Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

Centre
47
MICELLE
0 sélectionnée(s) / 47 réponse(s)  
(1) 2 3 > »

Article Investigation of the effects of season, milking region, sterilisation process and storage conditions on milk and UHT milk physico-chemical characteristics: a multidimensional statistical approach   Gaucher, Isabelle ; Boubellouta, Tahar ; Beaucher, Eric ; Piot, Michel ; Gaucheron, Frédéric ; Dufour, Eric
Dairy Science and Technology, 2008 , Volume 88 , 291-312 p.   [ ISSN : 1958-5586 ]


LAIT ; SAISON ; REGION ; CASEINE ; PROTEINE ; LAIT UHT ; STABILITE ; CASEINE ; MICELLE
Accès en ligne


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
783334 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Mémoire Caractérisation du dépôt obtenu en filtration frontale de lait écrémé : Impact des conditions opératoires (durée, pression transmembranaire) et des modifications physico-chimiques (pH, force ionique, nature des ions)   . Hamon JP - Rapport de Stage : 2005 . n.p.


LAIT ECREME ; DEPOT ; FILTRATION FRONTALE ; CARACTERISATION ; PH ; ION ; FORCE IONIQUE ; PROPRIETE PHYSICO-CHIMIQUE ; ULTRAFILTRATION ; CASEINE ; MICELLE ; COLMATAGE ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782927 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14837

Article Limiting flux in skimmed milk ultrafiltration: impact of electrostatic repulsion due to casein micelles   Rabiller-Baudry, Murielle ; Gésan-Guiziou, Geneviève ; Roldan-Calbo, Daniel ; Beaulieu, Sylvain ; Michel, Françoise
Desalination, 2005 , Volume 175 , n° 1 , 49-59 p.   PT JDT Article [ ISSN : 0011-9164 ]
Résumé :
The variations of the limiting flux during skimmed milk ultrafiltration were studied under various physicochemical environments (pH, ionic strength, chemical nature of added salts). The evolutions were explained taking into account the physicochemical characteristics (size distribution, zeta...

ULTRAFILTRATION ; LAIT ; CASEINE ; MICELLE ; POTENTIEL ZETA ; PHYSICOCHIMIE ; PERMEATION ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
783156 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14996.pdf

Article The effects of different cations on the physicochemical characteristics of casein micelles   Philippe M ; Le Graët, Yvon ; Gaucheron, Frédéric
Food Chemistry, 2005 , Volume 90 , n° 4 , 49-59 p.   PT JDT Article [ ISSN : 0308-8146 ]
Résumé :
Physicochemical characterisation of casein micelles suspended in milk ultrafiltrate and enriched with different cations (Fe, Cu, Ca, Zn and Mg) was investigated. After addition of 2.5-8.0 mmol kg(-1) of cations, associations of added cation, citrate, inorganic phosphate and calcium with casein...

CASEINE ; MICELLE ; ELEMENT MINERAL ; PHYSICOCHIMIE ; SODIUM ; POTENTIEL ZETA ; HYDROPHOBICITE ; CATION ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
783119 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14384.pdf

Article The minerals of milk   Gaucheron, Frédéric
Reproduction Nutrition Development, 2005 , Volume 45 , n° 4 , 473-483 p.  


LAIT ; ELEMENT MINERAL ; CALCIUM ; PHOSPHATE ; CASEINE ; MICELLE ; REVUE ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782535 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 15045.pdf

Thèse Effets du polymorphisme de la caséine alpha s1 sur la composition du lait et sur la structure de ses éléments figures (micelles de caséines et globules gras) chez la chèvre . Neveu C 175 p. , 2004 . Thèse de doctorat : Biologie
POLYMORPHISME ; LAIT DE CHEVRE ; CASEINE ALPHA S1 ; COMPOSITION ; MICELLE ; GLOBULE GRAS ; STRUCTURE ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782949 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14574

Mémoire Etude de l'accessibilité des caséines par la trypsine au sein de l'édifice micellaire chez le lait de chèvre de génotype A et O   . Picard J - Mémoire de DEA : Matière Organisée et Systèmes Vivants . Université Cergy-Pontoise, France Inra-Agrocampus Rennes . 2004 . 32 p.


CASEINE ; HYDROLYSE ; TRYPSINE ; LAIT DE CHEVRE ; GENOTYPE ; MICELLE ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782952 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14032

Mémoire Les minéraux du lait   . Mekmene, Omar - Mémoire bibliographique : Biologie. Spécialité : Biologie, Production et physicochimie du lait . 2004 . n.p.


ELEMENT MINERAL ; LAIT ; PROPRIETE PHYSICO-CHIMIQUE ; MICELLE ; CASEINE ; COMPOSITION ; EQUILIBRE ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782943 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 15065

Article Physicochemical characteristics of calcium supplemented skim milk: comparison of three soluble calcium salts   Philippe M ; Gaucheron, Frédéric ; Le Graët, Yvon
Milchwissenschaft, 2004 , n° 59 , 498-502 p.  


