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QUALITE TECHNOLOGIQUE
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Colloque Génomique et viande : quelles avancées, quelles applications ( 2012 ) Picard, Brigitte ; Berri, Cécile ; Lebret, Bénédicte ; Lefèvre, Florence ; Liaubet, Laurence ; Damon, Marie ; Le Bihan-Duval, Elisabeth ; Cassar-Malek, Isabelle ; Hocquette, Jean-François ; Renand, Gilles  
746736 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2012
CONGRES ; CAEN ; FRANCE ; POISSON ; VIANDE ; QUALITE DE LA VIANDE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; QUALITE SENSORIELLE ; BIOMARQUEUR ; PHENOTYPAGE ; GENOMIQUE ATOL


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Article Meat and fish flesh quality improvement with proteomic applications   Picard, Brigitte ; Lefèvre, Florence ; Lebret, Bénédicte
Anim. Frontiers, 2012 , Volume 2 , n° 4 , 18-25 p.  


ANIMAL ; VIANDE ; BOEUF ; PORC ; POISSON ; MUSCLE ; MUSCLE SQUELETTIQUE ; QUALITE SENSORIELLE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; QUALITE DE LA CHAIR ; TEXTURE ; TENDRETE ; PROTEOMIQUE ; BIOMARQUEUR ; ALIMENTATION ; VEGETAL ; PLANTE


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746771 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2012

Article Biological basis of fish quality   Lefèvre, Florence ; Bugeon, Jérôme
Sci. Aliments, 2008 , Volume 28 , 365-377 p.  


PISCICULTURE ; POISSON ; CROISSANCE ; CROISSANCE ANIMALE ; MUSCLE ; QUALITE DE LA CHAIR ; CHAIR DE POISSON ; TRANSFORMATION DU POISSON ; EVISCERATION ; FILETAGE ; PARAGE ; TISSU MUSCULAIRE ; TISSU ADIPEUX ; COULEUR ; TEXTURE ; FLAVEUR ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE


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746095 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2010

Article Déterminisme biologique de la qualité des poissons   Lefèvre, Florence ; Bugeon, Jérôme
Viandes Prod. carn., 2008 , Volume Hors-série , 139-146 p.  


CONGRES ; TOURS ; FRANCE ; POISSON ; QUALITE DE LA CHAIR ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; QUALITE DES CARCASSES ; FILETAGE ; TRANSFORMATION ; EVISCERATION ; TRANSFORMATION DES POISSONS ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; CHAIR DE POISSON ; TENEUR EN LIPIDE ; TENEUR EN PROTEINE ; ACIDE GRAS ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; QUALITE SENSORIELLE ; COULEUR ; FLAVEUR ; TEXTURE ; GENETIQUE ; NUTRITION ; ENVIRONNEMENT
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745828 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2008

Colloque Flesh quality in rainbow trout with high or low fillet yield ( 2008 ) Bugeon, Jérôme ; Lefèvre, Florence ; Cardinal, M. ; Uyanik, Ayhan ; Davenel, Armel ; Haffray, Pierrick  
745332 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2008
CONGRES ; VIBORG ; POISSON ; POISSON OSSEUX ; SALMONIDAE ; TRUITE ARC-EN-CIEL ; ONCORHYNCHUS MYKISS ; CROISSANCE ; CHAIR DE POISSON ; QUALITE DE LA CHAIR ; MUSCLE ; FIBRE MUSCULAIRE ; RESISTANCE MECANIQUE ; FILETAGE ; RENDEMENT AU FILETAGE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE DANEMARK COST
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Colloque Rendements de découpe et qualité de la chair chez trois espèces de salmonidés : la truite arc-en-ciel, la truite fario et le saumon atlantique ( 2008 ) Bugeon, Jérôme ; Lefèvre, Florence ; Davenel, Armel ; Haffray, Pierrick  
745829 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2008
CONGRES ; TOURS ; FRANCE ; POISSON ; POISSON OSSEUX ; SALMONIDAE ; TRUITE ARC-EN-CIEL ; ONCORHYNCHUS MYKISS ; TRUITE FARIO ; SALMO TRUTTA ; SAUMON ATLANTIQUE ; SALMO SALAR ; QUALITE DE LA CHAIR ; CHAIR DE POISSON ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; EVISCERATION ; FILETAGE ; RENDEMENT DE TRANSFORMATION ; CROISSANCE ; PISCICULTURE ; FILIERE PISCICOLE ; MORPHOLOGIE ; MUSCLE ; FIBRE MUSCULAIRE ; SELECTION GENETIQUE ; LIPIDE ; TENEUR EN LIPIDE ; TEXTURE
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Rapport Amélioration des rendements au filetage et au parage en pisciculture Bugeon, Jérôme ; Vandeputte, Marc ; Cardinal, M. ; Lefèvre, Florence ; Uyanik, Ayhan ; Davenel, Armel ; Labbé, Laurent ; Haffray, Pierrick , 2006 .
744997 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2006
POISSON ; POISSON OSSEUX ; TRUITE ARC-EN-CIEL ; TRUITE FARIO ; SAUMON ATLANTIQUE ; ONCORHYNCHUS MYKISS ; SALMO SALAR ; SALMO TRUTTA ; PISCICULTURE ; QUALITE DE LA CHAIR ; RENDEMENT AU FILETAGE ; FILET ; MORPHOLOGIE ; MORPHOMETRIE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE ; LIPIDE
TRUITAFILET


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Chapitre
755203 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2006.075

