute of food technologists series ) , 279 p. [ ISBN : 978-1118590171 ]
Résumé :
Membrane processing is a filtration technique in which particles are separated from liquids by being forced through a porous material, or membrane. Applied to dairy products, the separation techniques allow valuable compounds, found in milk, to be isolated for use as ingredients in food...

TECHNOLOGIE LAITIERE ; MEMBRANE ; FILTRATION ; SEPARATION ; PRODUIT LAITIER ; PROTEINE DU LAIT ; OSMOSE INVERSE ; COMPOSE AROMATIQUE ; ULTRAFILTRATION
783568 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P.46 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Whey to go : Whey protein concentrate: A new Zealand sucess story
MacGibbon, J. ; Fenwick, R. ; Harper, J. ; Hobman, P. ; Huffman, L. ; Kirkpatrick, K. ; Macgibbon, J. ; Marshall, K. ; Matthews, M. ; Wilson, A. ; Woodhams, D.   2014 . Ngaio Press , Nouvelle Zélande , 264 p. [ ISBN : 978-0-9864685-7-5 ]
Résumé :
Starting in the early 1970s, Kiwi scientists, technologists and marketers, working closely with industry politicians, made us world leaders in the new technology of dairy ultrafiltration. They turned huge amounts of otherwise waste whey into highly tailored and valuable food ingredients. Their...

INDUSTRIE LAITERE ; ULTRAFILTRATION ; PROTEINE DE LAIT ; TECHNOLOGIE LAITIERE ; INNOVATION
NOUVELLE ZELANDE
783530 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = I. 65 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Article Colloidal Control on the Distribution of Rare Earth Elements in Shallow Groundwaters   Pourret, O. ; Gruau, Gérard ; Dia, Aline ; Davranche, Mélanie ; Molénat, Jérôme
Aquatic Geochemistry, 2010 , Volume 16 , n° 1 , 31-59 p.   pdf serveur umr sas


RARE EARTH ELEMENT ; DISSOLVED ORGANIC MATTER ; SPECIATION MODELING ; NATURAL WATER ; ULTRAFILTRATION ; TRACE-ELEMENT ; RIVER WATER ; TEMPORAL VARIATION ; HUMIC SUBSTANCE


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- UMR SAS
205616 : UMR Sol Agro et hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) - Cote = PUBL 1499

Mémoire Fromages de Chèvre & Fromages Bio   . Gross, I. - Mémoire de Master Alimentation lait Innovation Management Spécialisation Management des Entreprises Agroalimentaires Option Markeeting : 2010 .


FROMAGE DE CHEVRE ; ULTRAFILTRATION ; CONSOMMATION (ETUDE)


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- Bibliothèque générale de Rennes
850875 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2010-GRO / Uniquement consultable sur place : Exclu du prêt

Article Impact of zeta potential and size of caseins as precursors of fouling deposit on limiting and critical fluxes in spiral ultrafiltration of modified skim milks   Bouzid, Habib ; Rabiller-Baudry, Murielle ; Paugam, Lydie ; Rousseau, Florence ; Derriche, Zoubir ; Bettahar, Nourre Eddine
Journal of Membrane Science, 2008 , Volume 314 , 67-75 p.   [ ISSN : 0376-7388 ]
Résumé :
Caseins, the main proteins of milk, are known to be responsible of flux limitations in tangential filtration of skim milk. These proteins are well known to be versatile with the pH. Their initial form, corresponding to the so-called #native casein micelles# is due to a complex aggregation of...

ULTRAFILTRATION ; CASEINE ; PROTEINE ; LAIT ; EFFLUENT
MEMBRANE ; UF ; LIMITING FLUX ; CRITICAL FLUX ; SIZE ; PHYSICO-CHEMICAL ENVIRONMENT ; CASEINS ; MILK
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- UMR STLO
783317 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Article Spatial and temporal in situ evolution of the concentration profile during casein micelle ultrafiltration probed by small-angle X-ray scattering   David, C. ; Pignon, F. ; Narayanan, T. ; Sztucki, M. ; Gésan-Guiziou, Geneviève ; Magnin, A.
Langmuir, 2008 , Volume 24 , 4523-4529 p.   [ ISSN : 0743-7463 ]
Résumé :
Understanding the mechanisms involved in structural development in the vicinity of membrane constitutes a considerable challenge in the improvement of ultrafiltration process in industrial applications. In situ small-angle X-rayscattering (SAXS) performed with custom-made ultrafiltration cell has...

