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MEMBRANE
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Ouvrage Membrane Processing for Dairy Ingredient Separation : Hu,K.
Dickson,J.
2015 . Wiley-Blackwell;
Kindle Edition
( Institute of food technologists series ) , 279 p. [ ISBN : 978-1118590171 ]
Résumé :
Membrane processing is a filtration technique in which particles are separated from liquids by being forced through a porous material, or membrane. Applied to dairy products, the separation techniques allow valuable compounds, found in milk, to be isolated for use as ingredients in food...

TECHNOLOGIE LAITIERE ; MEMBRANE ; FILTRATION ; SEPARATION ; PRODUIT LAITIER ; PROTEINE DU LAIT ; OSMOSE INVERSE ; COMPOSE AROMATIQUE ; ULTRAFILTRATION
783568 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P.46 : Exclu du prêt


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Ouvrage Integrated membrane operations in the food production
Cassano, Alfredo ; Drioli, Enrico ; 2014 . De Gruyter , Berlin , 357 p. [ ISBN : 978-3-11-028467-6 ]
Résumé :
This comprehensive reference work describes in an instructive manner the combination of different membrane operations such as enzyme membrane reactors (EMR's), microfiltration (MF), ultrafiltration (UF), reverse osmosis (RO), nanofiltration (NF) and osmotic distillation (OD) is studied in order...

MEMBRANE ; AGRO-INDUSTRIE ; GENIE DES PROCEDES ; FILTRATION ; OSMOSE INVERSE ; LAIT ; JUS DE FRUIT ; VIN
783497 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P. 42 : Exclu du prêt


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Ouvrage Procédés de filtration membranaire
Jaffrin, M. ; 2014 . , 75 p. [ ISBN : 978-87-403-0665-1 ]


MEMBRANE ; FILTRATION ; MECANIQUE DES FLUIDES ; DIALYSE
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783511 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P.43 : Exclu du prêt


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Ouvrage Membrane Processing : Dairy and Beverage Applications
Tamime, Adnan Y. ; 2013 . Wiley-Blackwel , (GBR) , 349p. [ ISBN : 978-1-4443-3337-4 ]
Résumé :
In the last two decades, there have been significant developments in membrane filtration processes for the dairy and beverage industries. The filtration systems can be classified into four main groups: reverse osmosis, nanofiltration, ultrafiltration and microfiltration. The primary objective of...

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MEMBRANE ; PRODUIT LAITIER ; FILTRATION ; DESINFECTION ; POUDRE ; LAIT ; FROMAGE ; BIERE ; CIDRE ; SEPARATION ; VIN
*
783465 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P. 39 : Exclu du prêt
783551 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P. 45 : Exclu du prêt


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Ouvrage Membranes for food applications
Peinemann, K.V. ; Pereira,S. ; Giorno,L. ; 2010 . Wiley-VCH , Weinheim , 247 p [ ISBN : 978-3-527-31482-9 ]


MEMBRANE ; PROCESS ; FRACTIONNEMENT ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE
783388 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P.33 : Exclu du prêt


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Ouvrage Separation, extraction and concentration processes in the food, beverage and nutraceutical industries
Rizvi, Syed S.H. ; 2010 . Woodhead publishing limited , Cambridge (GBR) , 665 p [ ISBN : 978-1-84569-645-0 ]


SEPARATION ; EXTRACTION ; INDUSTRIE LAITIERE ; BOISSON ; NUTRACEUTIQUE ; CONCENTRATION ; MEMBRANE ; TECHNOLOGIE
780641 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = pp/G.Gésan-Guiziou : Prêt Permanent


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Ouvrage Monitoring and visualizing membrane-based processes
Güell, Carme ; Ferrando, Montserrat ; Lopez, Francisco 2009 . Wiley-VCH Verlag GmbH & Co , Weinheim , 1 vol. (xx, 367 p.) [ ISBN : 978-3-527-32006-6 ]


MEMBRANE ; MICROFILTRATION ; PROCEDE A MEMBRANE ; NETTOYAGE
783372 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P.32 : Exclu du prêt


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Ouvrage Advanced dairy science and technology
Britz,Trevor J. ; Robinson, Richard Kenneth ; 2008 . Blackwell Publishing , Oxford (ENG) , 300 p [ ISBN : 978-1-4051-3618-1 ]


LAIT ; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE ; MEMBRANE ; HYGIENE ALIMENTAIRE ; ANALYSE ; PRODUIT LAITIER
783291 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = pp/G.Gésan-Guiziou : Prêt Permanent


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Article A three-dimensional numerical simulation of the osmotic dehydration of mango and effect of freezing on the mass transfer rates   Floury, Juliane ; Le Bail, A. ; Pham, Q.T.
Journal of Food Engineering, 2008 , Volume 85 , n° 1 , 1-11 p.   [ ISSN : 0260-8774 ]
Résumé :
A mathematical model is developed for the mass and heat transfer during osmotic dehydration process of mango cubes. The model was implemented in COMSOL Multiphysics. Mass balance equations for the transport of water and sucrose were established separately for intracellular and extracellular...

