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QUALITE NUTRITIONNELLE
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Article Evolutions de la composition des matières premières utilisées en charcuterie : conséquences sur la qualité nutritionelle des produits   Mourot, Jacques
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/11 , Volume 54 , n° Supl au n°5 , 23-27 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]


CHARCUTERIE ; LIPIDES ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; PRODUCTION ANIMALE


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- Bibliothèque générale de Rennes
P900448 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article La structure des pâtes influence-t-elle leurs propriétés nutritionnelles ?   Laleg, Karima ; Greffeuille, Valérie ; Walrand, Stéphane ; Micard, Valérie
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/07 , Volume 54 , n° 3 , 151-163 p.  
Résumé :
Ce travail s’intéresse à l’évaluation simultanée de l’effet de l’enrichissement en farine de légumineuse (notamment de fèverole, à un taux allant de 0 à 100 %) et de l’augmentation des températures de séchage (55°C-basse température, BT/90°C-très haute température, THT)...

QUALITE NUTRITIONNELLE ; FEVEROLE ; BLE DUR


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P900386 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article The nutritional benefits and functional components of Chuta nuts   Hernandez-Cubero, Lisssette C. ; Ostovar, Saman ; Sartor, Sonja
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2019/03 , Volume 30 , n° 2 , 66-67 p.  


NOIX
QUALITE NUTRITIONNELLE ; COMPOSANT


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P900372 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Qualités nutritionnelles des algues, leur présent et futur sur la scène alimentaire   Marfaing,Hélène
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2017/11 , Volume 52 , n° 5 , 257-268 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Consommées depuis des siècles, les algues font partie du régime traditionnel de plusieurs pays. En particulier en Asie, les algues ont été employées en médecine traditionnelle et comme source de nourriture. Ainsi, dans les pays asiatiques forts consommateurs d’algues, le taux...

ALGUES ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; CONSOMMATEURS


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- Bibliothèque générale de Rennes
P900077 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Thèse Effets d'une supplémentation en spiruline et en chlorelle sur la croissance et la santé digestive du porcelet au sevrage . Furbeyre, Hauteclaire 1 vol. (205 p.) , 2017 . Thèse de doctorat : Biologie et agronomie
SANTE ANIMALE ; NUTRITION ANIMALE ; SEVRAGE ; DIGESTIBILITE ; MICROALGUES ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; CROISSANCE
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- UMR PEGASE
759459 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = 2017 FUR

Ouvrage Principles of meat science
Aberle, Elton D. ; Forrest, J.C. ; Gerrard, D.E. ; 2012 . Kendall/Hunt publishing company , Dubuque , 1 vol. (iii-395 p.) [ ISBN : 978-0-7575-995-8 ]


QUALITE DE LA VIANDE ; COMPOSITION ; MUSCLE ; VIANDE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; CO-PRODUITS
759277 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = C03 ABE


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- UMR PEGASE

Ouvrage 13èmes Journées "Sciences du Muscle et Technologies des Viandes"
Berri, Cécile ; Culioli, Joseph ; Daudin, Jean-Dominique ; Denoyelle, Christophe ; Duclos, Michel ; Fostier, Bernard ; Gigaud, Vérane ; Lefèvre, Florence ; Meunier, L. ; Mourot, Jacques ; Peyron, A. ; Picard, Brigitte ; Plouvier, A. ; Poma, J.P. ; Renand, Gilles ; Sans, P. ; 2010 . ADIV , Clermont-Ferrand , 246 p.


ANIMAL ; VIANDE ; ANIMAL A VIANDE ; PRODUIT CARNE ; MUSCLE ; CROISSANCE ; SANTE ; NUTRITION ; ALIMENTATION ; VALEUR NUTRITIONNELLE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; TRANSFORMATION ; CONSERVATION ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; QUALITE CHIMIQUE ; GENETIQUE ; GENOMIQUE ; ENVIRONNEMENT
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746292 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2010/JB


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- LPGP

Colloque Effet de l'apport de graines de lin dans le régime sur la qualité nutritionnelle de la viande de lapin ( 2010 ) Benatame, F. ; Kouba, Maryline ; Fillaut, Martine ; Robin, G. ; Mourot, Jacques  
759076 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
VIANDE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; ACIDE GRAS ; LIN ; OLEAGINEUX ; ALIMENTATION ANIMALE

