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STABILITE
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Thèse Stabilisation et texturation de mousses liquides par des protéines de lactosérum chauffées à l'état de poudre . Audebert, Alexia 1 vol. (159 p.) , 2018 . Thèse de docteur-ingénieur : Écologie Géosciences Agronomie Alimentation
MOUSSES ; Stabilité ; Rhéologie ; INTERFACE ; Protéines de lactosérum ; Étuvage de poudre
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- Bibliothèque générale de Rennes
833935 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = B 317

Thèse Stabilisation des émulsions laitières aux cours des traitements technologiques . action combinée des agrégats de protéines de lactosérum et des caséines Chevallier, Marie 1 vol. (204 p.) , 2017 . Thèse de docteur-ingénieur :
AGREGATS ; LACTOSERUM ; CASEINES ; STABILITE ; TRAITEMENTS


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- Bibliothèque générale de Rennes
833079 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = B 294

Thèse Modélisation couplée des phases de traitement par compostage et de recyclage agricole des matières organiques . 231 p. , 2014 . Thèse de doctorat : Sciences de l'environnement
MATIERE ORGANIQUE ; MODELE ; COMPOSTAGE ; SOL ; MODELISATION ; CARBONE ; AZOTE ; AGREGAT ; STABILITE


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- UMR SAS
206680 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS)
206681 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS)
206682 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) - Cote = PUBL 1802 : Exclu du prêt

Mémoire Influence des sources protéiques laitières sur les caractéristiques des crèmes glacées   . Naudin, B. - Mémoire de master Alimentation Lait Innovation Management Spécialisation Industrie et Economie Laitières : 2012 . ( Diffusion : CONFIDENTIELLE )


CREME GLACEE ; PROTEINES ; CASEINES ; PROTEINES SERIQUES ; VISCOSITE ; GRANULOMETRIE ; STABILITE ; GLOBULE GRAS ; EMULSIFIANTS ; TRAITEMENTS THERMIQUES


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- Bibliothèque générale de Rennes
850168 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2012-NAU / Confidentiel 2022 : Exclu du prêt

Ouvrage Les mousses, structure et dynamique
Cantat,I. ; Cohen-Addad,S. ; Elias,F. ; 2010 . Belin ( Echelles ) , Paris , 278 p [ ISBN : 978-2-7011-4284-5 ]


MOUSSE ; STRUCTURE ; DYNAMIQUE ; PROPRIETE PHYSICO-CHIMIQUE ; STABILITE ; RHEOLOGIE
783398 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = V.24 : Exclu du prêt
829877 : Bibliothèque générale de Rennes (Agroalimentaire) - Cote = PP/C.LEFLOCH-FOUERE : Prêt permanent


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- UMR STLO


Ouvrage Structure et fonction des protéines
Petsko, G.A. ; Ringe, D. ; 2009 . De Boeck Université , Bruxelles , 190 p. [ ISBN : 978-2-8041-5888-0 ]


BIOCHIMIE ; PROTEINE ; STRUCTURE DES PROTEINES ; GENOMIQUE STRUCTURALE ; GENOMIQUE FONCTIONNELLE ; RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE ; RAYON X ; SITE DE LIAISON ; LIGAND ; PROPRIETE FONCTIONNELLE ; PH ; ENZYME ; REGULATION ; CATALYSE ; PROTEINE DE LIAISON ; PROTEINE MEMBRANAIRE ; STABILITE ; REACTION REDOX ; PROTEINE G ; SYNTHESE PROTEIQUE ; PHOSPHORYLATION ; PROTEINE KINASE ; CYCLIN-DEPENDANT KINASES ; PROTEOLYSE ; GLYCOSYLATION ; PROTEOMIQUE ; MODELISATION
745876 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) Cote - B2-6


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- LPGP

Mémoire Dynamique de la flore fongique et de la stabilité des agrégats d’un sol limoneux cultivé soumis à des apports organiques   . Le Guillou, Cédric - Mémoire de master 2 : Bassin Versant Eaux Sols . Université de Rennes 1 . 2008 . 23 p. ( Diffusion : TOTALE )


SOL LIMONEUX ; MATIERE ORGANIQUE ; STABILITE ; AGREGAT ; FLORE FONGIQUE


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- UMR SAS
205921 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) - Cote = PUBL 1579

Article Investigation of the effects of season, milking region, sterilisation process and storage conditions on milk and UHT milk physico-chemical characteristics: a multidimensional statistical approach   Gaucher, Isabelle ; Boubellouta, Tahar ; Beaucher, Eric ; Piot, Michel ; Gaucheron, Frédéric ; Dufour, Eric
Dairy Science and Technology, 2008 , Volume 88 , 291-312 p.   [ ISSN : 1958-5586 ]


LAIT ; SAISON ; REGION ; CASEINE ; PROTEINE ; LAIT UHT ; STABILITE ; CASEINE ; MICELLE
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- UMR STLO
783334 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Ouvrage Whey processing, functionality and health benefits
Onwulata,C.I. ; Huth,P.J. ; 2008 . Wiley-Blackwell , Iowa (USA) , 400 p [ ISBN : 978-0-8138-0903-8 ]


LACTOSERUM ; EMULSION ; TEXTURE ; STABILITE ; FRACTIONNEMENT ; PROTEINE ALIMENTAIRE
783360 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = pp/G.Gésan-Guiziou : Prêt Permanent


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- UMR STLO

Ouvrage Evaluations of individual scientists and research institutions
Braun, T. ; Garfield, E. ; 2006 . Akadémiai Kiadó ( Scientometrics Guidebooks series ) , Budapest , 573 p. [ ISBN : 963-05-8438-7 ]


