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MICROFILTRATION
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Ouvrage Science et technologie du lait
Vuillemard, Jean-Christophe 2018 . Presses de l'Université Laval , Québec , 1 vol. (XXX-515 p.) [ ISBN : 9782763736334 (br) ]
Résumé :
"Le lait est une matière complexe tant par sa composition que par l'organisation de ses constituants. La modification physicochimique des constituants du lait est à la base de la diversité des produits laitiers. Cet ouvrage décrit les fondements scientifiques et technologiques de la...

Lait Microbiologie ; Lait Composition ; Lait Transformation ; Industrie laitière ; Aliments Emballage
PRODUIT LAITIER ; FROMAGE ; BEURRE ; CONDITIONNEMENT ALIMENTAIRE ; LAIT PASTEURISE ; LAIT DE CONSOMMATION ; LAIT CONCENTRE ; LAIT FERMENTE ; MATIERE GRASSE LAITIERE ; PRODUITS LAITIERS GLACÉS ; REGLEMENTATION SANITAIRE ; MICROFILTRATION ; PASTEURISATION ; STERILISATION ; HOMOGENEISATION ; TRANSFERT DE CHALEUR ; CENTRIFUGATION
833920 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1 VUI


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products
Truong, Tuyen ; Palmer, Martin ; Bansal, Nidhi ; 2017 . Springer ( SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition ) , New York , 70 p. [ ISBN : 978-3-319-23876-0 ]
Résumé :
Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products provides a comprehensive overview of techniques utilized to vary milk fat globule size in fat-structured dairy products. The text aims to highlight the importance of both native and emulsified milk fat globule size in...

LAIT ; GLOBULE GRAS ; MATIERE GRASSE ; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE ; MICROFILTRATION ; FRACTIONNEMENT ; INDUSTRIE LAITIERE
783577 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) Cote - A.159 : Exclu du prêt


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Ouvrage Monitoring and visualizing membrane-based processes
Güell, Carme ; Ferrando, Montserrat ; Lopez, Francisco 2009 . Wiley-VCH Verlag GmbH & Co , Weinheim , 1 vol. (xx, 367 p.) [ ISBN : 978-3-527-32006-6 ]


MEMBRANE ; MICROFILTRATION ; PROCEDE A MEMBRANE ; NETTOYAGE
783372 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P.32 : Exclu du prêt


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Article Role of milk constituents on critical conditions and deposit structure in skimmilk microfiltration (0.1 µm)   Jimenez-Lopez, Anne J.E. ; Leconte, Nadine ; Dehainault, Olivier ; Geneste, Christophe ; Fromont, Laurent ; Gésan-Guiziou, Geneviève
Separation and Purification Technology, 2008 , Volume 61 , 33-43 p.   [ ISSN : 1383-5866 ]


LAIT ; MEMBRANE ; MICROFILTRATION
MILK ; MICROFILTRATION
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783310 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Article An overview of membrane applications in the dairy industry   Gésan-Guiziou, Geneviève
New Food, 2007 , Volume 2 , 14-17 p.   [ ISSN : 1461-4642 ]


MEMBRANE ; EAU ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; MICROFILTRATION
MEMBRANE ; INDUSTRIE LAITIERE ; TRAITEMENT ; BIOTECHNOLOGIE ; MICROFILTRATION ; LAIT


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781412 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Cleaning-in-place coupled with membrane regeneration for re-using caustic soda solutions   Gésan-Guiziou, Geneviève ; Alvarez, Nicolas ; Jacob, Daniel ; Daufin, Georges
Separation and Purification Technology, 2007 , Volume 54 , n° 3 , 329-339 p.   [ ISSN : 1383-5866 ]
Résumé :
Industrial use of soda cleaning-in-place (CIP) solution in dairy plants yields a modification of the composition of the cleaning solution (suspendedsolids, SS

MEMBRANE ; ULTRAFILTRATION ; MICROFILTRATION
CLEANING IN PLACE ; COUPLED MEMBRANE PROCESS ; REGENERATION ; SIMULATION ; SODA


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781415 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Functionality of smaller vs control native milk fat globules in Emmental cheeses manufactured with adapted technologies   Michalski, Marie-Caroline ; Camier, Bénédicte ; Gassi, Jean-Yves ; Briard-Bion, Valérie ; Leconte, Nadine ; Famelart, Marie-Hélène ; Lopez, Christelle
Food Research International, 2007 , Volume 40 , n° 1 , 191-202 p.   [ ISSN : 0963-9969 ]
Résumé :
Emmental cheeses were produced with control native milk fat globules (CFG) or smaller ones (SFG) selected from the same milk bymicroWltration. Either the same regular technology was used for both cheeses (so-called SFGreg and CFGreg), or two diVerent adapted technologies to obtain cheeses with...