Colloque Effet du sexe sur la biodisponibilité des acides gras n-3 chez le porc ( 2010 ) De Sousa, R. ; Fillaut, Martine ; Robin, G. ; Mourot, Jacques  
759074 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
ACIDE GRAS ; VIANDE ; SEXE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; MÂLE ENTIER

Ouvrage Improving the safety and quality of milk : Improving quality in milk products
Grifftiths,M.W. ; 2010 . CRC Press ; Woodhead Publishing Ltd , Boca Raton (USA) , 506 p [ ISBN : 9-781439-836392 ]


CONSOMMATEUR ; LAIT ; INDUSTRIE LAITIERE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE
783381 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.134 : Exclu du prêt
783486 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = pp/G.Gésan-Guiziou : Prêt Permanent


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- UMR STLO

Chapitre
746249 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2010
206055 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) - Cote = PUBL 1621


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- LPGP
- UMR SAS

Article Modifications des pratiques d'élevage: conséquences pour la viande de porcs et autres monogastriques   Mourot, Jacques
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2010 , Volume 45 , n° 6 , 320-326 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]


QUALITE NUTRITIONNELLE ; ACIDE GRAS ; VIANDE
MEAT QUALITY ; PIG ; POULTRY ; RABBIT ; LIPIDS ; FATTY ACIDS
PORC ; SUS SCROFA ; POULET ; GALLUS GALLUS ; LAPIN ; ORYCTOLAGUS CUNICULUS
758676 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010

Colloque Prédiction des quantités d'acides gras présents dans des tissus en fonction de la quantité d'acides gras ingérée par des porcs ( 2010 ) Lebert, A. ; Mairesse, Guillaume ; Mourot, Jacques  
759100 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
ACIDE GRAS ; VIANDE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; RATION ALIMENTAIRE

Colloque A review of nutrionnal effects on fat composition of animal products, with special emphasis on n-3 polyunsaturated fatty acids ( 2009 ) Kouba, Maryline ; Mourot, Jacques  
758795 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2009
LIPIDE ; ACIDE GRAS ; NUTRITION ANIMALE ; LIN ; OLEAGINEUX ; QUALITE NUTRITIONNELLE ;  

Article Efecto de la incorporación de aceite de cáñamo en la dieta de cerdos de cebo sobre la calidad nutricional de su carne   Mourot, Jacques ; Guillevic, Mathieu
Suis, 2009 , Volume 62 , 26-38 p.     [ ISSN : 1699-7867 ]


VIANDE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; ACIDE GRAS
CHANVRE ; COLZA ; PALME ; PIG ; MEAT ; NUTRITIONAL QUALITY ; N-3 FATTY ACIDS
PORC ; SUS SCROFA
758593 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2009

Article Les viandes et produits carnés n'ont pas dit leur dernier mot!   Blochet, J.E. ; Le Minous, A.E. ; Mourot, Jacques
REVUE DE L'OBSERVATOIRE DES IAA, 2009 , Volume 92 , 13-17 p.     [ ISSN : 1299-8095 ]


ACIDE GRAS ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; CHARCUTERIE ; LIN ; OLEAGINEUX ; CONSOMMATION HUMAINE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; VIANDE
PRODUCTION ANIMALE
BRETAGNE
SUS SCROFA ; PORC ; PORCIN
758500 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2009

Chapitre
758688 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2009

Colloque Amélioration de la qualité nutritionnelle de la viande de lapin: impact de l'apport de graines de lin dans l'aliment ( 2008 ) Benatmane, F. ; Blochet, J.E. ; Fillaut, Martine ; Robin, G. ; Mourot, Jacques  
758939 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2008
QUALITE NUTRITIONNELLE ; VIANDE ; LIN ; OLEAGINEUX ; ALIMENT ; ACIDE GRAS ; LIPIDE ; ALIMENTATION ANIMALE ;  

Article Biological basis of fish quality   Lefèvre, Florence ; Bugeon, Jérôme
Sci. Aliments, 2008 , Volume 28 , 365-377 p.  


PISCICULTURE ; POISSON ; CROISSANCE ; CROISSANCE ANIMALE ; MUSCLE ; QUALITE DE LA CHAIR ; CHAIR DE POISSON ; TRANSFORMATION DU POISSON ; EVISCERATION ; FILETAGE ; PARAGE ; TISSU MUSCULAIRE ; TISSU ADIPEUX ; COULEUR ; TEXTURE ; FLAVEUR ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE


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746095 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2010
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