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TENEUR EN LIPIDE
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Article Rapid quantification of muscle fat content and subcutaneous adipose tissue in fish using MRI   Collewet, Guylaine ; Bugeon, Jérôme ; Idier, Jérôme ; Quellec, Stéphane ; Quittet, Benjamin ; Cambert, Mireille ; Haffray, Pierrick
Food Chem., 2013 , Volume 138 , 2008-2015 p.  


POISSON ; CHAIR DE POISSON ; DARNE DE POISSON ; CROISSANCE ; MUSCLE ; TISSU ADIPEUX ; TENEUR EN LIPIDE ; MATIERE GRASSE ; IRM


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746635 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2013

Colloque Cellularité des tissus musculaires et adipeux chez la truite arc-en-ciel : Effet d'une sélection divergente pour la teneur en lipides intramusculaires ( 2009 ) Bugeon, Jérôme ; Sabin, Nathalie ; Weil, Claudine ; Lefèvre, Florence ; Labbé, Laurent ; Quillet, Edwige  
745962 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2009
SEMINAIRE ; TOURS ; FRANCE ; POISSON ; POISSON OSSEUX ; SALMONIDAE ; TRUITE ARC-EN-CIEL ; CHAIR DE POISSON ; QUALITE DE LA CHAIR ; CROISSANCE ; MUSCLE ; FIBRE MUSCULAIRE ; TISSU MUSCULAIRE ; TISSU ADIPEUX ; TENEUR EN LIPIDE ; CELLULE ; TRIPLOIDIE


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Article Déterminisme biologique de la qualité des poissons   Lefèvre, Florence ; Bugeon, Jérôme
Viandes Prod. carn., 2008 , Volume Hors-série , 139-146 p.  


CONGRES ; TOURS ; FRANCE ; POISSON ; QUALITE DE LA CHAIR ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; QUALITE DES CARCASSES ; FILETAGE ; TRANSFORMATION ; EVISCERATION ; TRANSFORMATION DES POISSONS ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; CHAIR DE POISSON ; TENEUR EN LIPIDE ; TENEUR EN PROTEINE ; ACIDE GRAS ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; QUALITE SENSORIELLE ; COULEUR ; FLAVEUR ; TEXTURE ; GENETIQUE ; NUTRITION ; ENVIRONNEMENT
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745828 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2008

Colloque Rendements de découpe et qualité de la chair chez trois espèces de salmonidés : la truite arc-en-ciel, la truite fario et le saumon atlantique ( 2008 ) Bugeon, Jérôme ; Lefèvre, Florence ; Davenel, Armel ; Haffray, Pierrick  
745829 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2008
CONGRES ; TOURS ; FRANCE ; POISSON ; POISSON OSSEUX ; SALMONIDAE ; TRUITE ARC-EN-CIEL ; ONCORHYNCHUS MYKISS ; TRUITE FARIO ; SALMO TRUTTA ; SAUMON ATLANTIQUE ; SALMO SALAR ; QUALITE DE LA CHAIR ; CHAIR DE POISSON ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; EVISCERATION ; FILETAGE ; RENDEMENT DE TRANSFORMATION ; CROISSANCE ; PISCICULTURE ; FILIERE PISCICOLE ; MORPHOLOGIE ; MUSCLE ; FIBRE MUSCULAIRE ; SELECTION GENETIQUE ; LIPIDE ; TENEUR EN LIPIDE ; TEXTURE
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Colloque Caractérisation de lignées divergentes de truite arc-en-ciel sur la teneur en lipides intra-musculaire : morphologie, structure du muscle et texture de la chair au stade portion ( 2005 ) Bugeon, Jérôme ; Lefèvre, Florence ; Quillet, Edwige ; Fauconneau, Benoît  
744737 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 368
SEMINAIRE ; TOURS ; FRANCE ; POISSON ; POISSON OSSEUX ; SALMONIDAE ; TRUITE ARC-EN-CIEL ; ONCORHYNCHUS MYKISS ; CROISSANCE ; MUSCLE ; TENEUR EN LIPIDE ; CHAIR DE POISSON


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Article Qualité nutritionnelle et diététique des poissons. Constituants de la chair et facteurs de variations   Médale, Françoise ; Lefèvre, Florence ; Corraze, Geneviève
Cah. Nutr. Diét., 2003 , Volume 38 , n° 1 , 37-44 p.  


POISSON ; CHAIR DE POISSON ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; QUALITE DIETETIQUE ; QUALITE ; MUSCLE ; PROPRIETE PHYSICO-CHIMIQUE ; ACIDE GRAS ; TENEUR EN LIPIDE ; TENEUR EN PROTEINE ; PROTEINE ; VITAMINE ; MINERAUX


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741292 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2003

Article Alimentation des poissons et qualité nutritionnelle et organoleptique   Corraze, Geneviève ; Kaushik, Sadasivam J. ; Arzel, J. ; Guillaume, J. ; Fauconneau, Benoît
Piscic. Fr., 1996 , Volume 124 , 22-24 p.  


POISSON ; POISSON OSSEUX ; SALMONIDAE ; TRUITE FARIO ; TRUITE ARC-EN-CIEL ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; QUALITE DE LA CHAIR ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; ALIMENTATION ; VALEUR NUTRITIVE ; TENEUR EN LIPIDE ; LIPIDE ; MUSCLE ; PIGMENTATION


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740683 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 1996

Article Caractérisation, transformation et valorisation des produits et des sous-produits d'origine aquacole   Fauconneau, Benoît ; Han-Ching, L.
C.R. Acad. Agric. Fr., 1996 , Volume 82 , n° 9 , 71-80 p.  


POISSON ; AQUACULTURE ; QUALITE DE LA CHAIR ; PRODUIT TRANSFORME ; VALORISATION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; TENEUR EN LIPIDE ; FUMAGE ; TEXTURE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; REFRIGERATION ; CONGELATION


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740713 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 1996