LAIT ; PROTEINE DU LAIT ; PROTEINE ; RHEOLOGIE ; MICROFILTRATION ; FROMAGE
EMMENTAL CHEESE ; MILK FAT GLOBULE ; MICROFILTRATION ; RHEOLOGY ; FUNCTIONAL PROPERTY ; SENSORY PROPERTY ; particle size


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781423 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Membrane phospholipids and sterols in microfiltered milk fat globules   Fauquant, Caroline ; Briard-Bion, Valérie ; Leconte, Nadine ; Guichardant, Michel ; Michalski, Marie-Caroline
European Journal of Lipid Science and Technology, 2007 , Volume 109 , 1167-1173 p.   [ ISSN : 1438-7697 ]
Résumé :
Native milk fat globules of various mean diameters, ranging from d43 = 2.3 mm to8.0 mm, were obtained using microfiltration of raw whole milk. After milk fat globule washing, the milk fat globule membrane (MFGM) was separated by manual churning.After total lipid extraction and separation of polar...

MEMBRANE ; MICROFILTRATION ; STEROL ; LAIT
MILK FAT GLOBULE MEMBRANE ; MEMBRANE ; particle size ; PHOSPHOLIPIDS ; MICROFILTRATION


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781428 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Heat markers and quality indexes of industrially heat-treated [15N] milk protein measured in rats   Lacroix, Magali ; Léonil, Joëlle ; Bos, Cécile ; Henrye, Gwénaëlle ; Airinei, Gheorge ; Fauquant, Jacques ; Tomé, Daniel ; Gaudichon, Claire
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006 , Volume 54 , n° 4 , 1508-1517 p.   [ ISSN : 0021-8561 ]
Résumé :
To determine the bioavailability of industrially heat-treated milk proteins, male Wistar rats were given[15N]-labeled meals containing either nonheatedsmicellar casein (CAS), milk soluble protein isolate(MSPI), and microfiltered milk (MF)sor heated productss#high temperature short time#...

PROTEINE DU LAIT ; PROTEINE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; MICROFILTRATION ; DIGESTION ; VALEUR NUTRITIVE
HEAT TREATMENT ; MILK PROTEIN ; PROTEIN QUALITY ; RAT ; IN VIVO ASSAY


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781374 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Microfiltration of raw whole milk to select fractions with different fat globule size distributions: process optimization and analysis   Michalski, Marie-Caroline ; Leconte, Nadine ; Briard-Bion, Valérie ; Fauquant, Jacques ; Maubois, Jean-Louis ; Goudédranche, Henri
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 2006 , Volume 89 , 3778-3790 p.   [ ISSN : 0022-0302 ]
Résumé :
We present an extensive description and analysis of a microfiltration process patented in our laboratory to separate different fractions of the initial milk fat globule population according to the size of the native milk fat globules (MFG). We used nominal membrane pore sizes of 2 to 12 µm and a...

FROMAGE ; MICROFILTRATION ; ACIDE GRAS
MICROFILTRATION ; MILK FAT GLOBULE ; CHEESE ; particle size


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781380 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Séparation par microfiltration tangentielle de population de globules gras naturels en fonction de leur distribution granulométrique   Leconte, Nadine ; Tassarz, Linda ; Briard-Bion, Valérie ; Michel, Françoise ; Goudédranche, Henri ; Fauquant, Jacques ; Michalski, Marie-Caroline
Récents Progrès en Génie des Procédés, 2006 , Volume 93 , 12-18 p.  
Résumé :
Développement du procédé de microfiltration appliqué au fractionnement de la matière grasse du lait en vue d#obtenir des populations de globule gras de différentes tailles, à l#état naturel (sans endommagement majeur de la membrane biologique des globules gras) pour (i) une approche...

LIPIDE ; MEMBRANE ; TECHNIQUE DE SEPARATION ; MICROFILTRATION ; FRACTIONNEMENT ; LAIT
SEPARATION ; MICROFILTRATION ; GLOBULE GRAS ; GRANULOMETRIE


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781408 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article CLA profile in native fat globules of different sizes selected from raw milk   Michalski, Marie-Caroline ; Briard, Valérie ; Juaneda, P.
International Dairy Journal, 2005 , Volume 15 , n° 11 , 1089-1094 p.   [ ISSN : 0958-6946 ]
Résumé :
The CLA content and isomer profile were characterized among two subclasses of the native milk fat globules. The latter corresponded to two fractions obtained by a microfiltration process using Spring mixed milk, leading to small fat globules (SFG

