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PROTEINE DE LACTOSERUM
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Article Effect of heat treatment at alkaline pH on the rennet coagulation properties of skim milk   Ménard, Olivia ; Camier, Bénédicte ; Guyomarc'h, Fanny
Le Lait, 2005 , Volume 85 , n° 6 , 515-526 p.  


TRAITEMENT THERMIQUE ; COAGULATION PRESURE ; PH ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; CASEINE KAPPA ; LAIT ECREME ; STLO


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783045 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Colloque Heat stability of goat milks ( 2005 ) Bouhallab, Saïd ; Raynal-Ljutovac, Ketsia  
782785 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV
LAIT DE CHEVRE ; STABILITE THERMIQUE ; UHT ; CASEINE ; BETA-LACTOGLOBULINE ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; CITRATE ; STLO


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Article Kinetics of lactose crystallization and crystal size as monitored by refractometry and laser light scattering: effect of proteins   Mimouni, A. ; Schuck, Pierre ; Bouhallab, Saïd
Le Lait, 2005 , Volume 85 , n° 4-5 , 253-260 p.  


CRISTALLISATION ; LACTOSE ; CINETIQUE ; TAILLE ; REFRACTOMETRIE ; GRANULOMETRIE ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; STLO


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783073 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Mémoire Séparation des agregats de caséine k et de protéines sériques présents dans la phase soluble d'un lait écrémé traité thermiquement   . Ordronneau F - Mémoire d'Ingénieur : Génie Chimique . Université de Technologie Compiègne (UTC), Département Génie Chimique, Compiègne, France Inra-Agrocampus Rennes, UMR STLO, Rennes, France . 2005 . 65 p.


CASEINE KAPPA ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; AGREGAT ; SEPARATION ; LAIT ECREME ; TRAITEMENT THERMIQUE ; STLO


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782950 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14406

Article Application of gas/liquid two-phase flows during crossflow microfiltration of skimmed milk under constant flux conditions   Mercier-bonin M ; Fonade, Christian ; Gésan-Guiziou, Geneviève
Chemical Engineering Science, 2004 , n° 59 , 2333-2341 p.  


LAIT ECREME ; LAIT RECONSTITUE ; MEMBRANE ; FILTRATION ; MICROFILTRATION ; SEPARATION ; CASEINE ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; STLO


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783047 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13743

Chapitre
782759 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.110


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Mémoire Etude des propriétés technologiques d'agrégats de protéines sériques et de caséine k au cours du chauffage du lait   . Jean, K. - Mémoire : 1ère Année . Agrosanté . 2004 . 56 p.


PROTEINE DE LACTOSERUM ; CASEINE KAPPA ; TRAITEMENT THERMIQUE ; AGREGAT ; PROPRIETE FONCTIONNELLE ; LAIT ECREME ; STLO


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782931 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14401

Mémoire Impact du traitement thermique à pH alcalin d'un lait sur son aptitude à la coagulation présure   . Ménard, Olivia - Mémoire de fin d'études : Institut d'Etudes Supérieures d'Industrie et d'Economie Laitières (IESIEL), Rennes . 2004 . 51 p.


COAGULATION PRESURE ; APTITUDE TECHNOLOGIQUE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; LAIT ; PH ; DENATURATION ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; AGREGATION ; CASEINE KAPPA ; STLO


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782946 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14572

Article Mineral modulation of thermal aggregation and gelation of whey proteins: from beta-lactoglobulin model system to whey protein isolate   Caussin, Florence ; Famelart, Marie-Hélène ; Maubois, Jean-Louis ; Bouhallab, Saïd
Le Lait, 2003 , n° 83 , 353-364 p.  


AGREGATION ; BETA-LACTOGLOBULINE ; CALCIUM ; ELEMENT MINERAL ; GELATION ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL


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782374 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Casein micelles separation from skimmed milk using a VSEP dynamic filtration module   Al Akoum O ; Ding L ; Chotard-Ghodsnia R ; Jaffrin MY ; Gésan-Guiziou, Geneviève
Desalination, 2002 , n° 144 , 325-330 p.  


CASEINE ; FILTRATION ; MICELLE ; MICROFILTRATION ; PERMEATION ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL ; SEPARATION ; ULTRAFILTRATION


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782270 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12466

Article Combined effect of whey protein and alpha s1-casein genotype on the heat stability of goat milk   Morgan, François ; Michault S ; Fauquant, Jacques
International Journal of Dairy Technology, 2001 , n° 54 , 64-68 p.  


