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SANTE HUMAINE
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Article Stepping up sugar reduction   Nachay, Karen
FOOD TECHNOLOGY, 2020/04 , Volume 74 , n° 04 , 109-116 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


SUCRE ; REGIME ALIMENTAIRE ; INGREDIENT ALIMENTAIRE ; GOÛT ; SAVEUR ; SANTE HUMAINE


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Article The beat on heart health   Ohr, Linda Milo
FOOD TECHNOLOGY, 2020/04 , Volume 74 , n° 04 , 119-123 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


ALIMENT SANTE
MALADIE CARDIOVASCULAIRE ; SANTE HUMAINE ; NUTRIEMENT


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Article Formulating to foster healthy aging   Ohr, Linda Milo
FOOD TECHNOLOGY, 2020/03 , 75-80 p.  


SUBSTANCE NUTRITIVE
NUTRIEMENT ; SANTE HUMAINE ; REGIME ALIMENTAIRE ; VIEILLISSEMENT ; VIEILLISSEMENT DE LA POPULATION


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Article L'alimentation des pasteurs peuls de Sahel. Entre globalisation, désir de "modernité" et risques sanitaires.   Ka, Abdou ; Boëtsch, Gilles ; Enguerran, Macia
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2020/03 , Volume 55 , n° 1 , 47-52 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Le Ferlo, situé dans la zone sahélienne du Sénégal, s’étend sur les régions administratives de Saint-Louis, de Louga et de Matam. Le Ferlo se caractérise par le pastoralisme qui est la principale activité économique. Cette activité pastorale s’effectue dans un contexte sahélien aux...

SAHEL ; GLOBALISATION ; SANTE HUMAINE


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Article Rethinking fats   Nachay, Karen
FOOD TECHNOLOGY, 2020/03 , Volume 74 , n° 03 , 66-70 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


MATIERES GRASSES ; HUILES ET GRAISSES ; SANTE HUMAINE ; INGREDIENT ALIMENTAIRE


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Article Too little to eat = too little to be healthy   Tarver, Toni
FOOD TECHNOLOGY, 2020/03 , Volume 74 , n° 3 , 36-42 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]
Résumé :
L'insécurité alimentaire est élément souvent sous-éstimé dans les maladies chroniques.

MALNUTRITION ; DIABETE ; OBESITE ; SANTE HUMAINE


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Article Elementary nutrition   Ohr, Linda Milo
FOOD TECHNOLOGY, 2020/02 , Volume 74 , n° 02 , 67-70 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


NUTRITION HUMAINE ; ENFANTS ; SANTE HUMAINE


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Article Maintaining healthy microbiomes   Ohr, Linda Milo
FOOD TECHNOLOGY, 2020/01 , Volume 74 , n° 01 , 61-65 p.   [ ISSN : 0016-6639 ]


MICROBIOME ; SANTE HUMAINE


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Article The dietary choices that boost prevention   Tarver, Toni
FOOD TECHNOLOGY, 2019/12 , Volume 73 , n° 12 , 50-59 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


REGIME ALIMENTAIRE ; SANTE HUMAINE ; SANTE PUBLIQUE ; MALADIE CARDIOVASCULAIRE ; CANCER


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Article Charcuteries et maladies cardio-métaboliques   Lecerf, Jean-Michel
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/11 , Volume 54 , n° Supl au n°5 , 34-40 p.  


CHARCUTERIE ; DIABETE ; SANTE HUMAINE


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Article La "modernité alimentaire" dans les territoires français d'Outre-mer   Tibère, Laurence ; Poulain, Jean-Pierre
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/11 , Volume 54 , n° 5 , 266-274 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
En France métropolitaine, l’industrialisation de la filière alimentaire et la massification de la distribution ont considérablement transformé les modalités d’accès aux aliments. Dans les sociétés ultra-marines, où des transformations très rapides, plus encore que celles ayant...