PHYSICOCHIMIE ; CALCIUM ; LAIT ECREME ; CASEINE ; MICELLE ; Interaction ; ELEMENT MINERAL ; SEL ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
783117 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Structure and rheological behavior of casein micelle suspensions during ultrafiltration process   Pignon F ; Belina G ; Narayanan T ; Paubel X ; Magnin A ; Gésan-Guiziou, Geneviève
Journal of Chemical Physics, 2004 , n° 121 , 8138-8146 p.  


RHEOLOGIE ; STRUCTURE ; CASEINE ; MICELLE ; ULTRAFILTRATION ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
783141 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14255

Chapitre
782979 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13213


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO

Colloque Etude du colmatage en ultrafiltration de lait écrémé : effet des interactions électrostatiques sur la structure du dépot ( 2003 ) Rabiller-Baudry, Murielle ; Roldan-Calbo, Daniel ; Michel, Françoise ; Gésan-Guiziou, Geneviève  
782978 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12998
CASEINE ; COLMATAGE ; Interaction ; LAIT ; LAIT ECREME ; MICELLE ; PERMEATION ; PHYSICOCHIMIE ; STRUCTURE ; ULTRAFILTRATION ; RTL


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO

Article Physicochemical characterization of calcium-supplemented skim milk   Philippe M ; Gaucheron, Frédéric ; Le Graët, Yvon ; Michel, Françoise ; Garem, Anita
Le Lait, 2003 , n° 83 , 45-59 p.  


ACIDIFICATION ; CALCIUM ; LAIT ; MICELLE ; PHYSICOCHIMIE ; SUPPLEMENTATION ; RTL


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
783118 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Colloque Structure et rheometrie de dispersions de micelles de caseines en relation avec les procédés d'ultrafiltration ( 2003 ) Pignon F ; Paubel X ; Rharbi, Y. ; Magnin A ; Gésan-Guiziou, Geneviève ; Belina G ; Narayanan T  
782977 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12999
CASEINE ; MICELLE ; STRUCTURE ; ULTRAFILTRATION ; RTL


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO

Article Appearance of submicronic particles in the milk fat globule size distribution upon mechanical treatments   Michalski, Marie-Caroline ; Michel, Françoise ; Geneste, Christophe
Le Lait, 2002 , n° 82 , 193-208 p.  


GLOBULE GRAS ; HOMOGENEISATION ; LAIT ; MATIERE GRASSE ; MICELLE ; RTL ; TAILLE ; ULTRASON


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
783065 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Casein micelles separation from skimmed milk using a VSEP dynamic filtration module   Al Akoum O ; Ding L ; Chotard-Ghodsnia R ; Jaffrin MY ; Gésan-Guiziou, Geneviève
Desalination, 2002 , n° 144 , 325-330 p.  


CASEINE ; FILTRATION ; MICELLE ; MICROFILTRATION ; PERMEATION ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL ; SEPARATION ; ULTRAFILTRATION


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782270 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12466

Article Heat-induced coagulation of goat milk: modification of the environment of the casein micelles by membrane processes   Bouhallab, Saïd ; Leconte, Nadine ; Le Graët, Yvon ; Garem, Anita
Le Lait, 2002 , n° 82 , 673-681 p.  


CASEINE ; COAGULATION ; COAGULATION THERMIQUE ; LAIT DE CHEVRE ; MEMBRANE ; MICELLE ; MICROFILTRATION ; MODIFICATION ; RTL ; ULTRAFILTRATION


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782320 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Heat-induced covalent complex between casein micelles and beta-lactoglobulin from goat's milk: identification of an involved disulfide bond   Henry, Gwénaële ; Mollé, Daniel ; Morgan, François ; Fauquant, Jacques ; Bouhallab, Saïd
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2002 , n° 50 , 185-191 p.  


BETA-LACTOGLOBULINE ; CASEINE ; CHROMATOGRAPHIE LIQUIDE ; COMPLEXATION ; ESI-MS ; IDENTIFICATION ; LAIT DE CHEVRE ; MICELLE ; PONT DISULFURE ; RTL ; SPECTROMETRIE DE MASSE


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782600 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Interfacial behavior of goat kappa casein: ellipsometry and atomic force microscopy study   Vie, Véronique ; Moreno, Javier ; Beaufils, Sylvie ; Lesniewska, Eric ; Léonil, Joëlle ; Renault, Anne
Single Molecules, 2002 , Volume 3 , n° 3 , 127-133 p.  


ADSORPTION ; CASEINE KAPPA ; ELLIPSOMETRIE ; INTERFACE ; LAIT DE CHEVRE ; MICELLE ; MICROSCOPIE AFM ; RTL ; STRUCTURE


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
783250 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12328

Article NMR relaxometry as a non-invasive tool to characterize milk powders   Davenel, Armel ; Schuck, Pierre ; Mariette, François ; Brulé, Gérard
Le Lait, 2002 , n° 82 , 465-473 p.  


CARACTERISATION ; CASEINE ; LAIT ; MICELLE ; POUDRE ; RMN ; RTL ; SOLUBILISATION


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782436 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV
(1) 2 3 > »