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QUALITE
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Ouvrage Les agriculteurs dans le mouvement de numérisation du monde : enjeux économiques et sociologiques
Daniel, K.
Courtade, N.
; 2019 . Educagri ( Références ) , Dijon , 221 p. [ ISBN : 979-10-275-0295-0 ]
Résumé :
Applications, bases de données, équipements connectés… : l’agriculture s’inscrit sans conteste dans le mouvement de numérisation du monde. Au-delà des enjeux technologiques majeurs, ce phénomène a, pour les agriculteurs, l’exploitation, pour la profession agricole et pour les...

AGRICULTURE CONNECTEE ; ASPECT ECONOMIQUE ; AGRICULTEURS ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; QUALITE ; CONTROLE
010736 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Nantes) - Cote = L5 : En prêt

Ouvrage Le fromage
Gillis, Jean-Claude ; Ayerbe, André ; 2018 . Tec & Doc Lavoisier , Paris , 1 vol. (XXXVI-1001 p.) [ ISBN : 978-2-7430-2315-7 ]
Résumé :
Le reflet d’un savoir-faire mondialement reconnu !
Le fromage est un produit connu et élaboré par l’homme depuis des millénaires. Il est lié à la domestication des espèces laitières et à la connaissance empirique de la richesse nutritionnelle du lait, la transformation du lait en...


Fromage -- France ; Fromage -- France -- Qualité -- Contrôle ; Fromage -- Variétés -- France ; Fromage -- Industrie et commerce -- France ; Fromage -- analyse
TECHNOLOGIE FROMAGERE ; QUALITE ; LABEL ; MICROBIOLOGIE ; BIOCHIMIE ; PRODUCTION DU LAIT ; ECOSYSTEME MICROBIEN ; AFFINAGE ; METAGENOMIQUE ; HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE
783604 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.164 : Exclu du prêt
833341 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.3 GIL


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage High Temperature Processing of Milk and Milk Products
Deeth, Hilton.C. ; Lewis, Michael J. ; 2017 . Wiley Blackwell , 1 vol (584 p.) [ ISBN : 978-1118460504 ]
Résumé :
High Temperature Processing of Milk and Milk Products covers many aspects of thermal processing of milk and milk products with particular focus on UHT processing.

The book begins with an overview of the major thermal processing technologies: thermisation, pasteurisation, extended-shelf-life...


Lait -- Transformation ; Produits laitiers
LAIT ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CALCIUM ; TECHNOLOGIE LAITIERE ; ENCRASSEMENT ; PASTEURISATION ; QUALITE ; PRODUIT LAITIER
783581 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.161 : Exclu du prêt
833026 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1 DEE


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Les Oeufs ? : 60 clés pour comprendre
Baron, Florence ; Guérin-Dubiard, Catherine ; Nau, Françoise ; 2017 . Editions Quae ( Clés pour comprendre ) , Versailles , 1 vol. (127 p.) [ ISBN : 978-2-7592-2657-3 ]
Résumé :
Comment la poule fait-elle son œuf ? A quoi reconnaît-on un œuf frais ? L’œuf est-il un aliment gras ? L’œuf en poudre est-il encore de l’œuf ? A quoi correspondent les codes sur les œufs du commerce ? Cet ouvrage nous décrit l’ensemble de la filière œufs, de l’élevage des...

OEUF ; QUALITE ; SANTE ; CONSOMMATION D'OEUF ; NUTRITION ; CONSOMMATEUR ; VOLAILLE ; ALIMENTATION
Accès en ligne
N003719 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD) - Cote = Disponible en ligne

Ouvrage Les Oeufs ? : 60 clés pour comprendre
Baron, Florence ; Guérin-Dubiard, Catherine ; Nau, Françoise ; 2017 . Editions Quae ( Clés pour comprendre ) , Versailles , 1 vol. (127 p.) [ ISBN : 978-2-7592-2657-3 ]
Résumé :
Comment la poule fait-elle son œuf ? A quoi reconnaît-on un œuf frais ? L’œuf est-il un aliment gras ? L’œuf en poudre est-il encore de l’œuf ? A quoi correspondent les codes sur les œufs du commerce ? Cet ouvrage nous décrit l’ensemble de la filière œufs, de l’élevage des...