LAIT ; LIPIDE ; MICROFILTRATION
MILK ; FAT GLOBULE ; CLA ; particle size ; BIOACTIVE COMPOUND ; CONJUGATED LINOLEIC ACID


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781327 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Differently sized native milk fat globules separated by microfilftration: fatty acid composition of the milk fat globule membrane and triglyceride core   Fauquant, Caroline ; Briard, Valérie ; Leconte, Nadine ; Michalski, Marie-Caroline
European Journal of Lipid Science and Technology, 2005 , Volume 107 , n° 2 , 80-86 p.   [ ISSN : 1438-7697 ]
Résumé :
The aim of this study was to characterize the fatty acid composition of the core and membrane of differently sized milk fat globules separated by microfiltration, which can now be used to manufacture dairy products. Native milk fat globules of various mean diameters, ranging from d43 = 2.3 µm to...

ACIDE GRAS ; MEMBRANE ; MICROFILTRATION ; LAIT
MILK FAT ; MILK FAT GLOBULE MEMBRANE ; particle size ; FACTTY ACID ; COMPOSITION


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781333 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Differently sized native milk fat globules separated by microfiltration: fatty acid composition of the milk fat globule membrane and triglyceride core   Fauquant, Caroline ; Briard, Valérie ; Leconte, Nadine ; Michalski, Marie-Caroline
European Journal of Lipid Science and Technology, 2005 , Volume 107 , 80-86 p.  


MATIERE GRASSE ; GLOBULE GRAS ; MICROFILTRATION ; COMPOSITION ; MEMBRANE ; TRIGLYCERIDE ; ACIDE GRAS ; STLO


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782492 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14522.pdf

Article Membrane technologies for the fractionation of dairy components   Maubois, Jean-Louis ; Schuck, Pierre
Bulletin International Dairy Federation, 2005 , Volume 400 , 2-7 p.   [ ISSN : 0259-8434 ]


MEMBRANE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; PRODUIT LAITIER ; MICROFILTRATION ; TECHNIQUE DE SEPARATION
MICROFILTRATION ; SEPARATION ; CELLULE SOMATIQUE ; GLOBULE GRAS


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781340 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Application of gas/liquid two-phase flows during crossflow microfiltration of skimmed milk under constant flux conditions   Mercier-bonin M ; Fonade, Christian ; Gésan-Guiziou, Geneviève
Chemical Engineering Science, 2004 , n° 59 , 2333-2341 p.  


LAIT ECREME ; LAIT RECONSTITUE ; MEMBRANE ; FILTRATION ; MICROFILTRATION ; SEPARATION ; CASEINE ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; STLO


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783047 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13743

Article Fatty acid composition of total fat from Camembert cheeses with small and large native milk fat globules   Briard, Valérie ; Michalski, Marie-Caroline
Milchwissenschaft, 2004 , n° 59 , 273-277 p.  


ACIDE GRAS ; CAMEMBERT ; FROMAGE ; GLOBULE GRAS ; MICROFILTRATION ; AFFINAGE ; FLAVEUR ; ANALYSE SENSORIELLE ; LIPOLYSE ; STLO


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782359 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Milkfat globules: physico-chemical properties as a function of size   Michalski MC
Bulletin of the International Dairy Federation, 2004 , n° 389 , 104-107 p.  


GLOBULE GRAS ; PHYSICOCHIMIE ; MICROFILTRATION ; PROPRIETE FONCTIONNELLE ; FRACTIONNEMENT ; STLO


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783056 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Preparation of serocolostrum by membrane microfiltration   Piot, Michel ; Fauquant, Jacques ; Madec, Marie-Noëlle ; Maubois, Jean-Louis
Le Lait, 2004 , n° 84 , 333-341 p.   PT JDT Article [ ISSN : 0023-7302 ]
Résumé :
Treatment of bovine, equine and caprine colostrum by membrane microfiltration with a pore size of 0.1 mum was studied in order to obtain a specific separation of whey colostrum components. These components are most interesting for imparting passive immunity and positive physiological action to...

COLOSTRUM ; MICROFILTRATION ; ULTRAFILTRATION ; IMMUNOGLOBULINE ; PROCEDE ; STLO


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783142 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Brevet Products in particular milk products comprising selected fractions of fat globules method for obtaining same and uses Goudédranche HYM ; Maubois, Jean-Louis ; Fauquant JE , 2004
GLOBULE GRAS ; FRACTIONNEMENT ; TAILLE ; PROCEDE ; MICROFILTRATION ; STLO ;
782731 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14452
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