SIMULATION ; TRANSPORT ; MEMBRANE
OSMOTIC DEHYDRATION ; MANGO FRUIT ; MODELLING ; FREEZING


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781444 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article A three-dimensional numerical simulation of the osmotic dehydration of mango and effect of freezing on the mass transfer rates   Floury, Juliane ; Le Bail, A. ; Pham, Q.T.
Journal of Food Engineering, 2008 , Volume 85 , n° 1 , 1-11 p.   [ ISSN : 0260-8774 ]
Résumé :
A mathematical model is developed for the mass and heat transfer during osmotic dehydration process of mango cubes. The model was implemented in COMSOL Multiphysics. Mass balance equations for the transport of water and sucrose were established separately for intracellular and extracellular...

SIMULATION ; TRANSPORT ; MEMBRANE
OSMOTIC DEHYDRATION ; MANGO FRUIT ; MODELLING ; FREEZING
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783342 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Article Glycosylations of K-casein-derived caseinomacropeptide reduce its accessibility to endo- but not exointestinal brush border membrane peptidases   Boutrou, Rachel ; Jardin, Julien ; Blais, Anne ; Tomé, Daniel ; Léonil, Joëlle
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008 , Volume 56 , 8166-8173 p.   [ ISSN : 0021-8561 ]
Résumé :
Caseinomacropeptide (CMP) is a peptide obtained from #-casein hydrolysis by gastric proteinases and which exhibits various biological activities. The aim of this study was to analyze the intestinal processing of CMP at the brush border membrane (BBM) level. Intestinal BBM vesicles (BBMV)were used...

GLYCOSYLATION ; CASEINE ; PROTEINE ; MEMBRANE
CASEINOMACROPEPTIDE ; GLYCOSYLATION ; INTESTINAL DIGESTION ; BRUSH BORDER MEMBRANE VESICULES
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783316 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Article Multiscale characterization of the organization of triglycerides and phospholipids in Emmental cheese: From the microscopic to the molecular level   Lopez, Christelle ; Briard-Bion, Valérie ; Beaucher, Eric ; Ollivon, Michel
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008 , Volume 56 , 2406-2414 p.   [ ISSN : 0021-8561 ]


LAIT ; FROMAGE ; MEMBRANE ; LIPIDE
LIPIDE ; MEMBRANE ; X-RAY DIFFRACTION ; FLUORESCENCE MICROSCOPY
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783312 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Article Phospholipid, sphingolipid, and fatty acid compositions of the milk fat globule membrane are modified by diet   Lopez, Christelle ; Briard-Bion, Valérie ; Ménard, Olivia ; Rousseau, Florence ; Pradel, Philippe ; Besle, J.M.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008 , Volume 56 , 5226-5236 p.   [ ISSN : 0021-8561 ]


LAIT ; MEMBRANE ; LIPIDE ; ACIDE GRAS ;  PHOSPHOLIPIDE ; GLOBULE GRAS ; PROPRIETE FONCTIONNELLE, NUTRITION
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783335 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Article Production of branched-chain aroma compounds by Propionibacterium freudenreichii: links with the biosynthesis of membrane fatty acids   Dherbecourt, Julien ; Maillard, Marie-Bernadette ; Catheline, Daniel ; Thierry, Anne
Journal of Applied Microbiology, 2008 , Volume 105 , n° 4 , 1-9 p.   [ ISSN : 1364-5072 ]
Résumé :
Aims: Short branched-chain fatty acids (BCFAs) are cheese flavour compounds,which result from the conversion of branched-chain amino acids (BCAAs). InSwiss cheese, the production of short BCFAs is mainly performed by Propionibacteriumfreudenreichii and is strain dependent. Our aim was to...