OEUF ; QUALITE ; SANTE ; CONSOMMATION D'OEUF ; NUTRITION ; CONSOMMATEUR ; VOLAILLE ; ALIMENTATION
783579 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = W. 26 : Exclu du prêt
832647 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.4 BAR


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Les territoires de l'eau potable : Chronique d'une transformation silencieuse (1970-2015)
Barbier, Rémy ; Roussary, Aurélie ; 2016 . Quae , 141 p. [ ISBN : 978-2-7592-2498-2 ]


EAU POTABLE ; QUALITE ; RESSOURCE ; ENVIRONNEMENT ; TERRITOIRE ; FRANCE
206782 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS)


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- UMR SAS

Ouvrage Meat quality genetic and environmental factors
Przybylski, W.
Hopkins, D.
; 2016 . Taylor and Francis Group ; CRC Press , New York (USA) , 1 vol. (472 p.) [ ISBN : 978-1-4822-2031-5 ]


MUSCLE ; COMPOSITION BIOCHIMIQUE ; VIANDE ; QUALITE ; BIEN ETRE ANIMAL ; PRATIQUE D'ELEVAGE ; ABATTAGE
759299 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = C03 PRZ


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- UMR PEGASE

Ouvrage 4èmes Journées de la Recherche Filière Piscicole
2014 . INRA , 57 p.


CONGRES ; PARIS ; POISSON ; FILIERE PISCICOLE ; PATHOLOGIE ; GESTION SANITAIRE ; NUTRITION ; SYSTEME D'ELEVAGE ; ENVIRONNEMENT ; BIEN ETRE ANIMAL ; COMPORTEMENT ; REPRODUCTION ; GENETIQUE ; QUALITE ; CERTIFICATION
746965 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) Cote - C2014/1


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- LPGP

Ouvrage Tout savoir sur l'eau du robinet
Euzen, A. ; Levis, Y. ; 2013 . CNRS Editions , 272 p. [ ISBN : 97-2-271-07873-5 ]


EAU DU ROBINET ; TRAITEMENT ; DISTRIBUTION ; GESTION ; CONSOMMATION ; QUALITE ; QUANTITE DES RESSOURCES
206516 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS)


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- UMR SAS

Ouvrage 3èmes Journées de la Recherche Filière Piscicole. Abstracts
2012 . INRA , Paris , 118 p.


CONGRES ; PARIS ; POISSON ; FILIERE PISCICOLE ; SYSTEME D'ELEVAGE ; ECONOMIE ; DURABILITE ; BIEN ETRE ; SANITAIRE ; NUTRITION ; QUALITE ; TRANSFORMATION ; GENETIQUE ; REPRODUCTION
746947 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = C2012/1


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- LPGP

Ouvrage Agriculture et agroalimentaire en Bretagne : les chiffres - Edition 2012
Chambre Régionale d'Agriculture de Bretagne   2012 . Chambre Régionale d'Agriculture de Bretagne , Rennes , 51 p.


