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Article Action of plasmin on equine beta-casein   Do Egito, Antonio Silvio ; Girardet, Jean-Michel ; Poirson C ; Mollé, Daniel ; Humbert G ; Miclo, Laurent ; Gaillard, Jean-Luc
International Dairy Journal, 2003 , n° 13 , 813-820 p.  


CASEINE BETA ; CASEINE GAMMA ; LAIT DE JUMENT ; PLASMINE ; RTL


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782475 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Application of gas/liquid two-phase flows during crossflow microfiltration of skimmed milk under constant transmembrane pressure conditions   Mercier-bonin M ; Gésan-Guiziou, Geneviève ; Fonade, Christian
Journal of Membrane Science, 2003 , n° 218 , 93-105 p.  


CASEINE ; COLMATAGE ; MICROFILTRATION ; PROTEINE ; SEPARATION ; RTL


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783048 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12389

Chapitre
782806 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13072


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Thèse Bioréacteur anaérobie à membrane d'épuration des eaux résiduaires de l'industrie laitière. Apport à la réduction de la production de boues . Arros-Allilèche, Stéphanie 257 p. , 2003 . Thèse : Sciences de l'environnement
BIOREACTEUR ; EAU USEE ; EFFLUENT ; EPURATION ; INDUSTRIE LAITIERE ; MEMBRANE ; PRODUCTION ; RTL


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812134 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = D 39
782903 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13292

Article Cloning and characterization of HEP21,1 a new member fo the uPAR/Ly6 protein superfamily predominantly expressed in hen egg white   Nau, Françoise ; Guérin-Dubiard, Catherine ; Désert, Colette ; Gautron, Joël ; Bouton S ; Gribonval J ; Lagarrigue, Sandrine
Poultry Science, 2003 , n° 82 , 242-250 p.  


ACIDE AMINE ; BLANC D'OEUF ; CLONAGE ; PROTEINE ; SEQUENCE ; RTL


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783099 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12956

Article C-terminal end of kappa-casein is hydrolysed before renneting during soft cheese manufacture   Boutrou, Rachel ; Mollé, Daniel ; Léonil, Joëlle
Le Lait, 2003 , n° 83 , 335-341 p.  


CASEINE KAPPA ; FROMAGE ; HYDROLYSE ; LAIT ; LEVAIN ; MATURATION ; PATE MOLLE ; RTL
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782334 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Chapitre
782788 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12996


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Article Early lysis of Lactobacillus helveticus CNRZ 303 in Swiss cheese is not prophage-related   Deutsch, Stéphanie-Marie ; Neveu, Anthony ; Guezenec, Stéphane ; Ritzenthaler, Paul ; Lortal, Sylvie
International Journal of Food Microbiology, 2003 , Volume 81 , n° 81 , 147-157 p.  


BACTERIOPHAGE ; FROMAGE ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; LYSE ; PATE CUITE ; RTL


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782456 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12879

Chapitre
782979 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13213


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Article Efficient mechanical disruption of Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis and Propionibacterium freudenreichii by a new high-pressure homogenizer and recovery of intracellular aminotransferase activity   Saboya, Luciana V. ; Maillard, Marie-Bernadette ; Lortal, Sylvie
Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology, 2003 , n° 30 , 5 p. p.  


AMINOTRANSFERASE ; CONTRAINTE MECANIQUE ; HAUTE PRESSION ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; LACTOCOCCUS ; LACTOCOCCUS LACTIS ; LYSE ; PROPIONIBACTERIUM ; RTL


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783181 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13082

Colloque Epuration anaerobie d'une eau résiduaire de l'industrie laitière : apport d'un bioréacteur de methanisation a membrane ( 2003 ) Arros-Allilèche, Stéphanie ; Gésan-Guiziou, Geneviève ; Daufin, Georges ; Lafforgue, Christine ; Torrijos M ; Amrane, Abdeltif  
782783 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12997
BIOREACTEUR ; EAU ; EAU USEE ; EPURATION ; INDUSTRIE LAITIERE ; MEMBRANE ; METHANE ; RTL


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Mémoire Etude de la transition ovalbumine native/S-ovalbumine   . Kerharo P - Mémoire de DEA : Physico-chimie et qualité des bioproduits . 2003 . 53 p.