PRATIQUE ALIMENTAIRE ; SOCIOLOGIE ; SANTE ; SANTE HUMAINE


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Article Research tool helps validate efficacy of functional food   Buecking, Mark ; Goekener, Bernd ; Haynes, John M. ; Leitner, Patricia
FOOD TECHNOLOGY, 2019/11 , Volume 73 , n° 11 , 44-49 p.   [ ISSN : 0006-6639 ]


TECHNOLOGIE AGRO-ALIMENTAIRE ; EVALUATION ; SANTE HUMAINE


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Article Fitting fiber into a healthy diet   Ohr, Linda Milo
FOOD TECHNOLOGY, 2019/09 , Volume 73 , n° 09 , 54-57 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


FIBRE ALIMENTAIRE ; FIBRE ; DIETE ; SANTE HUMAINE ; REGIME ALIMENTAIRE


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Article Secrets of the vaginal microbiome : why women's microbes could be key to a healthy generation   Petrova, Mariya I.
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2019/07 , Volume 30 , n° 4 , 26-27 p.  
Résumé :
The vaginal microbiome is characterized by low bacterial diversity. This low diversity, unlike other human microbial niches, is associated with health. The dominant species in the vaginal niche belong to the genus Lactobacillus, a synonymous of health. The most commonly found species are...

PROBIOTIQUE ; FEMME ENCEINTE
MICROBIOME ; SANTE HUMAINE


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Article Human milk oligosaccharides and infant health   Adams, Clifford ; Gutierrez, Bettina
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2019/03 , Volume 30 , n° 2 , 18-20 p.  


OLIGOSACCHARIDE ; ENFANT
LAIT MATERNEL ; SANTE HUMAINE


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Article Ship of fools : regulatory issues for probiotics   Rijkers, Ger T.
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2019/03 , Volume 30 , n° 2 , 48-49 p.  


PROBIOTIQUE ; SANTE PUBLIQUE
SANTE HUMAINE


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Article Are nitrates and nitrites misunderstood?   Tarver, Toni
FOOD TECHNOLOGY, 2019/01 , Volume 73 , n° 1 , 42-45 p.  
Résumé :
Les nitrates et les nitrites ont la réputation d'être toxique pour l'homme. Mais cette réputation n'est peut-être pas fondée.

NITRATE
CHARCUTERIE ; NITRITE ; SANTE HUMAINE ; CANCER


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P900252 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 101.836

Article Nanoparticules et alimentation : un risque émergent en santé humaine ?   Houdeau, Eric ; Lamas, Bruno ; Lison, Dominique ; Pierre, Fabrice
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2018/12 , Volume 53 , n° 6 , 312-321 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Depuis deux décennies les nanotechnologies sont l’objet de toutes les attentions, avec des promesses révolutionnaires notamment en médecine. Dans l’agro-alimentaire, plusieurs applications connaissent un formidable essor, allant de produits phytosanitaires à des ingrédients incorporés...

ADDITIF ALIMENTAIRE ; TOXICITE ; DANGER POUR LA SANTE
NANOTECHNOLOGIE ; SANTE HUMAINE


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Article Sucres et santé bucco-dentaire   Muller-Bolla, Michèle ; Doméjean, Sophie
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2018/12 , Volume 53 , n° 6 , 341-346 p.  
Résumé :
En 2015, l’Organisation Mondiale de la Santé recommande que les apports en sucres libres ne soient pas supérieurs à 5 % des apports quotidiens, tout au long de la vie, afin de notamment prévenir ou intercepter la maladie carieuse. Cet article rappelle le rôle des sucres dans différentes...

SUCRES ; SANTE HUMAINE ; RECOMMANDATION ALIMENTAIRE


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Article Fruits and vegetables move to the forefront   Nachay, Karen
FOOD TECHNOLOGY, 2018/10 , Volume 72 , n° 10 , 59-68 p.  
Résumé :
Les fruits et les légumes sont pleins de nutriments beénéfiques. Leur consommation permettrait de réduire les risques de maladies chroniques. L'industrie agro-alimentaire s'intéresse donc à leur utilisation et à leur transformation.

FRUIT ; LEGUME FRUIT ; LEGUME
ETIQUETAGE ; ETATS-UNIS ; SANTE HUMAINE


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