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PROBIOTIQUE
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Article Ingredients for a healthier gut   Ohr, Linda Milo
FOOD TECHNOLOGY, 2018/12 , Volume 72 , n° 12 , 54-57 p.  


SANTE ; INGREDIENT ; INTESTIN
PROBIOTIQUE


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- Bibliothèque générale de Rennes
P900248 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 101.836

Ouvrage Probiotics and prebiotics : Current research and future trends
Venema, Koen ; Carmo (do), Ana Paula ; 2015 . Caister Academic Press , Norfolk, UK. , 1 vol. (508 p.) [ ISBN : 978-1-910190-09-8 ]


SANTE DU TUBE DIGESTIF ; BACTERIE ; PROBIOTIQUE ; PREBIOTIQUE ; MICROORGANISME ; FLORE MICROBIENNE
759288 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = PH2 VEN


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- UMR PEGASE

Ouvrage Cheese and Microbes
Donnelly C.W. ; 2014 . ASM Press , Washington DC , 333 p. [ ISBN : 978-1-55581-586-8 ]
Résumé :
A scientific overview of the association of microbes with cheese, through the lens of select cheese varieties that result due to surface mold ripening, internal mold ripening, rind washing, cave aging, o surface smear rind development.

Over the past decade, there has been explosive growth in the...


FROMAGE ; PROBIOTIQUE ; TECHNOLOGIE FROMAGERE ; FABRICATION ARTISANALE ; MICROFLORE ; MICROBIOLGIE FROMAGERE ; CONSERVATION
783521 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.151 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Interactive Probiotics
Pessione, E. ; 2014 . CRC Press , Boca Raton , 266 p. [ ISBN : 978-1-4665-7555-4 ]
Résumé :
This book underlines the importance of reciprocal interactions between probiotics and humans in terms of stress induction, epigenetic control of cellular responses, oxidative status, bio-active molecules biosynthesis, moonlighting proteins secretion, endogenous toxins neutralization, and several...

PROBIOTIQUE ; BACTERIE ; INFECTION HUMAINE ; MICROBIOTE ; PROTEINE ; PROTEOMIQUE ; NEUTRACEUTIQUE ; LEVURE ; BACTERIOCINE ; SANTE
783498 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = E. 142 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Microorganisms and Fermentation of Traditional Foods
Ray, R.C. ; Montet, D. ; 2014 . CRC Press ( Food Biology Series ) , 390 p. [ ISBN : 9781482223088 ]
Résumé :
The first volume in a series covering the latest information in microbiology, biotechnology, and food safety aspects, this book is divided into two parts. Part I focuses on fermentation of traditional foods and beverages, such as cereal and milk products from the Orient, Africa, Latin America,...

ALIMENT FERMENTE ; MICRO-ORGANISME ; FERMENTATION ; SANTE ; PROBIOTIQUE
783556 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) Cote - J. 38 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Encapsulation technologies and delivery systems for food ingredients and nutraceuticals
Garti, Nissim ; McClements, David Julian ; 2012 . Woodhead Publishing ( Series in Food Science, Technology and Nutrition ) , Oxford , 640 p. [ ISBN : 978 0 85709 124 6 ]
Résumé :
Improved technologies for the encapsulation, protection, release and enhanced bioavailability of food ingredients and nutraceutical components are vital to the development of future foods. Encapsulation technologies and delivery systems for food ingredients and nutraceuticals provides a...

ALIMENT ; NUTRACEUTIQUE ; CONSERVATION ; ENCAPSULATION ; BIOPOLYMERE ; SECHAGE ; DIGESTION ; GELATION ; PROBIOTIQUE
783504 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = I. 64 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Stress responses of lactic acid bacteria
Tsakalidou, E. ; Papadimitriou, K. ; 2011 . Springer , New York (USA) , 530 p [ ISBN : 97860638769277061 ]


STRESS ; BACTERIE LACTIQUE ; SANTE HUMAINE ; PROBIOTIQUE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; BACTERIE PATHOGENE ; CONSOMMATEUR
780653 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = E.134 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Biotechnology and Lactic Acid Bacteria : Novel Applications
Mozzi,F., Raya,R.R., Vignolo, G.M. ; 2010 . Wiley-Blackwell , Iowa, USA , 1 vo (393)p. [ ISBN : 978-0-8138-1583-1 ]


