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PRODUIT CARNE
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Ouvrage 14èmes Journées "Sciences du Muscle et Technologies des Viandes"
Magali, A. ; Bauchart, Dominique ; Buisine, E. ; Evrat-Georgel, C. ; Fostier, Bernard ; Lefèvre, Florence ; Marhin, P. ; Meunier, L. ; Mourot, Jacques ; Noiraud-Romy, N. ; Picard, Brigitte ; 2012 . ADIV , 1 vol. (182 p.)


ANIMAL ; VIANDE ; ANIMAL A VIANDE ; PRODUIT CARNE ; IMPACT ENVIRONNEMENTAL ; HYGIENE ET SECURITE ; PROCEDE ; GENETIQUE ; GENOMIQUE
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746945 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = JB


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- LPGP

Ouvrage 13èmes Journées "Sciences du Muscle et Technologies des Viandes"
Berri, Cécile ; Culioli, Joseph ; Daudin, Jean-Dominique ; Denoyelle, Christophe ; Duclos, Michel ; Fostier, Bernard ; Gigaud, Vérane ; Lefèvre, Florence ; Meunier, L. ; Mourot, Jacques ; Peyron, A. ; Picard, Brigitte ; Plouvier, A. ; Poma, J.P. ; Renand, Gilles ; Sans, P. ; 2010 . ADIV , Clermont-Ferrand , 246 p.


ANIMAL ; VIANDE ; ANIMAL A VIANDE ; PRODUIT CARNE ; MUSCLE ; CROISSANCE ; SANTE ; NUTRITION ; ALIMENTATION ; VALEUR NUTRITIONNELLE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; TRANSFORMATION ; CONSERVATION ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; QUALITE CHIMIQUE ; GENETIQUE ; GENOMIQUE ; ENVIRONNEMENT
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746292 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2010/JB


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- LPGP

Colloque Amélioration de la qualité nutritionnelle des jambons secs enrichis en acides gras polyinsaturés n-3 par l'introduction d'antioxydants d'origine végétale dans la ration ( 2010 ) Mairesse, Guillaume ; Benet, Marion ; Méteau, Karine ; Juin, Hervé ; Durand, Denis ; Mourot, Jacques  
759106 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
QUALITE ; VIANDE ; MUSCLE ; PRODUIT CARNE ; ACIDE GRAS ; NUTRITION ANIMALE ; RATION ALIMENTAIRE ; ANTIOXYDANT ; JAMBON SEC FRANCE ; EUROPE

Colloque Effet de rations enrichies en acides gras n-3 ou n-6 chez le porc : impacts sur la qualité nutritionnelle et la qualité sensorielle des produits transformés ( 2007 ) Guillevic, Mathieu ; Le Minous, A.E. ; Blochet, J.E. ; Damon, Marie ; Mourot, Jacques  
755163 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2007.021
ACIDE GRAS ; CHARCUTERIE ; LIN ; OLEAGINEUX ; LIPIDE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; VIANDE ; PRODUIT CARNE ; ACIDE LINOLEIQUE ; ACIDE LINOLENIQUE ; ACIDE GRAS OMEGA 3 ; ACIDE GRAS OMEGA 6 ; PRODUIT TRANSFORME

Ouvrage Les bactéries lactiques : recherche et applications industrielles en agro-alimentaire.
Novel, Georges ; Le Querler, Jean-François ADRIA Normandie, Caen (FRA)   1992 . Centre de publications de l'Universite de Caen , CAEN , 471 p. [ ISBN : 2-905461-74-8 ]


TAXONOMIE ; BACTERIE LACTIQUE ; PRODUIT D'ORIGINE VEGETALE ; PRODUIT CARNE ; PRODUIT LAITIER ; GENETIQUE ; METABOLISME
785794 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = MIC-73


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- URC

Ouvrage Hygiène et sécurité alimentaire dans la filière viande
1988 . APRIA , Paris , 1 vol. (71 p.)


Viande -- Microbiologie -- Congrès ; Industries agroalimentaires -- Congrès ; Food Handling -- congresses ; Food Preservation -- congresses ; Meat -- standards -- congresses ; Food handling -- Congresses ; Meat -- Quality -- Congresses
HYGIENE DE LA VIANDE ; QUALITE ; CONTROLE DE QUALITE ; SANTE PUBLIQUE ; VIANDE ; PRODUIT CARNE
803435 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = C/15.598


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Technologie de la viande et des produits carnés
Girard, J.P. ; APRIA, Association pour la Promotion Industrie-Agriculture, Paris (FRA), INRA, Paris (FRA)   1988 . INRA , Paris , 280p.


TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; PRODUIT CARNE ; VIANDE
700164 : Equipe régionale d'information scientifique et technique (ERIST) - Cote = DOCRN -INRA/AA88


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- ERIST
Date d'édition
Centre
7