MEMBRANE ; CASEINE ; PROTEINE ; ULTRAFILTRATION ; RAYON X
ULTRAFILTRATION ; CASEIN ; MICELLE ; X-RAY SCATTERING ; MEMBRANE
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- UMR STLO
783320 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Ouvrage Cheese problems solved
McSweeney, P.L.H ; 2007 . CRC Press (USA) , Boca Raton, FL , 402 p. [ ISBN : 978-1-4200-4394-5 ]


FROMAGE ; AFFINAGE ; ANALYSE ; NUTRITION ; LAIT ; TECHNOLOGIE LAITIERE ; ULTRAFILTRATION ; FLAVEUR
781305 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.122 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Article Cleaning-in-place coupled with membrane regeneration for re-using caustic soda solutions   Gésan-Guiziou, Geneviève ; Alvarez, N. ; Jacob, D. ; Daufin, Georges
Separation and Purification Technology, 2007 , Volume 54 , n° 3 , 329-339 p.   [ ISSN : 1383-5866 ]
Résumé :
Industrial use of soda cleaning-in-place (CIP) solution in dairy plants yields a modification of the composition of the cleaning solution (suspendedsolids, SS

MEMBRANE ; ULTRAFILTRATION ; MICROFILTRATION
CLEANING IN PLACE ; COUPLED MEMBRANE PROCESS ; REGENERATION ; SIMULATION ; SODA


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781415 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Mémoire Impact de la matière organique sur le comportement des terres rares en solution : étude expérimentale et modélisation   . Pourret, O. - Thèse d'université : Sciences de la Terre . Université de Rennes 1 . 2007 . 172 p. ( Diffusion : TOTALE )


GEOCHIMIE ; TERRE RARE ; ACIDE HUMIQUE ; OXYDE DE FER ; OXYDE MANGANESE ; MODELISATION ; MODEL VI ; SPECIATION ; EAU NATURELLE ; ULTRAFILTRATION ; OXYDATION ; ADSORPTION ; COMPLEXATION ; CARBONATE ; ANOMALIE DE CERIUM


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- UMR SAS
204966 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS)

Article Nouvelle avancée dans la maîtrise des procédés d'ultrafiltration : accès au gradient de concentration par mesure locale in-situ de diffusion de rayons x aux petits angles. Application aux micelles de caséines.   Davidr, C. ; Pignon, F. ; Narayanan, T. ; Sztucki, M. ; Gésan-Guiziou, Geneviève ; Magnin, A.
Récents Progrès en Génie des Procédés, 2007 , Volume 96 , 1-8 p.   Résumé téléchargeable sur le site SFGP 2007: Thème 11 N°20


MEMBRANE ; ULTRAFILTRATION ; CASEINE ; PROTEINE
ULTRAFILTRATION ; RAYON X ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; DEPOT ; MEMBRANE ; CASEINE


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781431 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Altering renneting pH changes microstructure, cell distribution and lysis of Lactococcus lactis AM2 in cheese made from ultrafiltered milk   Hannon, John A. ; Lopez, Christelle ; Madec, Marie-Noëlle ; Lortal, Sylvie
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 2006 , Volume 89 , n° 3 , 812-823 p.   [ ISSN : 0022-0302 ]
Résumé :
The objective of this study was to investigate the lysisof a highly autolytic strain of Lactococcus lactis ssp.cremoris AM2 in a model cheese made from concentratedultrafiltered milk. From the same initial ultrafilteredretentate inoculated with L. lactis AM2, 5cheeses were made by the addition of...

FROMAGE ; LACTOCOCCUS LACTIS ; BACTERIE ; ULTRAFILTRATION ; LAIT
LYSIS ; LACTIC ACID BACTERIA ; PH OF RENNETING ; MICROSTRUCTURE


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- UMR STLO
781353 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Cake properties in dead-end ultrafiltration of casein micelles: determination of critical operating conditions   Gésan-Guiziou, Geneviève ; Jimenez, A. ; Arcelin, C.
Desalination, 2006 , Volume 199 , n° 1-3 , 20-22 p.   [ ISSN : 0011-9164 ]


MEMBRANE ; ULTRAFILTRATION ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
ULTRAFILTRATION ; CASEINE ; MEMBRANE ; MICELLE


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- UMR STLO
781367 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Lysis of starters in UF cheeses: behaviour of mesophilic lactococci and thermophilic lactobacilli   Hannon, John A. ; Deutsch, Stéphanie-Marie ; Madec, Marie-Noëlle ; Gassi, Jean-Yves ; Chapot-Chartier, Marie-Pierre ; Lortal, Sylvie
International Dairy Journal, 2006 , n° 16 , 324-334 p.  


LYSE ; ULTRAFILTRATION ; FROMAGE ; BACTERIE LACTIQUE ; LEVAIN ; STLO


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782599 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Lysis of starters in UF cheeses: Behaviour of mesophilic lactococci and thermophilic lactobacilli   Hannon, John A. ; Deutsch, Stéphanie-Marie ; Madec, Marie-Noëlle ; Gassi, Jean-Yves ; Chapot-Chartier, Marie-Pierre ; Lortal, Sylvie
International Dairy Journal, 2006 , Volume 16 , n° 4 , 324-334 p.   [ ISSN : 0958-6946 ]
Résumé :
The objective of this work was to study the autolytic behaviour of strains of mesophilic (Lactococcus lactis subsp. lactis andL. lactis subsp. cremoris) and thermophilic lactic acid bacteria (Lactobacillus helveticus, Lb. delbrueckii subsp. lactis andStreptococcus thermophilus) in UF cheese....

