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MARCHE AGROALIMENTAIRE
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Article Cold snacks heat up   Shierhorn, Carolyn
FOOD TECHNOLOGY, 2020/02 , Volume 74 , n° 02 , 26-38 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


PRODUIT CONGELE
PRODUIT CONGELE ; MARCHE AGROALIMENTAIRE ; ETIQUETAGE ; LABEL DE QUALITE


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Article New horizons for ingredients   Nachay, Karen
FOOD TECHNOLOGY, 2020/02 , Volume 74 , n° 02 , 52-64 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


TENDANCE ; INNOVATION ; INGREDIENT ALIMENTAIRE ; MARCHE AGROALIMENTAIRE


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Article 2020 Flavor forecast   Hensel, Kelly
FOOD TECHNOLOGY, 2019/12 , Volume 73 , n° 12 , 32-48 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]
Résumé :
Les arômaticiens cherchent les nouvelles saveurs qui séduiront les consommateurs en 2020.

SAVEUR ; TENDANCE ; AROME ; MARCHE AGROALIMENTAIRE ; CONSOMMATEUR ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE


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Article Evolving ingredients help bakers rise to market challenges   Nachay, Karen
FOOD TECHNOLOGY, 2019/12 , Volume 73 , n° 12 , 61-74 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]
Résumé :
Les changements de mode des consommateurs, pousse les boulangers à essayer de nouveaux ingrédients dans leurs recettes. La plupart sont à base de protéines végètales. Ceux-ci modifient la structure et l'aspect des produits, mais ils sont plébiscités par les consommateurs.

PROTEINE VEGETALE
INGREDIENT ALIMENTAIRE ; MARCHE AGROALIMENTAIRE ; BOULANGERIE ; CONSOMMATEUR


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Article Global migration : emerging opportunities in food and drink   Sloan, Elizabeth
FOOD TECHNOLOGY, 2019/10 , Volume 73 , n° 10 , 42-55 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


STATISTIQUE DESCRIPTIVE ; MARCHE AGROALIMENTAIRE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; CONSOMMATEURS


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Article Hot chocolate ingredients   Nachay, Karen
FOOD TECHNOLOGY, 2019/09 , Volume 73 , n° 09 , 47-53 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


CHOCOLAT ; INGREDIENT ALIMENTAIRE ; MARCHE AGROALIMENTAIRE


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Article Building better bars   Ohr, Linda Milo
FOOD TECHNOLOGY, 2019/04 , Volume 73 , n° 04 , 119-125 p.  
Résumé :
Le marché des barres énergisantes continue de se développer. Les grandes entreprises de l'agro-alimentaires doivent renouveler sans cesse leurs produits pour suivre la demande des consommateurs.Ceux-ci sont de plus en difficiles à séduire, ils cherchent le produit parfait : sain, commode et...

NUTRACEUTIQUE ; BARRES ENERGETIQUES ; MARCHE AGROALIMENTAIRE


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Article Organic opportunities   Williams, Lu Ann
FOOD TECHNOLOGY, 2017/09 , Volume 71 , n° 9 , 43-53 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; MARKETING ; ENTREPRISE ALIMENTAIRE ; STRATEGIE DE L'ENTREPRISE
MARCHE AGROALIMENTAIRE


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