Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

QUALITE ALIMENTAIRE
0 sélectionnée(s) / 20 réponse(s)  

Ouvrage Functional Food Ingredients and Nutraceuticals: Processing Technologies
Shi,J. ; 2016 . CRC Press , Boca Raton , 659 p. [ ISBN : 9781482240641 ]
Résumé :
The second edition of a bestseller, Functional Food Ingredients and Nutraceuticals: Processing Technologies covers new and innovative technologies for the processing of functional foods and nutraceuticals that show potential for academic use and broad industrial applications. The book includes a...

ALIMENT ; NUTRACEUTIQUE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; PROCEDE INDUSTRIEL ; SECURITE ALIMENTAIRE ; QUALITE ALIMENTAIRE
783560 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = N. 43 : Exclu du prêt


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO

Ouvrage Handbook of Food Science and Technology 1 : Food Alteration and Food Quality
Croguennec, Thomas ; Schuck, Pierre ; Brulé, Gérard ; Jeantet, Romain ; 2016 . ISTE Ltd ; John Wiley and Sons ( Food Science and Technology Serie ) , Londres ; Hoboken , 1 vol. (264 p.) [ ISBN : 978-1-84821-932-8 ]
Résumé :
This book serves as a general introduction to food science and technology, based on the academic courses presented by the authors as well as their personal research experiences.
The authors’ main focus is on the biological and physical-chemical stabilization of food, and the quality assessment...


TECHNOLOGIE AGRO-ALIMENTAIRE ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; QUALITE ALIMENTAIRE ; BIOCHIMIE ALIMENTAIRE ; SCIENCE DES ALIMENTS
783563 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = G.35 : Exclu du prêt
833136 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 663 JEA : En prêt


Localiser ces bibliothèques :
- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Mémoire Diversification et suivi de la qualité d'une gamme de produits de la mer éco-certifiés   . Favret, M. - Ingénieur Agronome Spécialisation Halieutique Option Production et Valorisation Halieutique : 2011 .


ECOLABELLISATION ; BIO ; QUALITE ALIMENTAIRE ; HACCP ; CAHIER DES CHARGES ; RISQUES ; PRODUITS DE LA MER
850079 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2011-FAV / Confidentialité 2021 : Exclu du prêt
507845 : Bibliothèque Linné (Bibliothèque Linné) - Cote = MEM 2011 (HAL) - FAV : Exclu du prêt

Ouvrage Handbook of seafood quality, safety and health applications
Alasalvar, C. ; Shahidi, F. ; Miyashita, K. ; Wanasundara, U. ; 2011 . Wiley-Blackwell , Chichester, West Sussex , 542 p. [ ISBN : 978-1-4051-8070-2 ]


AQUACULTURE ; IDENTIFICATION ; POISSON ; POISSON TRANSGENIQUE ; CRUSTACE ; FRUIT DE MER ; ALGUE MARINE ; RESSOURCE MARINE ; SANTE ; SANTE ANIMALE ; SYSTEME SENSORIEL ; FLAVEUR ; TEXTURE ; OBESITE ; NUTRITION ; QUALITE ALIMENTAIRE ; TECHNIQUE DE CONSERVATION ; HUILE DE POISSON ; CUISSON ; PROTEINE ; ANTIOXIDANT ; COMMERCIALISATION ; APPLICATION INDUSTRIELLE ; LEGISLATION ; CONTAMINANT ; POLLUANT
746886 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = FL


Localiser cette bibliothèque :
- LPGP

Ouvrage Improving the safety and quality of milk : Milk production and processing
Griffiths, M.W. ; 2010 . Woodhead Publishing Ltd ; CRC Press , Boca Raton (USA) , 498 p [ ISBN : 978-1-4398-0218-2 ]


LAIT A LA PRODUCTION ; QUALITE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE LAITIERE ; PROCEDE ; MICROBIOLOGIE
783487 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = PP/G.Gésan-Guiziou : Prêt Permanent


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO

Mémoire Impact d'une supplémentation en antioxydants sur la qualité nutritionnelle de la viande de porc recevant un régime enrichi en omégas 3   . Benet, Marion - Mémoire de master Biologie Agronomie Santé Spécialité Biologie Appliquée aux Productions et à la Santé Animale : 2009 .


