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PRODUIT ALIMENTAIRE
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Ouvrage Et si on mangeait local ? : Ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien
Philipon, Patrick ; Chiffoleau, Yuna ; Wallet, Frédéric ; 2017 . Quae , Versailles , 168 p. [ ISBN : 978-2-7592-2526-2 ]
Résumé :
Depuis une quinzaine d'années, les « circuits courts » de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France. Crises alimentaires aidant, les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'où viennent leurs aliments et comment ils ont été produits. L’ouvrage répond...

PRODUCTION LOCALE ; CIRCUIT COURT ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONSOMMATEUR ; COMMERCIALISATION ; MARCHE ; TERROIR ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE
783588 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = X.124 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Working Paper 16-04
020958 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = WP  


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Rapport Nouveau concept de soupe Crenn, A. ; MALATRAY, G. ; Gouriten, H. ; PRADO, M. ; OUVRARD, M. ; Thomas, R. , 2010 . 32
830490 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = PROJET-2010 NOU
SOUPE ; POTAGES ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; MARCHE DU BIO ; CONCEPT ; ANALYSE SENSORIELLE


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- Bibliothèque générale de Rennes

Colloque Consommation des produits de la mer frais. Quels comportements d'achat, attentes et besoins ? ( 2009 ) Gouin, Stéphane ; Hadouni, Laila ; Mesnildrey, Lucile ; Fournis, Marion ; Lesueur, Marie  
003587 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = SG 37
CONSOMMATION HUMAINE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; MARKETING ; FOCUS GROUP ; TRADE OFF ; DISSONANCES CONGNITIVES ; CHAINAGE COGNITIF ; ENQUETES DELPHI FRANCE ; EUROPE
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- UMR SMART-LERECO Rennes

Article Eco-labelled food products: what are consumers paying for?   Bougherara, Douadia ; Combris, Pierre
European Review of Agricultural Economics, 2009 , Volume 36 , n° 3 , 321-341 p.   [ ISSN : 0165-1587 ]
Résumé :
The paper investigates whether the premium consumers are willing to pay for an eco-labelled product is driven by selfish or altruistic motives. Using an incentive-compatible experiment with both a within- and a between-subject design, we study the effect on this premium of information stating...

ECONOMIE ; EXPERIMENTATION ; ECOCERTIFICATION ; ANALYSE COUT AVANTAGE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; PRODUIT ALIMENTAIRE
CONSENTEMENT A PAYER ; ECONOMIE EXPERIMENTALE ; WILLINGNESS TO PAY ; ECOLABEL ; EXPERIMENTAL ECONOMICS ; BECKER DEGROOT MARSCHAK


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- UMR SMART-LERECO Rennes
009733 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = DB 24

Rapport Etude des attentes des consommateurs de produits de la mer frais et de leurs comportements selon les circuits de distribution. N°5 Enquêtes d'opinions d'experts - Delphi Mesnildrey, Lucile ; Lesueur, Marie ; Gouin, Stéphane , 2009 . 37 p.
009867 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = SG 42
PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONSOMMATEUR ; COMPORTEMENT ; VALORISATION
METHODE DELPHI ; EXPERTS ; PRODUITS DE LA MER ; ATTENTES ; BESOINS
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- UMR SMART-LERECO Rennes

Article Le rôle croissant des huiles tropicales sur les marchés internationaux : principaux acteurs et produits   Dronne, Yves ; Forslund, A.
OCL Oléagineux Corps Gras Lipides, 2009 , Volume 16 , n° 4 , 184-192 p.   Comité de lecture [ ISSN : 1258-8210 ]
Résumé :
Dans cet article, après avoir traité dans une première partie la situation actuelle et les évolutions récentes sur les marchés internationaux des principales huiles végétales, on abordera dans une deuxième partie un certain nombre d'éléments sur les évolutions récentes et historiques...

COMMERCE INTERNATIONAL ; HUILE ; PRODUCTION ; PRODUIT ALIMENTAIRE
TROPICAL OIL ; PALM OIL ; BIODIESEL ; FOOD USE ; WORLD PRODUCTION ; INTERNATIONAL TRADE
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- UMR SMART-LERECO Rennes
003354 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = YD 79

Rapport Etude de faisabilité du développement d'un produit alimentaire algal Allard-Latour, Aurélie ; Bertin, M. ; Gélébart, A. L. ; Giraudon, M. ; Leveneur, L. ; Pegoraro, S. ; Renoul, C. ; Soulé, M. , 2007 . 74
822265 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = PROJET-2007 ETU
ALGUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ETUDE DE FAISABILITE


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Medi Terra, identité et qualité des produits alimentaires Méditerranéens
Hervieu, Bertrand ; 2007 . Sciences PO les presses , Paris , 374 p. [ ISBN : 978-2-7246-1027-7 ]


