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LACTOBACILLUS HELVETICUS
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Article Isolation and characterisation of a Lactobacillus helveticus ITG LH1 peptidase-rich sub-proteome   Manso MA ; Léonil, Joëlle ; Piot, Michel ; Gagnaire, Valérie
International Journal of Food Microbiology, 2005 , Volume 105 , n° 2 , 119-129 p.  


LACTOBACILLUS HELVETICUS ; ENZYME ; PROTEOLYSE ; PEPTIDASE ; SEPARATION ; ELECTROPHORESE 2D-PAGE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; STLO
782712 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 15167.pdf


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Article Mur-LH, the broad-spectrum endolysin of Lactobacillus helveticus temperate bacteriophage f-0303   Deutsch, Stéphanie-Marie ; Guezenec, Stéphane ; Piot, Michel ; Foster, Simon ; Lortal, Sylvie
Applied and Environmental Microbiology, 2004 , n° 70 , 96-103 p.  


LACTOBACILLUS HELVETICUS ; BACTERIOPHAGE ; LYSINE ; ACTIVITE ; LYSE ; STLO
782454 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV


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Article Survey of bacterial proteins released in cheese: a proteomic approach   Gagnaire, Valérie ; Piot, Michel ; Camier, Bénédicte ; Vissers JPC ; Jan, Gwénaël ; Léonil, Joëlle
International Journal of Food Microbiology, 2004 , n° 94 , 185-201 p.   ArticleISI:000222374900007 [ ISSN : 0168-1605 ]
Résumé :
During the ripening of Emmental cheese, the bacterial ecosystem confers its organoleptic characteristics to the evolving curd both by the action of the living cells, and through the release of numerous proteins, including various types of enzymes into the cheese when the cells lyse. In Emmental...

ENZYME ; PROTEOME ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; PROPIONIBACTERIUM FREUDENREICHII ; STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS ; FROMAGE ; EMMENTAL ; PROTEOLYSE ; STRESS ; STLO
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782510 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13889


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Article Early lysis of Lactobacillus helveticus CNRZ 303 in Swiss cheese is not prophage-related   Deutsch, Stéphanie-Marie ; Neveu, Anthony ; Guezenec, Stéphane ; Ritzenthaler, Paul ; Lortal, Sylvie
International Journal of Food Microbiology, 2003 , Volume 81 , n° 81 , 147-157 p.  


BACTERIOPHAGE ; FROMAGE ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; LYSE ; PATE CUITE ; RTL
782456 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12879


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Article Efficient mechanical disruption of Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis and Propionibacterium freudenreichii by a new high-pressure homogenizer and recovery of intracellular aminotransferase activity   Saboya, Luciana V. ; Maillard, Marie-Bernadette ; Lortal, Sylvie
Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology, 2003 , n° 30 , 5 p. p.  


AMINOTRANSFERASE ; CONTRAINTE MECANIQUE ; HAUTE PRESSION ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; LACTOCOCCUS ; LACTOCOCCUS LACTIS ; LYSE ; PROPIONIBACTERIUM ; RTL
783181 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13082


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Mémoire Caractérisation de l'endolysine du phage O 303 infectant Lactobacillus helveticus : diffusion et activité dans une matrice fromagère   . Neveu A - Mémoire : Stage 1ère Année IESIEL . 2002 . 39 p.


LACTOBACILLUS HELVETICUS ; ACTIVITE ; MATRICE FROMAGERE ; ENDOLYSINE ; FROMAGE ; BACTERIOPHAGE ; RTL
782948 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 15128

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Article Lysis of lysogenic strains of Lactobacillus helveticus in Swiss cheeses and first evidence of concomitant Streptococcus thermophilus lysis   Deutsch, Stéphanie-Marie ; Ferain, Thierry ; Delcour, Jean ; Lortal, Sylvie
International Dairy Journal, 2002 , n° 12 , 591-600 p.  


AFFINAGE ; BACTERIOPHAGE ; FROMAGE ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; LYSE ; PATE CUITE ; RTL ; STREPTOCOCCUS ; STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS
782453 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV


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Article Peptidase activity of four yeast species frequently encoutered in dairy products - comparison with several dairy bacteria   Klein, Nathalie ; Zourari, Athéna ; Lortal, Sylvie
International Dairy Journal, 2002 , n° 12 , 853-861 p.  


- ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; BACTERIE LACTIQUE ; FROMAGE ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; LEVURE ; PEPTIDASE ; PROTEOLYSE ; RTL
782632 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV


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Mémoire Caractérisation moléculaire des autolysines de Lactobacillus helveticus   . Derrien M - Mémoire de DEA : Univ Rennes I, Univ Bretagne Brest-Quimper, Ensar Rennes . 2001 . 331 p.