Article Effects of intramuscular fat levels on sensory characteristics of duck breast meat   Chartrin, Pascal ; Méteau, Karine ; Juin, Hervé ; Bernadet, Marie-Dominique ; Guy, G. ; Larzul, Catherine ; Remignon, Hervé ; Mourot, Jacques ; Duclos, Michel-Jacques ; Baéza, Élisabeth
Poultry Science, 2006 , Volume 85 , 914-922 p.   [ ISSN : 0032-5791 ]


VIANDE ; LIPIDE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; MUSCLE ; GENOTYPE ; CANARD ; ANSER DOMESTICUS
DUCK ; GENOTYPE ; LIPID ; MEAT ; QUALITY
755967 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Article Effets du mode d'élevage sur les performances, le comportement des animaux et la qualité de la viande chez deux génotypes de porcs   Lebret, Bénédicte ; Meunier-Salaün, Marie-Christine ; Foury, Aline ; Mormède, Pierre ; Dransfield, Eric ; Dourmad, Jean-Yves
Viandes et Produits Carnés, 2006 , 219-220 p.   Adresse actuelle de E. DRANSFIELD ; WUR, Agrotechnology and Food Innovations, Bornsesteeg 59, 6700 Wageneningen (NLD) [ ISSN : 0241-0389 ]


SYSTEME D'ELEVAGE ; GENOTYPE ; VIANDE ; QUALITE ; COMPORTEMENT ANIMAL ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; CROISSANCE ANIMALE
CATECHOLAMINE ; CORTISOL
755939 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2006.127

Article Engraissement des porcs. Enquête sur la qualité technologique des tissus gras de porcs recevant des rations à base de maïs humide   Albar, Julien ; Coquelin, Carole ; Cazaux, Jean-Georges ; Royer, Eric ; Vautier, Antoine ; Alibert, Laurent ; Mourot, Jacques
Viandes et Produits Carnés, 2006 , Volume 25 , n° 3 , 83-89 p.     [ ISSN : 0241-0389 ]


ACIDE GRAS ; CARCASSE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; TISSU ADIPEUX ; VIANDE ; PORC ; SUS SCROFA
ACIDE LINOLEIQUE ; BARDIERE ; MAIS HUMIDE
755499 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2006.134

Chapitre
755139 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2006.008

Colloque Impact du niveau d'oxygénation de l'eau sur la croissance, la morphologie et la qualité des carcasses chez la truite arc-en-ciel Oncorhynchus mykiss ( 2006 ) Lefèvre, Florence ; Aubin, Joël ; Wilfried, L. ; Labbé, Laurent ; Bugeon, Jérôme  
744743 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2006
CONGRES ; PARIS ; FRANCE ; POISSON ; POISSON OSSEUX ; SALMONIDAE ; TRUITE ARC-EN-CIEL ; ONCORHYNCHUS MYKISS ; CROISSANCE ; QUALITE DES CARCASSES ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; OXYGENE


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Article L'acide linoléique conjugué en nutrition porcine   Corino, C. ; Pastorelli, Grazia ; Douard, Véronique ; Rossi, R. ; Musella, M. ; Mourot, Jacques
PRODUCTIONS ANIMALES, 2006 , Volume 19 , n° 1 , 39-46 p.     [ ISSN : 0990-0632 ]


ACIDE GRAS ; IMMUNITE ; ALIMENTATION ANIMALE ; CROISSANCE ANIMALE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; VIANDE ; PORC ; SUS SCROFA
ACIDE LINOLEIQUE
755504 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2006.042

Article Low birth weight is associated with enlarged muscle fiber area and impaired meat tenderness of the longissimus muscle in pigs   Gondret, Florence ; Lefaucheur, Louis ; Juin, Hervé ; Louveau, Isabelle ; Lebret, Bénédicte
Journal of Animal Science, 2006 , Volume 84 , n° 1 , 93-103 p.     [ ISSN : 0021-8812 ]


MUSCLE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; VIANDE ; PORCELET
ADIPOCYTE ; MYOFIBRE ; LIPOGENESE ; POIDS DE NAISSANCE ; TENDRETE ; LIPIDE TISSULAIRE
755836 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2006.002

Chapitre
755204 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2006.076

Article Myofibre typing and its relationships to growth performance and meat quality   Lefaucheur, Louis
Archiv für Tierzucht, 2006 , Volume 49 , 4-17 p.     [ ISSN : 0003-9438 ]


CROISSANCE ANIMALE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; VIANDE
MYOFIBRE
755606 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2007.133

Chapitre
755128 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2005.028

Article Comparaison des tissus adipeux sous-cutanés et intramusculaires chez les porcs Basques et Large White   Alfonso, L. ; Mourot, Jacques ; Insausti, Kizkitza, K. ; Mendizabal, J.A.
Viandes et Produits Carnés, 2004 , Volume 23 , 77-78 p.     [ ISSN : 0241-0389 ]


TISSU ADIPEUX ; MUSCLE ; LIPIDE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; PORC ; SUS SCROFA
LIPIDE INTRA MUSCULAIRE ; RACE PORCINE BASQUE ; RACE PORCINE LARGE WHITE ; EPAISSEUR DE LARD ; TISSU ADIPEUX SOUS CUTANE ; COMPOSITION CORPORELLE ; ADIPOCYTE
755951 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2004.090

Article Influence of diet on technological and nutritional characteristics on indigenous pigs in Benin   Issaka, Youssao Abdou Karim ; Mourot, Jacques ; Gbangboche, Armand Bienvenu ; Adehan, R. ; Akoutey, A. ; Edenakpo, A
Revue Africaine de Santé et de Productions Animales, 2004 , Volume 2 , 112-118 p.   [ ISSN : 0851-7002 ]


VIANDE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; PORC
PORC BENINOIS ; ALIMENTATION
755978 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2004.131
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