Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

Centre
9
Type de document
SALMONELLA
0 sélectionnée(s) / 9 réponse(s)  

Article Continuous processing of skim milk by a combination of pulsed electric fields and conventional heat treatments: does a synergetic effect on microbial inactivation exist?   Floury, Juliane ; Grosset, Noël ; Lesne, Elodie ; Jeantet, Romain
Lait, 2006 , Volume 86 , 203-211 p.   [ ISSN : 0023-7302 ]
Résumé :
The objective of this research was to evaluate the effect of the combination of PEF with conventional heat treatment on the microbial inactivation of Salmonella enteritidis in skim milk. The purpose was to identify possible synergies that would make it possible to design minimal treatment...

SALMONELLA ; BACTERIE ; TRAITEMENT THERMIQUE
MILK STABILIZATION ; SALMONELLA ENTERITIDIS ; PULSED ELECTRIC FIELDS ; HEAT TREATMENT ; STABILISATION DU LAIT ; CHAMP ELECTRIQUE PULSE


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
781365 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Continuous raw skim milk processing by pulsed electric field at non-lethal temperature: effect on microbial inactivation and functional properties   Floury, Juliane ; Grosset, Noël ; Leconte, Nadine ; Pasco, Maryvonne ; Madec, Marie-Noëlle ; Jeantet, Romain
Lait, 2006 , Volume 86 , 43-57 p.   [ ISSN : 0023-7302 ]
Résumé :
Pulsed electric field (PEF) is an emerging non-thermal processing technology used toinactivate microorganisms in liquid foods such as milk. The objective of this research was to studythe effectiveness of continuous PEF equipment (square wave pulses) on total microorganisms ofraw skim milk and on...

SALMONELLA ; BACTERIE ; TEMPERATURE ; PROPRIETE FONCTIONNELLE
MILK STABILIZATION ; SALMONELLA ENTERITIDIS ; PULSED ELECTRIC FIELD ; CHEESE-MAKING PROPERTIES ; STABILISATION DU LAIT ; CHAMP ELECTRIQUE PULSE ; APTITUDE FROMAGERE


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
781403 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Effect of pulsed electric field processing parameters on Salmonella enteritidis inactivation   Korolczuk, Jozef ; Rippoll Mc Keag, José ; Carballeira Fernandez, José ; Baron, Florence ; Grosset, Noël ; Jeantet, Romain
Journal of Food Engineering, 2006 , Volume 75 , 11-20 p.   [ ISSN : 0260-8774 ]


SALMONELLA ; BACTERIE ; SECURITE ALIMENTAIRE
SALMONELLA ENTERIDIS ; PULSED ELECTRIC FIELD ; PASTEURIZATION ; PROCESSING PARAMETERS ; FOOD PRESERVATION ; MICROBIOLOGICAL SAFETY


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
781404 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Influence of a nonfavorable environment, egg white, on resistance to heat and disinfectant, adhesion, and virulence of Salmonella enteridis   Baron, Florence ; Briandet, Romain ; Lesne, Jean ; Humbert, Florence ; Ablain, Wilfried ; Gautier M
Journal of Food Protection, 2004 , n° 67 , 2269-2273 p.  


SALMONELLA ; BLANC D'OEUF ; ADHESION ; VIRULENCE ; RESISTANCE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; DESINFECTANT ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782281 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Effect of dry heating on the microbiological quality functional properties and natural bacteriostatic ability of egg white after reconstitution   Baron, Florence ; Nau, Françoise ; Guérin-Dubiard, Catherine ; Gonnet, Fabienne ; Dubois, Jean-Jacques ; Gautier, Michel
Journal of Food Protection, 2003 , n° 66 , 825-832 p.  


BLANC D'OEUF ; POUDRE ; PROPRIETE FONCTIONNELLE ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; SALMONELLA ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782283 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Mémoire Influence de différents types d'additifs sur la colonisation caecale des dindonneaux   . Madec, Jean-Yves - Mémoire de DEA : Biologie et productions animales option : régulation des fonctions de production . ENSA de Rennes Rennes 1 . 1999 . 1 vol.(20p.) ( Diffusion : TOTALE )


SALMONELLA ; DINDONS ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; PERFORMANCES ZOOTECHNIQUES


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
821257 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1999 - MAD

Article Retention of Listeria and Salmonella cells contaminating skim milk by tangential membrane microfiltration ('Bactocatch' process)   Madec, Marie-Noëlle ; Méjean, Serge ; Maubois, Jean-Louis
Le Lait, 1992 , n° 72 , 327-332 p.  


BACTERIE PATHOGENE ; BACTOCATCH ; EPURATION MICROBIENNE ; LAIT ; LISTERIA ; MEMBRANE ; MICROFILTRATION ; RETENTION ; RTL ; SALMONELLA


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782700 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV,JL

Mémoire Essai de mise au piont d'une flore de barrière pouvant protéger le poulet contre l'infectin par Salmonella   . Salvat, Gilles - Mémoire de DAA : Sciences et productions animales . 1988 . 54 ( Diffusion : TOTALE )


CONCEPT DE NURMI ; FLORE DE BARRIERE ; SALMONELLA ; BACTERIES ANAEROBIES ; MICROSCOPE ELECTRONIQUE A BALAYAGE ; COLONISATION ; AGE DU DONNEUR ; NEBULISATION ; ADMINISTRATION PER OS ; PARAMETRES D'AMBIANCE


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
815427 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1988 SAL

Mémoire Dosage du complément hémolytique chez la souris et le mouton. Mise au point et application   . Huet, Mariel - Mémoire de DAA : Zootechnie . 1985 . 45 ( Diffusion : TOTALE )


COMPLEMENT ; SOURIS ; MOUTON ; DOSAGE HEMOLYTIQUE ; LISTERIA ; SALMONELLA


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
813511 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1985 HUE