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QUALITE SENSORIELLE
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Colloque Génomique et viande : quelles avancées, quelles applications ( 2012 ) Picard, Brigitte ; Berri, Cécile ; Lebret, Bénédicte ; Lefèvre, Florence ; Liaubet, Laurence ; Damon, Marie ; Le Bihan-Duval, Elisabeth ; Cassar-Malek, Isabelle ; Hocquette, Jean-François ; Renand, Gilles  
746736 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2012
CONGRES ; CAEN ; FRANCE ; POISSON ; VIANDE ; QUALITE DE LA VIANDE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; QUALITE SENSORIELLE ; BIOMARQUEUR ; PHENOTYPAGE ; GENOMIQUE ATOL


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- LPGP

Article Meat and fish flesh quality improvement with proteomic applications   Picard, Brigitte ; Lefèvre, Florence ; Lebret, Bénédicte
Anim. Frontiers, 2012 , Volume 2 , n° 4 , 18-25 p.  


ANIMAL ; VIANDE ; BOEUF ; PORC ; POISSON ; MUSCLE ; MUSCLE SQUELETTIQUE ; QUALITE SENSORIELLE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; QUALITE DE LA CHAIR ; TEXTURE ; TENDRETE ; PROTEOMIQUE ; BIOMARQUEUR ; ALIMENTATION ; VEGETAL ; PLANTE


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- LPGP
746771 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2012

Article Déterminisme biologique de la qualité des poissons   Lefèvre, Florence ; Bugeon, Jérôme
Viandes Prod. carn., 2008 , Volume Hors-série , 139-146 p.  


CONGRES ; TOURS ; FRANCE ; POISSON ; QUALITE DE LA CHAIR ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; QUALITE DES CARCASSES ; FILETAGE ; TRANSFORMATION ; EVISCERATION ; TRANSFORMATION DES POISSONS ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; CHAIR DE POISSON ; TENEUR EN LIPIDE ; TENEUR EN PROTEINE ; ACIDE GRAS ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; QUALITE SENSORIELLE ; COULEUR ; FLAVEUR ; TEXTURE ; GENETIQUE ; NUTRITION ; ENVIRONNEMENT
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- LPGP
745828 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2008

Rapport Etude par une approche multifactorielle des effets des facteurs environnementaux sur les performances zootechniques et la qualité de la chair du bar Rapport final Buchet, V. Bugeon, Jérôme ; Cardinal, M. ; Corraze, Geneviève ; Gardeur, J.N. ; Lefèvre, Florence ; Robin, J. , 2007 . 45 p.
745854 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = C5-54
POISSON ; POISSON OSSEUX ; MORONIDAE ; BAR ; DICENTRARCHUS LABRAX ; CROISSANCE ; CHAIR DE POISSON ; LIPIDE ; ACIDE GRAS ; TEXTURE ; QUALITE DE LA CHAIR ; QUALITE SENSORIELLE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; ANALYSE STATISTIQUE ; FACTEUR ENVIRONNEMENTAL ; DOMESTICATION
MULTIBAR


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- LPGP

Article La qualité des poissons d'élevage, un concept multifactoriel polymorphe   Fauconneau, Benoît
Cah. Nutr. Diét., 2003 , Volume 38 , n° 1 , 53-57 p.  


POISSON ; QUALITE DE LA CHAIR ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; QUALITE SENSORIELLE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; CONSOMMATEUR ; NUTRITION HUMAINE ; SANTE ; TRACABILITE ; LIPIDE ; PROPRIETE PHYSICO-CHIMIQUE ; PISCICULTURE


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- LPGP
741291 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2003

Mémoire Incidence du régime alimentaire hivernal sur les qualités sensorielles du camembert au lait cru et du beurre doux   . Dénécé, Eric - Mémoire de DAA : Sciences et productions animales . 2001 . 20 + 19 ( Diffusion : TOTALE )


FOIN ; ENSILAGE DE MAIS ; CAMEMBERT AU LAIT CRU ; BEURRE DOUX ; PERFORMANCES ZOOTECHNIQUES ; TRANSFORMATION ; QUALITE SENSORIELLE


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- Bibliothèque générale de Rennes
815592 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 2001 DEN

Article Caractéristiques de la chair de truite arc-en-ciel. 2) Composantes physiques et sensorielles   Fauconneau, Benoît ; Chmaitilly, Jamila ; André, S. ; Cardinal, Mireille ; Cornet, Josiane ; Vallet, Jean-Luc ; Dumont, Jean-Pierre ; Laroche, Michel
Sci. Aliments, 1993 , Volume 13 , 189-199 p.  


POISSON ; POISSON OSSEUX ; SALMONIDAE ; TRUITE ARC-EN-CIEL ; ONCORHYNCHUS MYKISS ; QUALITE DE LA CHAIR ; MUSCLE ; TEXTURE ; COULEUR ; QUALITE SENSORIELLE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE


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- LPGP
740529 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 1993

Ouvrage Animal physiology : adaptation and environment
Schmidt-Nielsen, Knut ; 1990 . Cambridge University Press , Cambridge , 1 vol. (XII-602 p.) [ ISBN : 0-521-38196-7 ]


PHYSIOLOGIE GENERALE ; PHYSIOLOGIE ; ADAPTATION ; ENVIRONNEMENT ; OXYGENE ; NUTRITION ; QUALITE SENSORIELLE ; ENERGIE ; MOUVEMENT ; TEMPERATURE ; OSMOREGULATION ; EAU
742879 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) Cote - B4-11


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