BACTERIE LACTIQUE ; BIOTECHNOLOGIE ; METABOLISM E ; GENOMIQUE ; PROTEOMIQUE ; BACTERIOPHAGE ; FERMENTATION ; PROTEINE ; PROBIOTIQUE
780819 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = E 130 : Exclu du prêt


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Ouvrage Dairy fats and related products
Tamime, Adnan Y. ; 2009 . Wiley-Blackwell , Ames Iowa (USA) , 326 p. [ ISBN : 978-1-4051-5090-3 ]


MATIERE GRASSE ALIMENTAIRE ; FLAVEUR ; LAIT ; ACIDE LINOLEIQUE CONJUGUE ; PREVENTION ; MALADIE CARDIOVASCULAIRE ; PROBIOTIQUE ; ANALYSE ; PRODUIT LAITIER
780844 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = T.18 : Exclu du prêt


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Ouvrage Handbook of fermented functional foods
Farnworth, E.R. ; 2008 . CRC Press (USA) , Boca Raton (USA) , 581 p [ ISBN : 978-1-4200-5326-5 ]


ALIMENT FONCTIONNEL ; PROBIOTIQUE ; PEPTIDE ; LAIT ; FROMAGE ; ACTIVITE BIOLOGIQUE
783299 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = H.76 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Article Acidic extracellular pH shifts colorectal cancer cell death from apoptosis to necrosis upon exposure to propionate and acetate, major end-products of the human probiotic propionibacteria   Lan, Annaïg ; Lagadic-Gossmann, Dominique ; Lemaire, Christophe ; Brenner, Catherine ; Jan, Gwénaël
Apoptosis, 2007 , Volume 12 , n° 3 , 573-591 p.   [ ISSN : 1360-8185 ]
Résumé :
The human probiotic Propionibacterium freudenreichii kills colorectal adenocarcinoma cells through apoptosis in vitro via its metabolites, the short chain fatty acids (SCFA), acetate and propionate. However, the precise mechanisms, the kinetics of cellular events and the impact of environmental...

APOPTOSE ; PROBIOTIQUE ; ACIDE GRAS
APOPTOSE ; CANCER ; ACIDE GRAS ; PROBIOTIQUE ; CELL DEATH ; COLORECTAL CANCER ; SHORT CHAIN FATTY ACIDS


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- UMR STLO
781411 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Ouvrage Functional dairy products
Saarela, M. ; 2007 . Woodhead publishing limited , Cambridge [Eng.] , 539 p [ ISBN : 978-1-84569-153-0 ]


PRODUIT LAITIER ; PROBIOTIQUE ; SANTE HUMAINE ; MICROORGANISME
781302 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.121 : Exclu du prêt
783484 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.121 bis : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Article Survival and metabolic activity of selected strains of Propionibacterium freudenreichii in the gastrointestinal tract of human microbiota-associated rats   Lan, Annaïg ; Bruneau, Aurélia ; Philippe, Catherine ; Rochet, Violaine ; Rouault, Annette ; Hervé, Christophe ; Roland, Nathalie ; Rabot, Sylvie ; Jan, Gwénaël
British Journal of Nutrition, 2007 , Volume 97 , n° 4 , 714-724 p.   [ ISSN : 0007-1145 ]
Résumé :
In addition to their use in cheese technology, dairy propionibacteria have been identified as potential probiotics. However, to have a probiotic effect, propionibacteria have to survive and to remain metabolically active in the digestive tract. The aim of the present study was to investigate the...

