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SANTE HUMAINE
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Article Maintaining healthy microbiomes   Ohr, Linda Milo
FOOD TECHNOLOGY, 2020/01 , Volume 74 , n° 01 , 61-65 p.   [ ISSN : 0016-6639 ]


MICROBIOME ; SANTE HUMAINE


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P900519 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article The dietary choices that boost prevention   Tarver, Toni
FOOD TECHNOLOGY, 2019/12 , Volume 73 , n° 12 , 50-59 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


REGIME ALIMENTAIRE ; SANTE HUMAINE ; SANTE PUBLIQUE ; MALADIE CARDIOVASCULAIRE ; CANCER


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P900481 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Charcuteries et maladies cardio-métaboliques   Lecerf, Jean-Michel
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/11 , Volume 54 , n° Supl au n°5 , 34-40 p.  


CHARCUTERIE ; DIABETE ; SANTE HUMAINE


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Article La "modernité alimentaire" dans les territoires français d'Outre-mer   Tibère, Laurence ; Poulain, Jean-Pierre
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/11 , Volume 54 , n° 5 , 266-274 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
En France métropolitaine, l’industrialisation de la filière alimentaire et la massification de la distribution ont considérablement transformé les modalités d’accès aux aliments. Dans les sociétés ultra-marines, où des transformations très rapides, plus encore que celles ayant...

PRATIQUE ALIMENTAIRE ; SOCIOLOGIE ; SANTE ; SANTE HUMAINE


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P900442 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Research tool helps validate efficacy of functional food   Buecking, Mark ; Goekener, Bernd ; Haynes, John M. ; Leitner, Patricia
FOOD TECHNOLOGY, 2019/11 , Volume 73 , n° 11 , 44-49 p.   [ ISSN : 0006-6639 ]


TECHNOLOGIE AGRO-ALIMENTAIRE ; EVALUATION ; SANTE HUMAINE


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Article Fitting fiber into a healthy diet   Ohr, Linda Milo
FOOD TECHNOLOGY, 2019/09 , Volume 73 , n° 09 , 54-57 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


FIBRE ALIMENTAIRE ; FIBRE ; DIETE ; SANTE HUMAINE ; REGIME ALIMENTAIRE


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P900425 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Secrets of the vaginal microbiome : why women's microbes could be key to a healthy generation   Petrova, Mariya I.
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2019/07 , Volume 30 , n° 4 , 26-27 p.  
Résumé :
The vaginal microbiome is characterized by low bacterial diversity. This low diversity, unlike other human microbial niches, is associated with health. The dominant species in the vaginal niche belong to the genus Lactobacillus, a synonymous of health. The most commonly found species are...

PROBIOTIQUE ; FEMME ENCEINTE
MICROBIOME ; SANTE HUMAINE


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P900415 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Human milk oligosaccharides and infant health   Adams, Clifford ; Gutierrez, Bettina
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2019/03 , Volume 30 , n° 2 , 18-20 p.  


OLIGOSACCHARIDE ; ENFANT
LAIT MATERNEL ; SANTE HUMAINE


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P900358 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Ship of fools : regulatory issues for probiotics   Rijkers, Ger T.
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2019/03 , Volume 30 , n° 2 , 48-49 p.  


PROBIOTIQUE ; SANTE PUBLIQUE
SANTE HUMAINE


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P900366 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Are nitrates and nitrites misunderstood?   Tarver, Toni
FOOD TECHNOLOGY, 2019/01 , Volume 73 , n° 1 , 42-45 p.  
Résumé :
Les nitrates et les nitrites ont la réputation d'être toxique pour l'homme. Mais cette réputation n'est peut-être pas fondée.

NITRATE
CHARCUTERIE ; NITRITE ; SANTE HUMAINE ; CANCER


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P900252 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 101.836

Article Nanoparticules et alimentation : un risque émergent en santé humaine ?   Houdeau, Eric ; Lamas, Bruno ; Lison, Dominique ; Pierre, Fabrice
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2018/12 , Volume 53 , n° 6 , 312-321 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Depuis deux décennies les nanotechnologies sont l’objet de toutes les attentions, avec des promesses révolutionnaires notamment en médecine. Dans l’agro-alimentaire, plusieurs applications connaissent un formidable essor, allant de produits phytosanitaires à des ingrédients incorporés...

ADDITIF ALIMENTAIRE ; TOXICITE ; DANGER POUR LA SANTE
NANOTECHNOLOGIE ; SANTE HUMAINE


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P900227 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Sucres et santé bucco-dentaire   Muller-Bolla, Michèle ; Doméjean, Sophie
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2018/12 , Volume 53 , n° 6 , 341-346 p.  
Résumé :
En 2015, l’Organisation Mondiale de la Santé recommande que les apports en sucres libres ne soient pas supérieurs à 5 % des apports quotidiens, tout au long de la vie, afin de notamment prévenir ou intercepter la maladie carieuse. Cet article rappelle le rôle des sucres dans différentes...