PRODUIT LAITIER ; AROME ; COMPOSE VOLATIL ; BACTERIE PROPIONIQUE ; BACTERIE ; MEMBRANE
AROMA COMPOUNDS ; PROPIONIBACTERIUM FREUDENREICHII ; MEMBRANE ; FATTY ACID
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783321 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Article Role of milk constituents on critical conditions and deposit structure in skimmilk microfiltration (0.1 µm)   Jimenez-Lopez, Anne J.E. ; Leconte, Nadine ; Dehainault, Olivier ; Geneste, Christophe ; Fromont, Laurent ; Gésan-Guiziou, Geneviève
Separation and Purification Technology, 2008 , Volume 61 , 33-43 p.   [ ISSN : 1383-5866 ]


LAIT ; MEMBRANE ; MICROFILTRATION
MILK ; MICROFILTRATION
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783310 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Article Spatial and temporal in situ evolution of the concentration profile during casein micelle ultrafiltration probed by small-angle X-ray scattering   David, C. ; Pignon, F. ; Narayanan, T. ; Sztucki, M. ; Gésan-Guiziou, Geneviève ; Magnin, A.
Langmuir, 2008 , Volume 24 , 4523-4529 p.   [ ISSN : 0743-7463 ]
Résumé :
Understanding the mechanisms involved in structural development in the vicinity of membrane constitutes a considerable challenge in the improvement of ultrafiltration process in industrial applications. In situ small-angle X-rayscattering (SAXS) performed with custom-made ultrafiltration cell has...

MEMBRANE ; CASEINE ; PROTEINE ; ULTRAFILTRATION ; RAYON X
ULTRAFILTRATION ; CASEIN ; MICELLE ; X-RAY SCATTERING ; MEMBRANE
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783320 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Article The membrane role in an anaerobic membrane bioreactor for purification of dairy wastewaters: A numerical simulation   Arros-Allilèche, Stéphanie ; Merin, U. ; Daufin, Georges ; Gésan-Guiziou, Geneviève
Bioresource technology, 2008 , Volume 99 , 8237-8244 p.   [ ISSN : 0960-8524 ]
Résumé :
A simplified modelling and a simulation of a membrane-coupled anaerobic bioreactor, AMBR were performed to assess the potential of controlled retention of solutes by the membrane, R, on biomass growth and of purified water quality. R was shown to be a major parameter, which enables to uncouple...

MEMBRANE ; BIOREACTEUR ; SIMULATION ; EFFLUENT ; EAU
ANAEROBIC ; MEMBRANE BIOREACTOR ; WASTEWATER ; MODEL ; DAIRY INDUSTRY
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783328 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Article An overview of membrane applications in the dairy industry   Gésan-Guiziou, Geneviève
New Food, 2007 , Volume 2 , 14-17 p.   [ ISSN : 1461-4642 ]


MEMBRANE ; EAU ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; MICROFILTRATION
MEMBRANE ; INDUSTRIE LAITIERE ; TRAITEMENT ; BIOTECHNOLOGIE ; MICROFILTRATION ; LAIT


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781412 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Cleaning-in-place coupled with membrane regeneration for re-using caustic soda solutions   Gésan-Guiziou, Geneviève ; Alvarez, N. ; Jacob, D. ; Daufin, Georges
Separation and Purification Technology, 2007 , Volume 54 , n° 3 , 329-339 p.   [ ISSN : 1383-5866 ]
Résumé :
Industrial use of soda cleaning-in-place (CIP) solution in dairy plants yields a modification of the composition of the cleaning solution (suspendedsolids, SS

MEMBRANE ; ULTRAFILTRATION ; MICROFILTRATION
CLEANING IN PLACE ; COUPLED MEMBRANE PROCESS ; REGENERATION ; SIMULATION ; SODA


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781415 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Membrane phospholipids and sterols in microfiltered milk fat globules   Fauquant, Caroline ; Briard-Bion, Valérie ; Leconte, Nadine ; Guichardant, Michel ; Michalski, Marie-Caroline
European Journal of Lipid Science and Technology, 2007 , Volume 109 , 1167-1173 p.   [ ISSN : 1438-7697 ]
Résumé :
Native milk fat globules of various mean diameters, ranging from d43 = 2.3 mm to8.0 mm, were obtained using microfiltration of raw whole milk. After milk fat globule washing, the milk fat globule membrane (MFGM) was separated by manual churning.After total lipid extraction and separation of polar...

MEMBRANE ; MICROFILTRATION ; STEROL ; LAIT
MILK FAT GLOBULE MEMBRANE ; MEMBRANE ; particle size ; PHOSPHOLIPIDS ; MICROFILTRATION


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781428 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)
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