SCIENTOMETRIE ; INDICATEUR BIBLIOMETRIQUE ; CLASSEMENT ; ANALYSE DE CITATION ; EVALUATION ; NIVEAU INDIVIDUEL ; NIVEAU INSTITUTIONNEL ; CONTROVERSE ; JUGEMENT PAR LES PAIRS ; STABILITE
010032 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Nantes) - Cote = B12

Ouvrage Evaluations of individual scientists and research institutions
Braun, T. ; Garfield, E. ; 2006 . Akadémiai Kiado ( Scientometrics Guidbooks Series ) , Budapest , 575-1049 [ ISBN : 963-05-8439-5 ]


SCIENTOMETRIE ; INDICATEUR BIBLIOMETRIQUE ; CLASSEMENT ; ANALYSE DE CITATION ; EVALUATION ; NIVEAU INDIVIDUEL ; NIVEAU INSTITUTIONNEL ; CONTROVERSE ; JUGEMENT PAR LES PAIRS ; STABILITE
010036 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Nantes) - Cote = B12

Article Influence of physicochemical conditions and technological treatments on the iron binding capacity of egg yolk phosvitin   Castellani O ; Guérin-Dubiard, Catherine ; David-Briand E ; Anton, Marc
Food Chemistry, 2004 , n° 85 , 569-577 p.   [ ISSN : 0308-8146 ]
Résumé :
The iron binding capacity of egg yolk phosvitin was evaluated at different conditions of pH (3.0-7.0) and ionic strength (0.10-0.60). The best value was obtained at pH 6.5 and 0.15 M of ionic strength (115 micro g of iron/mg of phosvitin). For pH values under 3.5, iron fixation was slow and weak....

PHOSVITINE ; PH ; FORCE IONIQUE ; FER ; LIAISON ; STABILITE ; TECHNOLOGIE ; TRAITEMENT ; STLO


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- UMR STLO
782372 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13790

Mémoire Optimisation de la liaison et de la stabilité des sauces   . Moizan, Anne-Laure - Ingénieur INSFA : INSFA 10 ième promotion . 2004 . 1 vol ( 30 p.) ( Diffusion : TOTALE )


SAUCES ; RECETTE ; LIAISON ; STABILITE ; RHEOLOGIE ; VISCOSITE ; MISE AU POINT ; DEGUSTATION


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- Bibliothèque générale de Rennes
824920 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2004-MOI

Article Spectroscopic characterization of heat-induced nonnative b-lactoglobulin monomers   Croguennec, Thomas ; Mollé, Daniel ; Mehra R ; Bouhallab, Saïd
Protein Science, 2004 , n° 13 , 1340-1346 p.   [ ISSN : 0961-8368 ]
Résumé :
Previous studies have shown that two altered monomeric species were formed in the early steps of thermal denaturation of bovine P-lactoglobulin (beta-1g), the well-known Cys121-exposed intermediate (Mcys121), and a new, stable monomer with exposed normative Cys119 (Mcys119). In this study,...

SPECTROSCOPIE ; BETA-LACTOGLOBULINE ; DENATURATION THERMIQUE ; STABILITE ; STRUCTURE ; PONT DISULFURE ; STLO


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- UMR STLO
782405 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13733

Article Stabilité de la filtration de lait écrémé en modes tangential et oscillant   Gésan-Guiziou, Geneviève ; Al Akoum O ; Ding L ; Boyaval, Evelyne ; Daufin, Georges ; Jaffrin MY
Industries Alimentaires et Agricoles, 2002 , n° 119 , 10-14 p.  


ECOULEMENT ; FILTRATION ; HYDRODYNAMIQUE ; LAIT ; LAIT ECREME ; MICROFILTRATION ; OSMOSE INVERSE ; RTL ; STABILITE ; ULTRAFILTRATION


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- UMR STLO
782568 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article The use of carbonyl analysis to follow the main reactions involved in the process of deterioration of dehydrated dairy products: prediction of most favourable degree of dehydration   Efstathiou, T. ; Feuardent, C. ; Méjean, Serge ; Schuck, Pierre
Le Lait, 2002 , n° 82 , 423-439 p.  


ANALYSE ; AW ; POUDRE ; RTL ; STABILITE


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- UMR STLO
782474 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Mémoire Etude des déterminants environnementaux et de la stabilité de la teneur en proteines du grain de blé   . Lacaze, X. - Mémoire de DEA : ENSA Montpellier . 2001 . 16 p.


DETERMINANT ENVIRONNEMENTAL ; STABILITE ; PROTEINE ; GRAIN ; BLE DUR


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- UMR IGEPP
622463 : UMR Institut de génétique environnement et protection des plantes (UMR IGEPP) - Cote = M-2001/LAC

Rapport Stabilité de l'osmose inverse dans le traitement des eaux de procédés de l'industrie laitière Guillevic S , 2001 . 41 p.
782882 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 11531
COLMATAGE ; EAU USEE ; INDUSTRIE LAITIERE ; LAIT ECREME ; OSMOSE INVERSE ; RTL ; STABILITE ; TRAITEMENT ; TRANSFERT


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- UMR STLO

Mémoire Utilisation de la stabilité temporelle de la répartition spatiale de certaines ressources de la mer du nord pour leur cartographie   . Woillez, Mathieu - Mémoire de DAA : Halieutique . 2001 . 69 + 18 ( Diffusion : TOTALE )


STABILITE ; REPARTITION ; MER DU NORD ; RESSOURCES TEMPORELLES ; SPATIALES


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815569 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 2001 WOI
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