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NUTRACEUTIQUE
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Article Building better bars   Ohr, Linda Milo
FOOD TECHNOLOGY, 2019/04 , Volume 73 , n° 04 , 119-125 p.  
Résumé :
Le marché des barres énergisantes continue de se développer. Les grandes entreprises de l'agro-alimentaires doivent renouveler sans cesse leurs produits pour suivre la demande des consommateurs.Ceux-ci sont de plus en difficiles à séduire, ils cherchent le produit parfait : sain, commode et...

NUTRACEUTIQUE ; BARRES ENERGETIQUES ; MARCHE AGROALIMENTAIRE


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- Bibliothèque générale de Rennes
P900349 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Nutraceuticals for skin care : how much science is behind to be reliable ?   Micol, Vicente ; Barrajon-Catalan, Enrique ; Herranz, Maria
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2018/01 , Volume 29 , n° 1 , 25-35 p.  


PEAU ; ELASTICITE PHYSIQUE ; POLYPHENOL ; PEPTIDE ; OLIGOSACCHARIDE ; VITAMINE
NUTRACEUTIQUE ; PEAU ; VIEILLISSEMENT


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Article Boosting brain power   Ohr, Linda Milo
FOOD TECHNOLOGY, 2017/09 , Volume 71 , n° 9 , 64-68 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


CHOLINE ; MAGNESIUM ; ALIMENTATION HUMAINE ; SANTE
OMEGA 3 ; ALIMENT FONCTIONNEL ; NUTRACEUTIQUE ; EFFET DE L'ALIMENTATION


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Ouvrage Biotechnology of Lactic Acid Bacteria :Novel Applications
Mozzi, Fernanda ; Raya, Raul R. ; Vignolo, Graciela M. ; 2016 . Wiley-Blackwell , Chichester , 374 p. [ ISBN : 978-1118868409 ]
Résumé :
Lactic acid bacteria (LAB) have historically been used as starter cultures for the production of fermented foods, especially dairy products. Over recent years, new areas have had a strong impact on LAB studies: the application of �omics� tools; the study of complex microbial ecosystems,...

ALIMENT FERMENTE
BACTERIE LACTIQUE ; ACIDE LACTIQUE ; BACTERIOPHAGE ; BIOTECHNOLOGIE ; GENOMIQUE ; FERMENTATION ; SANTE HUMAINE ; NUTRITION ; VITAMINE B ; NUTRACEUTIQUE
783566 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = E. 144 : Exclu du prêt


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Ouvrage Functional Food Ingredients and Nutraceuticals: Processing Technologies
Shi,J. ; 2016 . CRC Press , Boca Raton , 659 p. [ ISBN : 9781482240641 ]
Résumé :
The second edition of a bestseller, Functional Food Ingredients and Nutraceuticals: Processing Technologies covers new and innovative technologies for the processing of functional foods and nutraceuticals that show potential for academic use and broad industrial applications. The book includes a...

ALIMENT ; NUTRACEUTIQUE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; PROCEDE INDUSTRIEL ; SECURITE ALIMENTAIRE ; QUALITE ALIMENTAIRE
783560 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = N. 43 : Exclu du prêt


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Ouvrage Encapsulation technologies and delivery systems for food ingredients and nutraceuticals
Garti, Nissim ; McClements, David Julian ; 2012 . Woodhead Publishing ( Series in Food Science, Technology and Nutrition ) , Oxford , 640 p. [ ISBN : 978 0 85709 124 6 ]
Résumé :
Improved technologies for the encapsulation, protection, release and enhanced bioavailability of food ingredients and nutraceutical components are vital to the development of future foods. Encapsulation technologies and delivery systems for food ingredients and nutraceuticals provides a...

ALIMENT ; NUTRACEUTIQUE ; CONSERVATION ; ENCAPSULATION ; BIOPOLYMERE ; SECHAGE ; DIGESTION ; GELATION ; PROBIOTIQUE
783504 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = I. 64 : Exclu du prêt


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Ouvrage Nanotechnology in the food, beverage and nutraceutical industries
Huang, Q. ; 2012 . Woodhead Publishing Ltd ( Food science, Technology and Nutrition ) , Oxford (GB) , 452 p [ ISBN : 978-1-84569-739-6 ]


NANOTECHNOLOGIE ; BOISSON ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; NUTRACEUTIQUE
783404 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = G.33 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Separation, extraction and concentration processes in the food, beverage and nutraceutical industries
Rizvi, Syed S.H. ; 2010 . Woodhead publishing limited , Cambridge (GBR) , 665 p [ ISBN : 978-1-84569-645-0 ]


SEPARATION ; EXTRACTION ; INDUSTRIE LAITIERE ; BOISSON ; NUTRACEUTIQUE ; CONCENTRATION ; MEMBRANE ; TECHNOLOGIE
780641 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = N.29 : Exclu du prêt


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Ouvrage Delivery and controlled release of bioactives in foods and nutraceuticals
Garti, Nissim ; 2008 . CRC Press ; Woodhead Publishing Ltd , Cambridge (GB) : Boca Raton, (Fla.) , 478 p [ ISBN : 978-1-4200-7436-9 ]


NUTRACEUTIQUE ; INTESTIN ; ALIMENT FONCTIONNEL ; INGREDIENT ; LIPIDE
780687 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = H.84 : Exclu du prêt


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Article Influence of lipoteichoic acid D-alanylation on protein secretion in Lactococcus lactis as revealed by randem mutagenisis   Nouaille, Sébastien ; Commissaire J ; Gratadoux JJ ; Ravn P ; Bolotin A ; Gruss, Alexandra ; Le Loir, Yves ; Langella, Philippe
Applied and Environmental Microbiology, 2004 , n° 70 , 1600-1607 p.  


LACTOCOCCUS LACTIS ; PROTEINE ; NUTRACEUTIQUE ; SECRETION ; STLO


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783104 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Milk-derived bioactive peptides: technological challenges   Maubois, Jean-Louis ; Léonil, Joëlle ; Saboya, Luciana V.
Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2002 , n° 36 , 116-121 p.  


ACTIVITE BIOLOGIQUE ; LAIT ; MICROFILTRATION ; NANOFILTRATION ; NUTRACEUTIQUE ; PEPTIDE ; RTL ; SEPARATION ; ULTRAFILTRATION


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783029 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13061
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