PORC ; VIANDE DE PORC ; QUALITE ALIMENTAIRE ; LIPOPEROXYDATION ; ANTIOXYDANTS ; STRESS


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
850736 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2009-BEN

Ouvrage Medi Terra, identité et qualité des produits alimentaires Méditerranéens
Hervieu, Bertrand ; 2007 . Sciences PO les presses , Paris , 374 p. [ ISBN : 978-2-7246-1027-7 ]


PRODUIT ALIMENTAIRE ; MEDITERRANEE ; IDENTIFICATION ; QUALITE ALIMENTAIRE
781301 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = X.48


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO

Ouvrage Mediterra : Identité et qualité des produits alimentaires méditerranéens
Hervieu, Bertrand ; 2007 . CIHEAM , Paris , 374 [ ISBN : 978-2-7246-1027-7 ]


PRODUIT LAITIER ; MEDITERRANEE ; IDENTITE ; QUALITE ALIMENTAIRE
783371 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = X.56 : Exclu du prêt


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO

Article Les probiotiques se mouillent   Gatesoupe, F.J. ; Quentel, C. ; Aubin, Joël
La revue de l'alimentation animale, 2005 , Volume 585 , 30-32 p.  


AQUACULTURE ; PROBIOTIQUE ; TRUITE ; BAR ; QUALITE ALIMENTAIRE


Localiser cette bibliothèque :
- UMR SAS
204293 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) - Cote = PUBL 1162

Ouvrage Nomenclatures et classifications : approches historiques, enjeux économiques
Bourdieu, Jérôme ; Bruegel, Martin ; Stanziani, Alessandro ; INRA Département d'Economie et Sociologie Rurales   2004 . INRA Editions , Paris , 386 p. [ ISBN : 2-7380-1178-0 ]


NOMENCLATURE ; CLASSIFICATION ; QUALITE ALIMENTAIRE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; PRODUIT ALIMENTAIRE
701043 : Equipe régionale d'information scientifique et technique (ERIST) - Cote = DOCRN -ESR.04


Localiser cette bibliothèque :
- ERIST

Ouvrage Capteurs
Holm, F. ; 2003 . INRA - Flair Flow Europe 4 (PME, no. 4), Paris (FRA) , 36 p.


RECHERCHE ; UNION EUROPEENNE ; QUALITE ALIMENTAIRE ; CAPTEUR ; ALIMENT
700900 : Equipe régionale d'information scientifique et technique (ERIST) - Cote = DOCRN -ALIBIO03


Localiser cette bibliothèque :
- ERIST

Ouvrage Les Pains français : évolution, qualité, production
Roussel, Philippe ; Chiron, Hubert ; 2002 . MAE-ERTI ( Science et Technologie des Métiers de Bouche ) , Vesoul , 1 vol. (433 p.) [ ISBN : 2-84601-693-3 ]
Résumé :
Ce livre ambitionne de faire une synthèse sur la technologie française en matière de panification. La spécificité des produits traités est argumentée par un apport historique, qui illustre une évolution technologique et permet d'expliquer les caractéristiques qualitatives actuelles. Le...