PROBIOTIQUE ; FROMAGE ; METABOLISME MICROBIEN
PROPIONIBACTERIUM ; FATTY ACIDS ; GASTROINTESTINAL TRACT ; METABOLIC ACTIVITY


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- UMR STLO
781436 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Transcarboxylase mRNA: A marker which evidences P. freudenreichii survival and metabolic activity during its transit in the human gut   Hervé, Christophe ; Fondrevez, M. ; Chéron, A. ; Barloy-Hubler, Frédérique ; Jan, Gwénaël
International Journal of Food Microbiology, 2007 , Volume 113 , n° 3 , 303-314 p.   [ ISSN : 0168-1605 ]
Résumé :
Dairy propionibacteria have recently been considered as probiotics which may beneficially modulate the intestinal ecosystem. However,appropriate vectors (food matrices containing the probiotic) which preserve their viability and offer good tolerance towards digestive stresses needto be developed....

INTESTIN ; PROBIOTIQUE ; METABOLISME
LAIT FERMENTE ; FERMETED MILK ; HUMAN STOOLS ; PROPIONIBACTERIUM FREUDENREICHII ; REAL-TIME PCR ; TRANSCAROXYLASE ; PROBIOTIQUE ; PCR ; INTESTIN


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- UMR STLO
781441 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Ouvrage Propriétés probiotiques des bactéries propioniques laitières
Normand, Marion ; Roland, Nathalie ; Richoux, Romain ; & al. ; 2006 . Region Bretagne ; ITFF-ITG Ouest ( Programme Nutrition Santé en Bretagne ) , Rennes , 48 p


PROBIOTIQUE ; BACTERIE ; MICROORGANISME ; PROPRIETE FONCTIONNELLE
781286 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = H.74 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Thèse Survie et potentialités probiotiques de Propionibacterium freudenreichii . Lan, Annaïg 178 p + annexes , 2006 . Thèse de docteur-ingénieur : Biologie
PROBIOTIQUE ; ACIDE GRAS ; INTESTIN
PROBIOTIQUE ; ACIDE GRAS ; CARCINOGENESE ; PROPIONIBACTERIUM FREUDENREICHII


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- UMR STLO
781409 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Application des probiotiques en élevage piscicole   Enseignements de deux ans de programme scientifique Aubin, Joël
Aquafilia, 2005 , Volume 8 , 7-11 p.  


PROBIOTIQUE ; PISCICULTURE ; MICRO-ORGANISME ; QUALITE DES PRODUITS ; TRUITE


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- UMR SAS
204274 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) - Cote = PUBL 1147

Ouvrage Bactéries lactiques et probiotiques
Luquet, François-Marie ; Corrieu, Georges ; 2005 . Tec & Doc Lavoisier ( Sciences & techniques agroalimentaires ) , Paris , 307 [ ISBN : 2-7430-0741-9 ]


BACTERIE LACTIQUE ; PROBIOTIQUE
781239 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = E.118 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Rapport Etude de l'amélioration de la rentabilité et de la sécurité sanitaire des filières truite Arc-en-ciel et bar par l'utilisation de probiotiques par voie alimentaire - rapport final Aubin, Joël ; Gatesoupe, F.J. ; Quentel, Claire ; Forraz, M. ; Facqueur, J.M. ; Rochet, B. ; Usache, V. , 2005 . 67 p.
204284 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) - Cote = PUBL 1155
SECURITE ALIMENTAIRE ; TRUITE ; BAR ; PROBIOTIQUE ; ALIMENTATION ; PISCICULTURE ; INSTALLATION EXPERIMENTALE


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- UMR SAS

Article In vitro tolerance to digestive stresses of propionibacteria: influence of food matrices   Leverrier, Pauline ; Fremont, Yoann ; Rouault, Annette ; Boyaval, Patrick ; Jan, Gwénaël
Food Microbiology, 2005 , Volume 22 , n° 1 , 11-18 p.   [ ISSN : 0740-0020 ]
Résumé :
This study investigated Propionibacterium freudenreichii tolerance to stresses encountered during food technology or in the digestive tract. The impact of food matrices on stress survival was evaluated. The ability of P. freudenreichii strains SI 41 and CNRZ 81 to survive both acid and bile salts...

PROBIOTIQUE ; STRESS ; LAIT FERMENTE ; DIGESTION
PROPIONIBACTERIUM ; PROBIOTIC VECTOR ; FERMENTED MILK ; DIGESTIVE STRESS


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780351 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)
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