PRODUIT ALIMENTAIRE ; MEDITERRANEE ; IDENTIFICATION ; QUALITE ALIMENTAIRE
781301 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = X.48


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- UMR STLO

Ouvrage Spectroscopie infrarouge et ses applications analytiques
Bertrand, Dominique ; Dufour, Eric ; 2006 . Lavoisier TEC&DOC ( Sciences et techniques agroalimentaires ) , Paris , 660 p. [ ISBN : 2-7430-0809-5 ]


SPECTROSCOPIE INFRAROUGE ; ANALYSE ; PRODUIT ALIMENTAIRE
205593 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) : En prêt


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- UMR SAS

Ouvrage Nomenclatures et classifications : approches historiques, enjeux économiques
Bourdieu, Jérôme ; Bruegel, Martin ; Stanziani, Alessandro ; INRA Département d'Economie et Sociologie Rurales   2004 . INRA Editions , Paris , 386 p. [ ISBN : 2-7380-1178-0 ]


NOMENCLATURE ; CLASSIFICATION ; QUALITE ALIMENTAIRE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; PRODUIT ALIMENTAIRE
701043 : Equipe régionale d'information scientifique et technique (ERIST) - Cote = DOCRN -ESR.04


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- ERIST

Ouvrage Quantifying the Impact of Technical Barriers to Trade : Can it be done?
Maskus, K.E.
Wilson, J.S.
; 2001 . University of Michigan ( Studies in International Economics ) , Ann Arbor (USA) , 244 p. [ ISBN : 0-472-11247-3 ]


BARRIERE TARIFAIRE ; QUALITE DES PRODUITS ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; REGLEMENTATION
010098 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Nantes) - Cote = J22 : En prêt

Ouvrage Le Grain de blé : composition et utilisation
Feillet, Pierre ; 2000 . INRA Editions ( Mieux comprendre ) , Versailles (FRA) , 308 p.


BLE ; FARINE ; PROTEINE ; AMIDON ; ENZYME ; PATE ; PAIN ; QUALITE ; ECONOMIE ; VALEUR NUTRITIONNELLE ; PRODUIT ALIMENTAIRE
700781 : Equipe régionale d'information scientifique et technique (ERIST) - Cote = DOCRN -INRA/TPV00
302858 : Sciences du végétal (Sciences du végétal) - Cote = CEB


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- ERIST
- Bibliothèque Science du végétal

Chapitre
757042 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Ouvrage Egg uses and processing technologies : new developments
Sim,J.S. ; Nakai, S. ; Sim,J.S. ; Nakai, S. 1994 . CAB International , Oxford [ ISBN : 0-85198-866-0 ]


OEUF ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TRAITEMENT ; OVOPRODUIT
805648 : Bibliothèque générale de Rennes (Agroalimentaire)
780974 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = W.10


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- UMR STLO

Ouvrage Food dehydration : a dictionary and guide
Brennan, James Gerard ; 1994 . Butterworth-Heinemann ( Bulterworth_Heinemann series imn food control ) , Oxford , 189 p. [ ISBN : 0-7506-1130-8 ]


SECHAGE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; PRODUIT ALIMENTAIRE
805651 : Bibliothèque générale de Rennes (Agroalimentaire) - Cote = PP/R.JEANTET
781018 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = I.49


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- UMR STLO

Ouvrage Les Probiotiques en alimentation animale et humaine
Gournier-Chateau, N. ; Larpent, Jean-Paul ; Castellanos, N.I& al. ; 1994 . Technique et Documentation-Lavoisier , Paris , 192 p. [ ISBN : 2-85206-967-9 ]


DIGESTION ; INTESTIN ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; ADDITIF AUX ALIMENTS DES ANIMAUX ; FLORE MICROBIENNE ; PROBIOTIQUE ; ALIMENTATION ANIMALE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; MICROORGANISME ; PERFORMANCE
808107 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 663.05:576.8 GOU


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- Bibliothèque générale de Rennes

Chapitre
620522 : UMR Institut de génétique environnement et protection des plantes (UMR IGEPP)


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- UMR IGEPP

Ouvrage Manuels sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires. 11 : L'administration des programmes de contrôle des aliments
1992 . FAO , Rome , 1 vol. (VII-155 p.) [ ISBN : 92-5-203050-6 ]


Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle
PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONTROLE DE QUALITE ; NORME
806152 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) Cote - 1995/261


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Résidus de pesticides dans les produits alimentaires : 1991
1992 . FAO ( Etude FAO : production végétale et protection des plantes ) , Rome , XIV-129 p. [ ISBN : 92-5-203112-X ]


PESTICIDE ; SUBSTANCE TOXIQUE ; RESIDU ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TOXICITE
806153 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 628.51:641 RES


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