CALORIMETRIE DSC ; CHROMATOGRAPHIE HPLC ; CONFORMATION ; DENATURATION ; HYDROLYSE ; OVALBUMINE ; SPECTROMETRIE DE MASSE ; STRUCTURE ; RTL


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782934 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 7551

Colloque Etude du colmatage en ultrafiltration de lait écrémé : effet des interactions électrostatiques sur la structure du dépot ( 2003 ) Rabiller-Baudry, Murielle ; Roldan-Calbo, Daniel ; Michel, Françoise ; Gésan-Guiziou, Geneviève  
782978 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12998
CASEINE ; COLMATAGE ; Interaction ; LAIT ; LAIT ECREME ; MICELLE ; PERMEATION ; PHYSICOCHIMIE ; STRUCTURE ; ULTRAFILTRATION ; RTL


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Mémoire Etude in vitro des effets de Propionibacterium sp. sur des cellules coliques humaines   . Guillemot G - Mémoire de DEA : Microbiologie fondamentale et appliquée . 2003 . 27 p.


ACTIVITE BIOLOGIQUE ; ADHESION ; APOPTOSE ; CELLULE ; PROBIOTIQUE ; PROPIONIBACTERIUM ; RTL


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782926 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13073

Article Fat-Related surface tension and wetting properties of milk   Michalski, Marie-Caroline ; Briard, Valérie
Milchwissenschaft, 2003 , n° 58 , 26-29 p.  


LAIT ; MATIERE GRASSE ; SURFACE ; TENSION DE SURFACE ; RTL


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783057 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Fermentation by lactic acid bacteria at two temperatures of pre-heated reconstituted milk. I- Behaviour of proteins and minerals   Laligant, Anne ; Famelart, Marie-Hélène ; Brulé, Gérard ; Piot, Michel ; Pâquet, Denis
Le Lait, 2003 , n° 83 , 181-192 p.  


CASEINE ; ELEMENT MINERAL ; FERMENTATION ; HYDRATATION ; LAIT RECONSTITUE ; RTL ; TEMPERATURE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; YAOURT


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782648 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Fermentation by lactic bacteria at two temperatures of pre-heated reconstituted milk. II- Dynamic approach of the gel contruction   Laligant, Anne ; Famelart, Marie-Hélène ; Pâquet, Denis ; Brulé, Gérard
Le Lait, 2003 , n° 83 , 307-320 p.  


BACTERIE LACTIQUE ; FERMENTATION ; GEL ; GELIFICATION ; LAIT ; RHEOLOGIE ; RTL ; TEMPERATURE ; TRAITEMENT THERMIQUE


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782649 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Genetic variability in the anti-microbial activity of hen egg white   Vidal, Mary-Laure ; Baron, Florence ; Ahmed, Ayman ; Michel, Joël ; Sellier, Nadine ; Gautron, Joël ; Protais, Michel ; Beaumont, Catherine ; Gautier, Michel ; Nys, Yves
British Poultry Science, 2003 , n° 44 , 791-792 p.   ArticleISI:000188455000031 [ ISSN : 0007-1668 ]


VARIANT GENETIQUE ; BLANC D'OEUF ; ACTIVITE ANTIMICROBIENNE ; RTL


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783249 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13567

Article Heat induced gelation of acid milk: balance between weak and covalent bonds   Surel, Olivier ; Famelart, Marie-Hélène
Journal of Dairy Research, 2003 , n° 70 , 253-256 p.  


GELIFICATION THERMIQUE ; LAIT ACIDIFIE ; LIAISON ; RHEOLOGIE ; RTL


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783214 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Heterologous protein production and delivery systems for Lactococcus lactis   Nouaille, Sébastien ; Ribeiro, Luciana A. ; Miyoshi, Anderson ; Pontes, Daniela ; Le Loir, Yves ; Costa Oliveira, Sergio ; Langella, Philippe ; Azevedo, Vasco
Genetics and Molecular Research, 2003 , Volume 2 , n° 2 , 102-111 p.  


LACTOCOCCUS LACTIS ; PROTEINE HETEROLOGUE ; GENETIQUE ; REVUE ; RTL


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783105 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14670
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