BACTERIE LACTIQUE ; BACTERIE ; FROMAGE ; ULTRAFILTRATION
LYSIS ; UF CHEESE ; LACTIQUE ACID BACTERIA ; BACTERIE MESOPHILE


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781375 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Rôle de la tension superficielle de solutions de soude usagées sur les performances de nettoyage d'une membrane d'ultrafiltration   Gésan-Guiziou, Geneviève ; Alvarez, N ; Daufin, Georges
Récents Progrès en Génie des Procédés, 2006 , Volume 93 , 10-18 p.  
Résumé :
Résumé. En industrie laitière, les solution de soude (réactif le plus utilisé lors des nettoyages) sont soit rejetées après usage unique, soit réutilisées avant rejet et renouvellement. Lorsqu'elles sont réutilisées, cessolutions subissent une évolution caractérisée par un...

ULTRAFILTRATION ; MEMBRANE
TENSION SUPERFICIELLE ; MEMBRANE ; ULTRAFILTRATION ; NETTOYAGE ; INDUSTRIE LAITIERE


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781407 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Mémoire Caractérisation du dépôt obtenu en filtration frontale de lait écrémé : Impact des conditions opératoires (durée, pression transmembranaire) et des modifications physico-chimiques (pH, force ionique, nature des ions)   . Hamon JP - Rapport de Stage : 2005 . n.p.


LAIT ECREME ; DEPOT ; FILTRATION FRONTALE ; CARACTERISATION ; PH ; ION ; FORCE IONIQUE ; PROPRIETE PHYSICO-CHIMIQUE ; ULTRAFILTRATION ; CASEINE ; MICELLE ; COLMATAGE ; STLO


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782927 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14837

Article Limiting flux in skimmed milk ultrafiltration: impact of electrostatic repulsion due to casein micelles   Rabiller-Baudry, Murielle ; Gésan-Guiziou, Geneviève ; Roldan-Calbo, Daniel ; Beaulieu, Sylvain ; Michel, Françoise
Desalination, 2005 , Volume 175 , n° 1 , 49-59 p.   PT JDT Article [ ISSN : 0011-9164 ]
Résumé :
The variations of the limiting flux during skimmed milk ultrafiltration were studied under various physicochemical environments (pH, ionic strength, chemical nature of added salts). The evolutions were explained taking into account the physicochemical characteristics (size distribution, zeta...

ULTRAFILTRATION ; LAIT ; CASEINE ; MICELLE ; POTENTIEL ZETA ; PHYSICOCHIMIE ; PERMEATION ; STLO


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783156 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14996.pdf

Article Limiting flux in skimmed milk ultrafiltration: impact of electrostatic repulsion due to casein micelles   Rabiller-Baudry, Murielle ; Gésan-Guiziou, Geneviève ; Roldan-Calbo, Daniel ; Beaulieu, Sylvain ; Michel, Françoise
Desalination, 2005 , Volume 175 , n° 1 , 49-59 p.   [ ISSN : 0011-9164 ]
Résumé :
The variations of the limiting flux during skimmed milk ultrafiltration were studied under various physicoehemicalenvironments (pH, ionic strength, chemical nature of added salts). The evolutions were explained taking into accountthe physieochemieal characteristics (size distribution, zeta...

ULTRAFILTRATION ; LAIT ; CASEINE ; PROTEINE
CROSSFLOW ULTRAFILTRATION ; MILK ; LIMITING FLUX ; ZETA POTENTIAL ; SIZE DISTRIBUTION ; CASEIN MICELLES


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781338 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Mémoire Mécanisme de structuration des dépots lors de la filtration de lait écrémé   . David C - Mémoire de master : Rhéologie, Mécanique et Physique des Matériaux Fluides . Université Joseph Fournier, Institut National Polytechnique de Grenoble, CNRS, UMR 5520 Grenoble . 2005 . n.p.


DEPOT ; FILTRATION ; LAIT ECREME ; STRUCTURE ; ULTRAFILTRATION ; RHEOLOGIE ; CASEINE ; STLO


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782920 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 15275

Mémoire Mécanismes de structuration des dépôts lors de la filtration en industrie laitière   . Marciano H - Stage de deuxième année d'école d'ingénieur : Génie des procédés . 2005 . 41 p.


DEPOT ; FILTRATION ; ULTRAFILTRATION ; LAIT ; POLARISATION ; CONCENTRATION ; PERMEATION ; STLO


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782941 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14870
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