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PRODUITS CARNES
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Mémoire Optimisation d'une ligne de production cuisson-surgélation   . Martinez Alonso, Dalva - Mémoire de DAA : Sciences et technologie Alimentaire . 1999 . 31 + 34 ( Diffusion : ABSENT )


CUISSON ; PRECUISSON ; AIR PULSE ; VIANDE ; PRODUITS CARNES ; OPTIMISATION ; RENDEMENT MATIERE


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Mémoire Influence des traitements ionisants sur les qualités organoleptiques des produits carnés   . Halle, Marie-Christine - Mémoire de DAA : Biochimie . 1989 . 25 ( Diffusion : TOTALE )


ODEUR ; IONISATION ; IRRADIATION ; VIANDE ; PRODUITS CARNES ; SAUCISSE DE STRASBOURG


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812330 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-1989-HAL