CASEINE ALPHA S1 ; GENOTYPE ; LAIT DE CHEVRE ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL ; STABILITE THERMIQUE


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783088 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Chapitre
782770 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12073, OUV A.103


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Colloque Milk microfiltrate a convenient starting material for fractionation of whey proteins and derivatives ( 2001 ) Maubois, Jean-Louis ; Fauquant, Jacques ; Famelart, Marie-Hélène ; Caussin, Florence  
782817 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12268
CPL ; LAIT ; MICROFILTRATION ; PERMEAT ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL ; SEPARATION ; ULTRAFILTRATION


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Thèse Biochimie du lait d'ânesse : composition globale et identification des protéines majeures . Herrouin, Maryse n.p. , 2000 . Thèse de docteur-ingénieur : Physico-chimie et qualité des bioproduits
LAIT D'ANESSE ; COMPOSITION ; CASEINE BETA ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; ALPHA-LACTALBUMINE ; BETA-LACTOGLOBULINE ; LYSOZYME ; VARIANT GENETIQUE ; STRUCTURE ; RTL


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- Bibliothèque générale de Rennes
812113 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = B 118 : Exclu du prêt

Article New genetic variants identified in donkey's milk whey proteins   Herrouin M ; Mollé, Daniel ; Fauquant, Jacques ; Ballestra F ; Maubois, Jean-Louis ; Léonil, Joëlle
Journal of Protein Chemistry, 2000 , n° 19 , 105-115 p.  


BETA-LACTOGLOBULINE ; LAIT D'ANESSE ; LYSOZYME ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL ; SEQUENCE ; SPECTROMETRIE DE MASSE ; VARIANT


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782601 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 11099

Article Separation of acid whey proteins on the preparative scale by hyperdiffusive anion exchange chromatography   Couriol C ; Le Quellec S ; Guihard L ; Mollé, Daniel ; Chaufer, Bernard ; Prigent Y
Chromatographia, 2000 , n° 52 , 465-472 p.  


ALPHA-LACTALBUMINE ; ANION ; CHROMATOGRAPHIE D'ECHANGE D'IONS ; CHROMATOGRAPHIE LIQUIDE ; ESI-MS ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL ; SEPARATION ; SPECTROMETRIE DE MASSE


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782403 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 11510

Article Whey drainage during soft cheese manufacture and properties of drained curd as modified by casein concentration, whey protein to casein ration, and pasteurisation of milk   Daviau C ; Famelart, Marie-Hélène ; Goudédranche, Henri ; Jacob D ; Garnier M ; Maubois, Jean-Louis
Le Lait, 2000 , n° 80 , 573-587 p.  


CAILLE ; CASEINE ; COMPOSITION ; CONCENTRATION ; EGOUTTAGE ; FROMAGE ; LAIT ; PASTEURISATION ; PATE MOLLE ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL


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782437 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Apparent chemical composition of nine commercial or semi-commercial whey protein concentrates, isolates and fractions   Holt, Carl ; McPhail, Deborah ; Nylander, Tommy ; Otte, Jeanette ; Ipsen, Richard H. ; Bauer, Rogert ; Ogendal, Lars ; Olieman, Kees ; De Kruif, Kees G. ; Léonil, Joëlle ; Mollé, Daniel ; Henry, Gwénaële ; Maubois, Jean-Louis ; Pérez, M. Dolores ; Puyol, Pilar ; Calvo, Miguel ; Bury, Stella M. ; Kontopidis, George ; McNae, Iain ; Ragona, Laura ; Zetta, Lucia ; Molinari, Henriette ; Klarenbeek, Bert ; Jonkman, Margrethe J. ; Moulin, Jacques ; Chatterton, Dereck
International Journal of Food Science and Technology, 1999 , n° 34 , 543-556 p.  


ALPHA-LACTALBUMINE ; ANALYSE ; BETA-LACTOGLOBULINE ; CHROMATOGRAPHIE RP-HPLC ; COMPOSITION ; CPL ; ELECTROPHORESE CZE ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL


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782605 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 10085

Article Effect of different membrane separation technologies (ultrafiltration and microfiltration) on the texture and microstructure of semihard low-fat cheeses   Rodriguez, Jesus ; Requena, Teresa ; Fontecha, Javier ; Goudédranche, Henri ; Juarez, Manuela
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1999 , n° 47 , 558-565 p.  


DENATURATION ; FROMAGE ; MEMBRANE ; MICROFILTRATION ; MICROSTRUCTURE ; PATE DEMI-DURE ; PRODUIT LAITIER ALLEGE ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL ; SEPARATION ; TEXTURE ; ULTRAFILTRATION


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783168 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Thèse Modifications structurales de la B-lactoglobuline bovine lactosylée . Morgan, François 95 p. , 1999 . Thèse de docteur-ingénieur : Biochimie - Biologie moléculaire et cellulaire
BETA-LACTOGLOBULINE ; DENATURATION THERMIQUE ; Interaction ; LACTOSE ; MODIFICATION ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; REACTION DE MAILLARD ; STRUCTURE


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812009 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = I 12
783282 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 9894
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