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PROTEINE DE LAIT
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Ouvrage Non bovine milk and milk products
Tsakalidou,E. ; Papadimitriou,K. ; 02/01/2017 . Academic Press ; Elsevier , Londres , 273 p. [ ISBN : 978-0-12-803361-6 ]
Résumé :
Strictly speaking all mammals are dairy animals.However, only some of them have been domesticated. Domestication of dairy animals
has mainly evolved on the basis of the regular production of a sufficient quantity of milk to cover human nutritional needs. The ability of
dairy animals themselves...


LAIT ; PRODUCTION LOCALE ; SANTE HUMAINE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; COMPOSITION DU LAIT ; PROTEINE DE LAIT
783575 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.158 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Whey to go : Whey protein concentrate: A new Zealand sucess story
MacGibbon, J. ; Fenwick, R. ; Harper, J. ; Hobman, P. ; Huffman, L. ; Kirkpatrick, K. ; Macgibbon, J. ; Marshall, K. ; Matthews, M. ; Wilson, A. ; Woodhams, D.   2014 . Ngaio Press , Nouvelle Zélande , 264 p. [ ISBN : 978-0-9864685-7-5 ]
Résumé :
Starting in the early 1970s, Kiwi scientists, technologists and marketers, working closely with industry politicians, made us world leaders in the new technology of dairy ultrafiltration. They turned huge amounts of otherwise waste whey into highly tailored and valuable food ingredients. Their...

INDUSTRIE LAITERE ; ULTRAFILTRATION ; PROTEINE DE LAIT ; TECHNOLOGIE LAITIERE ; INNOVATION
NOUVELLE ZELANDE
783530 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = I. 65 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Mémoire Mise au point d'un nouvel ingrédient proteique destiné aux fromageries   . Martin, Emmanuelle - Ingénieur INSFA : INSFA 11 ième promotion . 2005 . 1 vol (30 p.) ( Diffusion : TOTALE )


FROMAGE ; PROTEINE DE LAIT ; CONCURRENCE ; IAA ; NOUVEAUX PRODUITS ; PSDM


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- Bibliothèque générale de Rennes
824970 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2005-MAR

Mémoire Digestion et effets allergéniques des protéines de pois chez le veau préruminant   . Caugant, I. - Mémoire de DEA : Université Rennes I, Rennes (FRA) . 1989 .


"BOVIN PRERUMINANT ; DIGESTION ; DIGESTION GASTRIQUE ; DIGESTION INTESTINALE ; IN VITRO ; IN VIVO ; PROTEINE DE LAIT ; PROTEINE VEGETALE ; PROTEINE ; VEAU"
758174 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Mémoire Contribution à l'étude des conséquences d'une sélection sur les caractères de production chez le porc   . Gestin, J.M. - Mémoire de fin d'études : ENITA, Bordeaux . 1984 . 54 p.
Résumé :
Dans une première partie, une étude bibliographique présente les connaissances sur les influences de la sélection (croissance, lard). Dans une deuxième partie, le problème de la longévité des animaux performants est posé, notamment chez les truies maigres à forte croissance....

ADAPTATION ; ELASTASE ; ENZYME PANCREATIQUE ; ENZYME PROTEOLYTIQUE ; HOMME ; LACTOGLOBULINE ; LAIT ; NUTRITIONNELLE ; ONTOGENESE ; PORC ; PROTEINE DE LAIT ; PROTEINE ; REGIME ALIMENTAIRE ; VEAU
757744 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = 84.008/Mem