AUTOLYSE ; AUTOLYSINE ; CARACTERISATION ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; RTL
782830 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 11767

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Article Conversion of amino acids into aroma compounds by cell-free extracts of Lactobacillus helveticus   Klein, Nathalie ; Maillard, Marie-Bernadette ; Thierry, Anne ; Lortal, Sylvie
Journal of Applied Microbiology, 2001 , n° 91 , 404-411 p.   [ ISSN : 1364-5072 ]


ACIDE AMINE ; AROME ; CATABOLISME ; COMPOSE VOLATIL ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; RTL
782631 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 11944


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Article Autolysis and related proteolysis in Swiss cheese for two Lactobacillus helveticus strains   Valence, Florence ; Deutsch, Stéphanie-Marie ; Richoux, Romain ; Gagnaire, Valérie ; Lortal, Sylvie
Journal of Dairy Research, 2000 , Volume 67 , n° 67 , 261-271 p.  


AFFINAGE ; AUTOLYSE ; FROMAGE ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; PATE PRESSEE CUITE ; PROTEOLYSE ; RTL
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783244 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV


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Article Hydrolysis of sequenced beta-casein peptides provides new insight into peptidase activity from thermophilic lactic acid bacteria and highlights intrinsic resistance of phosphopeptides   Deutsch, Stéphanie-Marie ; Mollé, Daniel ; Gagnaire, Valérie ; Piot, Michel ; Atlan, Danièle ; Lortal, Sylvie
Applied and Environmental Microbiology, 2000 , n° 66 , 5360-5367 p.  


ACTIVITE ; AFFINAGE ; BACTERIE THERMOPHILE ; CASEINE BETA ; FROMAGE ; HYDROLYSAT ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; PATE CUITE ; PEPTIDASE ; PEPTIDE ; PHOSPHOPEPTIDE ; PROTEOLYSE ; RESISTANCE ; RTL ; STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS
782455 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV


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Article Influence of thermophilic lactic acid bacteria strains on propionibacteria growth and lactate consumption in a emmental juice-like medium   Thierry, Anne ; Salvat-Brunaud, Delphine ; Maubois, Jean-Louis
Journal of Dairy Research, 1999 , n° 66 , 105-113 p.  


ACIDE LACTIQUE ; CROISSANCE ; EMMENTAL ; FROMAGE ; LACTOBACILLUS DELBRUECKII ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; MILIEU DE CULTURE ; PEPTIDE ; PROPIONIBACTERIUM ; PROTEOLYSE ; RTL ; STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS
783237 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV


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Article III. Biochemistry of S-layers   Messner, Paul ; Allmaier, Günter ; Schaffer, Christina ; Wugeditsch, Thomas ; Lortal, Sylvie ; Konig, Helmut ; Niemetz, Ruth ; Dorner, Maria
FEMS Microbiology Reviews, 1997 , n° 20 , 25-56 p.  


LACTOBACILLUS HELVETICUS ; REVUE ; RTL ; S-LAYER ; SPECTROMETRIE DE MASSE
783051 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 8836


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Article Lactobacillus helveticus : strain typing and genome size estimation by pulsed field gel electrophoresis   Lortal, Sylvie ; Rouault, Annette ; Guezenec, Stéphane ; Gautier, Michel
Current Microbiology, 1997 , n° 34 , 180-185 p.  


ELECTROPHORESE PFGE ; GEL ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; RTL
782694 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 8742


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Article Immunomodulatory activity of beta-casein permeate medium fermented by lactic acid bacteria   Laffineur E ; Genetet N ; Léonil, Joëlle
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 1996 , n° 79 , 2112-2120 p.  


ACTIVITE BIOLOGIQUE ; CASEINE BETA ; FERMENTATION ; Immunomodulation ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; PERMEAT ; RTL ; ULTRAFILTRATION
782647 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV


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Article Semicontinuous production of lactic acid in a bioreactor coupled with nanofiltration membranes   Jeantet, Romain ; Maubois, Jean-Louis ; Boyaval, Patrick
Enzyme and Microbial Technology, 1996 , n° 19 , 614-619 p.  


ACIDE LACTIQUE ; FERMENTATION CONTINUE ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; LACTOSE ; LACTOSERUM ; MEMBRANE ; NANOFILTRATION ; PERMEAT ; PRODUCTION ; RECYCLAGE ; RTL ; SEPARATION
782615 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV


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