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SAVEUR
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Article Spice it up : what's hot in seasoning ingredients   Brewster, Elizabeth
New Food, 2020/08 , Volume 74 , n° 08 , 54-61 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]


EPICE
SAVEUR ; INGREDIENT ALIMENTAIRE
P900626 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Stepping up sugar reduction   Nachay, Karen
FOOD TECHNOLOGY, 2020/04 , Volume 74 , n° 04 , 109-116 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


SUCRE ; REGIME ALIMENTAIRE ; INGREDIENT ALIMENTAIRE ; GOÛT ; SAVEUR ; SANTE HUMAINE
P900540 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Gras 29 flavoring substances   Cohen, S.M. ; Eisenbrand, G. ; Fukushima, S. ; Gooderham, F. P. ; Guengerich, S.S. ; Hecht, I.M.C.M.
FOOD TECHNOLOGY, 2020/03 , Volume 74 , n° 03 , 44-65 p.   [ ISSN : 0016-6639 ]


INGREDIENT ALIMENTAIRE ; SAVEUR ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; TABLE DE COMPOSITION
P900533 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article 2020 Flavor forecast   Hensel, Kelly
FOOD TECHNOLOGY, 2019/12 , Volume 73 , n° 12 , 32-48 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]
Résumé :
Les arômaticiens cherchent les nouvelles saveurs qui séduiront les consommateurs en 2020.

SAVEUR ; TENDANCE ; AROME ; MARCHE AGROALIMENTAIRE ; CONSOMMATEUR ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE
P900480 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Ouvrage Les sciences du goût
2011 . , 63 p.


HOMME ; ANIMAL ; PRIMATE ; CERVEAU ; ENCEPHALE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; GOUT ; GUSTATION ; PERCEPTION GUSTATIVE ; TROUBLE DU GOUT ; PERCEPTION OLFACTIVE ; SAVEUR ; ODEUR ; DEPENDANCE ; PLANTE ; MEDICAMENT ; BIOMEDICAMENT ; PRODUCTION ; SYSTEME DE PRODUCTION ; EXPRESSION TRANSITOIRE ; VACCIN
746381 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = Per


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