SUCRES ; SANTE HUMAINE ; RECOMMANDATION ALIMENTAIRE


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P900230 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Fruits and vegetables move to the forefront   Nachay, Karen
FOOD TECHNOLOGY, 2018/10 , Volume 72 , n° 10 , 59-68 p.  
Résumé :
Les fruits et les légumes sont pleins de nutriments beénéfiques. Leur consommation permettrait de réduire les risques de maladies chroniques. L'industrie agro-alimentaire s'intéresse donc à leur utilisation et à leur transformation.

FRUIT ; LEGUME FRUIT ; LEGUME
ETIQUETAGE ; ETATS-UNIS ; SANTE HUMAINE


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P900209 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Flexible and functional   Ohr, Linda Milo
FOOD TECHNOLOGY, 2018/04 , Volume 72 , n° 4 , 133-137 p.  


SANTE ; ARTHRITE

SANTE HUMAINE ; PREBIOTIQUE


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P900170 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Ouvrage Cheese Production, Consumption and Health Benefits
Henriques,M.H.F. ; Pereira,C.J.D. ; 2018 . NOVA ( Food science and technology ) , NewYork , 277p. [ ISBN : 978-1-53612-842-0 ]
Résumé :
Cheese Production, Consumption and Health Benefits provides current research in several topics related to the production, physicochemical, microbiological and sensorial properties of cheese, as well as food safety aspects related to this product.
The book starts presenting research related to...


FROMAGE ; FABRICATION FROMAGERE ; SANTE HUMAINE ; NUTRITION
783602 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) Cote - A. 162 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Article Olive oil consumption attitudes as a healthy food : a survey study on young consumers   Güney, O. Ivanic ; Sangün, Levent
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2017/07 , Volume 28 , n° 4 , 56-59 p.  


HUILE D'OLIVE ; CONSOMMATEUR ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
SANTE HUMAINE
TURQUIE


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P900030 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Ouvrage Non bovine milk and milk products
Tsakalidou,E. ; Papadimitriou,K. ; 02/01/2017 . Academic Press ; Elsevier , Londres , 273 p. [ ISBN : 978-0-12-803361-6 ]
Résumé :
Strictly speaking all mammals are dairy animals.However, only some of them have been domesticated. Domestication of dairy animals
has mainly evolved on the basis of the regular production of a sufficient quantity of milk to cover human nutritional needs. The ability of
dairy animals themselves...


LAIT ; PRODUCTION LOCALE ; SANTE HUMAINE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; COMPOSITION DU LAIT ; PROTEINE DE LAIT
783575 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.158 : Exclu du prêt


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Ouvrage Biotechnology of Lactic Acid Bacteria :Novel Applications
Mozzi, Fernanda ; Raya, Raul R. ; Vignolo, Graciela M. ; 2016 . Wiley-Blackwell , Chichester , 374 p. [ ISBN : 978-1118868409 ]
Résumé :
Lactic acid bacteria (LAB) have historically been used as starter cultures for the production of fermented foods, especially dairy products. Over recent years, new areas have had a strong impact on LAB studies: the application of �omics� tools; the study of complex microbial ecosystems,...

ALIMENT FERMENTE
BACTERIE LACTIQUE ; ACIDE LACTIQUE ; BACTERIOPHAGE ; BIOTECHNOLOGIE ; GENOMIQUE ; FERMENTATION ; SANTE HUMAINE ; NUTRITION ; VITAMINE B ; NUTRACEUTIQUE
783566 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = E. 144 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Fermented Foods in Health and Disease Prevention
Frias,J. ; Martinez-Villaluenga,C. ; Penas,H. ; 2016 . Academic Press , 762 p. [ ISBN : 978-0-12-802309-9 ]
Résumé :
Fermented Foods in Health and Disease Prevention is the first scientific reference that addresses the properties of fermented foods in nutrition by examining their underlying microbiology, the specific characteristics of a wide variety of fermented foods, and their effects in health and disease....

ALIMENT FERMENTE ; SANTE HUMAINE ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; NUTRITION
783573 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = J. 41 : Exclu du prêt


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Ouvrage La reproduction animale et humaine
Saint-Dizier, Marie ; Chastant-Maillard, Sylvie ; 2014 . Editions Quae ( Synthèses ) , Versailles , 1 vol. (750 p.-XXXXVIII p. de pl.) [ ISBN : 978-2-7592-2208-7 ]


HOMME ; ANIMAL ; COMPORTEMENT ; REPRODUCTION ; REPRODUCTION ANIMALE ; REPRODUCTION HUMAINE ; SANTE HUMAINE ; FERTILITE ; INFERTILITE ; GONADE ; DIFFERENCIATION SEXUELLE ; DEVELOPPEMENT FOLLICULAIRE ; MEIOSE ; OVOCYTE ; TESTICULE ; SPERMATOZOIDE ; ERECTION ; EJACULATION ; GNRH ; HORMONE GONADOTROPE ; HORMONE HYPOHYSAIRE ; PUBERTE ; CYCLE OESTRAL ; CYCLE ; MENOPAUSE ; FECONDATION ; PLACENTA ; GROSSESSE ; PROGRAMMATION FOETALE ; PARTURITION ; LACTATION ; REGULATION METABOLIQUE ; TOXICOLOGIE ; MODELISATION ; BIOTECHNOLOGIE ; PROCREATION ; ETHIQUE
746968 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = J.Bobe : Exclu du prêt
759220 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = R02 SAI


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