Pain ; Boulangerie
PAIN ; BOULANGERIE ; PRODUCTION ; QUALITE
TECHNOLOGIE BOULANGERE ; PANIFICATION ; QUALITE ALIMENTAIRE
811281 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 664.6 ROU
817846 : Bibliothèque générale de Rennes (Maths appliquées)
621284 : UMR Institut de génétique environnement et protection des plantes (UMR IGEPP) - Cote = 4.1.1.-ROU


Localiser ces bibliothèques :
- Bibliothèque générale de Rennes

- UMR IGEPP

Mémoire Application à la démarche HACCP à la détermination des niveaux de contamination d'une ligne de fabrication   : et à l'étude du comportement rhéologique d'une pâte feuilletée . Jacquier, Chrystèle 1995 . 1 vol (29 p.) ( Diffusion : TOTALE )


QUALITE ALIMENTAIRE ; HACCP ; RHEOLOGIE. ; PATE ; HYGIENE ALIMENTAIRE


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
828350 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-1995-JAC (1)
828351 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-1995-JAC (2)

Ouvrage Agriculture Food Chemistry and the Consumer.
FECS Federation of European Chemical Society   1989 . INRA , Paris (FRA) , 2 Vol. 742p.


CHIMIE AGROALIMENTAIRE ; ALIMENT ; CONSOMMATEUR ; QUALITE ALIMENTAIRE ; BIOTECHNOLOGIE
700176 : Equipe régionale d'information scientifique et technique (ERIST) - Cote = DOCRN -INRA/AA89


Localiser cette bibliothèque :
- ERIST

Mémoire Mise en route d'un appareil de traction-compression   : Mise en évidence des utilisations possibles . Martin, François 1989 . 1 vol(31 p.) ( Diffusion : TOTALE )


TEXTURE ; RHEOLOGIE. ; QUALITE ALIMENTAIRE ; NUTRITION HUMAINE ; RECETTE


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
828339 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-1989-MAR

Périodique Périodique La qualité dans les filières agro-alimentaires  
L'agriculture d'entreprise, 1982 161-162 , 1-36  
QUALITE ALIMENTAIRE
003962 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = ER 1239  

Localiser cette bibliothèque :
- UMR SMART-LERECO Rennes

Ouvrage La viande : connaissance biologique et bases de la technologie. Tome 2, Transformation du muscle en viande - Facteurs de quélité des viandes - Viande des bovins culards
Pitre, Jean ; 1977 . Université de Caen ; Institut du lait, des viandes et de la nutrition , n.p.


VIANDE BOVINE ; QUALITE ALIMENTAIRE
I506679 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = IVRY-H37


Localiser cette bibliothèque :
- UMR SMART-LERECO Rennes

Ouvrage Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments : volume 1
Cheftel, Henri ; Cheftel, Jean-Claude ; Desnuelle, Pierre 1976 ; Autre tirage : 1980 . Technique et Documentation ; Entreprise moderne d'édition ( Ingénieurs praticiens ) , Paris , 1 vol. (381 p.) [ ISBN : 2-88020-017-2 ; 2-85206-071-x ; 2-85206-578-9 ]


Aliments Composition ; Aliments Technologie ; Aliments Composition ; Industries agro-alimentaires Technique
PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONDITIONNEMENT ; DROIT ALIMENTAIRE ; QUALITE ALIMENTAIRE ; BESOIN ALIMENTAIRE ; BIOTECHNOLOGIE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; PREFERENCE ALIMENTAIRE ; TRAITEMENT ; BESOIN NUTRITIONNEL ; BIOCHIMIE
802899 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 663 CHE
785191 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = OGA-6
780448 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = I.38/1
822207 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 663 CHE


Localiser ces bibliothèques :
- Bibliothèque générale de Rennes
- URC
- UMR STLO

Mémoire Mesure industrielle de la qualité des filets de poissons congelés   . Guillaud, J. F. Halieutique . 1971 . 1 vol. (75 p.)


POISSON ; QUALITE ALIMENTAIRE ; CONGELATION


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
852215 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-1971-GUI

Ouvrage Journée d'études sur la qualité des produits alimentaires
Institut National de la Recherche Agronomique   CNRA, SEI , Versailles , 111 p.


QUALITE ALIMENTAIRE
032197 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = ER 452


Localiser cette bibliothèque :
- UMR SMART-LERECO Rennes
Date d'édition
Centre
20