STATISTIQUE ; POPULATION AGRICOLE ; EXPLOITATION AGRICOLE ; ENSEIGNEMENT AGRICOLE ; GRANDE CULTURE ; ALIMENTATION ANIMALE ; VOLAILLE ; PORCIN ; LAIT ; VIANDE BOVINE ; HORTICULTURE ; CULTURE MARAICHERE ; IAA ; QUALITE ; DIVERSIFICATION D'ACTIVITE
BRETAGNE
035691 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = REG BRET 453


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Mémoire Préparation de l'audit international Featured Standards (IFS) version 6 à la laiterie du Val d'Ay   . Bleuze, A. - Mémoire d'Ingénieur Agrocampus-Ouest : 2012 . ( Diffusion : CONFIDENTIELLE )


CAMEMBERT ; LAIT CRU ; QUALITE


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- Bibliothèque générale de Rennes
850160 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2012-BLE / Confidentiel 2022 : Exclu du prêt

Ouvrage Improving the safety and quality of eggs and egg products : Egg chemistry, production and consumption
Nys, Yves ; Bain, Maureen ; Van Immerseel, Filip ; 2011 . Woodhead publishing limited , Cambridge , 602 p [ ISBN : 978-1-84569-754-9 ]


OEUF ; NUTRITION ; QUALITE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE
780837 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = W.20 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Improving the safety and quality of eggs and egg products : Egg safety and nutritional quality
Van Immerseel, Filip ; Nys, Yves ; Bain, Maureen ; 2011 . Woodhead publishing limited , Cambridge , 408 p [ ISBN : 978-0-85709-072-0 ]


OEUF ; NUTRITION ; QUALITE ; SALMONELLE ; CONTAMINATION ; CONTROLE
780632 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = W.21 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Colloque Amélioration de la qualité nutritionnelle des jambons secs enrichis en acides gras polyinsaturés n-3 par l'introduction d'antioxydants d'origine végétale dans la ration ( 2010 ) Mairesse, Guillaume ; Benet, Marion ; Méteau, Karine ; Juin, Hervé ; Durand, Denis ; Mourot, Jacques  
759106 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
QUALITE ; VIANDE ; MUSCLE ; PRODUIT CARNE ; ACIDE GRAS ; NUTRITION ANIMALE ; RATION ALIMENTAIRE ; ANTIOXYDANT ; JAMBON SEC FRANCE ; EUROPE

Article A second look into fibre typing - Relation to meat quality   Lefaucheur, Louis
Meat Science, 2010 , Volume 84 , n° 2 , 257-270 p.   [ ISSN : 0309-1740 ]


VIANDE ; QUALITE ; MUSCLE
MUSCLE FIBRES ; MYOSIN HEAVY CHAIN  ; ENERGY METABOLISM  ; GROWTH  ; MEAT QUALITY 
758633 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010

Colloque Effets de l'incorporation de graine de lin extrudée dans les aliments truies et/ou porcs sur les performances de croissance et la qualité de carcasse ( 2010 ) Quiniou, Nathalie ; Vautier, Antoine ; Chesneau, Guillaume ; Goues, Thomas ; Weill, Pierre ; Nassy, Gilles ; Mourot, Jacques  
759035 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
ALIMENT ; CROISSANCE ANIMALE ; ALIMENTATION ANIMALE ; VIANDE ; QUALITE ; GRAINE DE LIN 

Ouvrage Engineering aspects of milk and dairy products
Dos Reis Coimbra,J.S. ; Teixeira,J.A. ; 2010 . CRC Press Taylor & Francis Group , Boca Raton, Etats-Unis , 265 p [ ISBN : 978-1-4200-9022-2 ]


PRODUIT LAITIER ; QUALITE ; SANTE ; PROTEINE LAITIERE ; CASEINE
783369 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.132 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Article Evaluation of protein aggregation in cooked meat   Promeyrat, Aurélie ; Gatellier, Philippe ; Lebret, Bénédicte ; Kajak-Siemaszko, K. ; Aubry, Laurent ; Santé-Lhoutellier, Véronique
Food Chemistry, 2010 , Volume 121 , n° 2 , 412-417 p.   [ ISSN : 0308-8146 ]


VIANDE ; QUALITE ; CUISSON
COOKED MEAT  ; LASER GRANULOMETRY  ; PROTEIN AGGREGATION  ; PROTEIN OXIDATION 
PORC ; SUS SCROFA ; PORCIN
758627 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
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