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LACTOBACILLUS HELVETICUS
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Article Isolation and characterisation of a Lactobacillus helveticus ITG LH1 peptidase-rich sub-proteome   Manso MA ; Léonil, Joëlle ; Piot, Michel ; Gagnaire, Valérie
International Journal of Food Microbiology, 2005 , Volume 105 , n° 2 , 119-129 p.  


LACTOBACILLUS HELVETICUS ; ENZYME ; PROTEOLYSE ; PEPTIDASE ; SEPARATION ; ELECTROPHORESE 2D-PAGE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; STLO


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782712 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 15167.pdf

Article Mur-LH, the broad-spectrum endolysin of Lactobacillus helveticus temperate bacteriophage f-0303   Deutsch, Stéphanie-Marie ; Guezenec, Stéphane ; Piot, Michel ; Foster, Simon ; Lortal, Sylvie
Applied and Environmental Microbiology, 2004 , n° 70 , 96-103 p.  


LACTOBACILLUS HELVETICUS ; BACTERIOPHAGE ; LYSINE ; ACTIVITE ; LYSE ; STLO


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782454 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Survey of bacterial proteins released in cheese: a proteomic approach   Gagnaire, Valérie ; Piot, Michel ; Camier, Bénédicte ; Vissers JPC ; Jan, Gwénaël ; Léonil, Joëlle
International Journal of Food Microbiology, 2004 , n° 94 , 185-201 p.   ArticleISI:000222374900007 [ ISSN : 0168-1605 ]
Résumé :
During the ripening of Emmental cheese, the bacterial ecosystem confers its organoleptic characteristics to the evolving curd both by the action of the living cells, and through the release of numerous proteins, including various types of enzymes into the cheese when the cells lyse. In Emmental...

ENZYME ; PROTEOME ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; PROPIONIBACTERIUM FREUDENREICHII ; STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS ; FROMAGE ; EMMENTAL ; PROTEOLYSE ; STRESS ; STLO
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782510 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13889

Article Early lysis of Lactobacillus helveticus CNRZ 303 in Swiss cheese is not prophage-related   Deutsch, Stéphanie-Marie ; Neveu, Anthony ; Guezenec, Stéphane ; Ritzenthaler, Paul ; Lortal, Sylvie
International Journal of Food Microbiology, 2003 , Volume 81 , n° 81 , 147-157 p.  


BACTERIOPHAGE ; FROMAGE ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; LYSE ; PATE CUITE ; RTL


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782456 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12879

Article Efficient mechanical disruption of Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis and Propionibacterium freudenreichii by a new high-pressure homogenizer and recovery of intracellular aminotransferase activity   Saboya, Luciana V. ; Maillard, Marie-Bernadette ; Lortal, Sylvie
Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology, 2003 , n° 30 , 5 p. p.  


AMINOTRANSFERASE ; CONTRAINTE MECANIQUE ; HAUTE PRESSION ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; LACTOCOCCUS ; LACTOCOCCUS LACTIS ; LYSE ; PROPIONIBACTERIUM ; RTL


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783181 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13082

Mémoire Caractérisation de l'endolysine du phage O 303 infectant Lactobacillus helveticus : diffusion et activité dans une matrice fromagère   . Neveu A - Mémoire : Stage 1ère Année IESIEL . 2002 . 39 p.


LACTOBACILLUS HELVETICUS ; ACTIVITE ; MATRICE FROMAGERE ; ENDOLYSINE ; FROMAGE ; BACTERIOPHAGE ; RTL


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782948 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 15128

Thèse Lien entre lyse et lysogénie chez Lactobacillus helveticus, mécanisme et impact sur l'affinage de l'emmental . Deutsch, Stéphanie-Marie 175 p. , 2002 . Thèse de docteur-ingénieur : Biochimie - Biologie moléculaire et cellulaire
AFFINAGE ; EMMENTAL ; ENZYME ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; LYSE ; LYSOGENIE ; PEPTIDASE ; PROTEOLYSE


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812078 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = I 28
783278 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12449

Article Lysis of lysogenic strains of Lactobacillus helveticus in Swiss cheeses and first evidence of concomitant Streptococcus thermophilus lysis   Deutsch, Stéphanie-Marie ; Ferain, Thierry ; Delcour, Jean ; Lortal, Sylvie
International Dairy Journal, 2002 , n° 12 , 591-600 p.  


AFFINAGE ; BACTERIOPHAGE ; FROMAGE ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; LYSE ; PATE CUITE ; RTL ; STREPTOCOCCUS ; STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS


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782453 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Peptidase activity of four yeast species frequently encoutered in dairy products - comparison with several dairy bacteria   Klein, Nathalie ; Zourari, Athéna ; Lortal, Sylvie
International Dairy Journal, 2002 , n° 12 , 853-861 p.  


- ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; BACTERIE LACTIQUE ; FROMAGE ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; LEVURE ; PEPTIDASE ; PROTEOLYSE ; RTL


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782632 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Mémoire Caractérisation moléculaire des autolysines de Lactobacillus helveticus   . Derrien M - Mémoire de DEA : Univ Rennes I, Univ Bretagne Brest-Quimper, Ensar Rennes . 2001 . 331 p.


AUTOLYSE ; AUTOLYSINE ; CARACTERISATION ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; RTL


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782830 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 11767

Article Conversion of amino acids into aroma compounds by cell-free extracts of Lactobacillus helveticus   Klein, Nathalie ; Maillard, Marie-Bernadette ; Thierry, Anne ; Lortal, Sylvie
Journal of Applied Microbiology, 2001 , n° 91 , 404-411 p.   [ ISSN : 1364-5072 ]


ACIDE AMINE ; AROME ; CATABOLISME ; COMPOSE VOLATIL ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; RTL


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782631 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 11944

Thèse Enzymes d'affinage et levains atténués : potentialités de Lactobacillus helveticus et Kluyveromyces lactis . Klein-Ibled, Nathalie 109 p. , 2001 . Thèse de doctorat : Physico-chimie et qualité des bioproduits
FROMAGE ; AFFINAGE ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; KLUYVEROMYCES ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; LEVAIN ADDITIONNEL ; LEVAIN ATTENUE ; RTL


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Article Autolysis and related proteolysis in Swiss cheese for two Lactobacillus helveticus strains   Valence, Florence ; Deutsch, Stéphanie-Marie ; Richoux, Romain ; Gagnaire, Valérie ; Lortal, Sylvie
Journal of Dairy Research, 2000 , Volume 67 , n° 67 , 261-271 p.  


AFFINAGE ; AUTOLYSE ; FROMAGE ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; PATE PRESSEE CUITE ; PROTEOLYSE ; RTL
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783244 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Hydrolysis of sequenced beta-casein peptides provides new insight into peptidase activity from thermophilic lactic acid bacteria and highlights intrinsic resistance of phosphopeptides   Deutsch, Stéphanie-Marie ; Mollé, Daniel ; Gagnaire, Valérie ; Piot, Michel ; Atlan, Danièle ; Lortal, Sylvie
Applied and Environmental Microbiology, 2000 , n° 66 , 5360-5367 p.  


ACTIVITE ; AFFINAGE ; BACTERIE THERMOPHILE ; CASEINE BETA ; FROMAGE ; HYDROLYSAT ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; PATE CUITE ; PEPTIDASE ; PEPTIDE ; PHOSPHOPEPTIDE ; PROTEOLYSE ; RESISTANCE ; RTL ; STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS


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782455 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Influence of thermophilic lactic acid bacteria strains on propionibacteria growth and lactate consumption in a emmental juice-like medium   Thierry, Anne ; Salvat-Brunaud, Delphine ; Maubois, Jean-Louis
Journal of Dairy Research, 1999 , n° 66 , 105-113 p.  


ACIDE LACTIQUE ; CROISSANCE ; EMMENTAL ; FROMAGE ; LACTOBACILLUS DELBRUECKII ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; MILIEU DE CULTURE ; PEPTIDE ; PROPIONIBACTERIUM ; PROTEOLYSE ; RTL ; STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS


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Thèse Mise en évidence de l'autolyse de Lactobacillus helveticus et propionibacterium freudenreichii dans l'emmental. Caractérisation des autolysines de Lactobacillus helveticus ISLC5 . Valence F 160 p. , 1998 . Thèse de doctorat : Sciences biologiques, fondamentales et appliquées
AFFINAGE ; AUTOLYSE ; AUTOLYSINE ; BACTERIE ; EMMENTAL ; ENZYME ; EXTRACTION ; FROMAGE ; HYDROLYSE ; IDENTIFICATION ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; METHODE ; PEPTIDASE ; PEPTIDOGLYCANE ; PROPIONIBACTERIUM ; RTL


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Article III. Biochemistry of S-layers   Messner, Paul ; Allmaier, Günter ; Schaffer, Christina ; Wugeditsch, Thomas ; Lortal, Sylvie ; Konig, Helmut ; Niemetz, Ruth ; Dorner, Maria
FEMS Microbiology Reviews, 1997 , n° 20 , 25-56 p.  


LACTOBACILLUS HELVETICUS ; REVUE ; RTL ; S-LAYER ; SPECTROMETRIE DE MASSE


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783051 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 8836

Article Lactobacillus helveticus : strain typing and genome size estimation by pulsed field gel electrophoresis   Lortal, Sylvie ; Rouault, Annette ; Guezenec, Stéphane ; Gautier, Michel
Current Microbiology, 1997 , n° 34 , 180-185 p.  


ELECTROPHORESE PFGE ; GEL ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; RTL


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Article Immunomodulatory activity of beta-casein permeate medium fermented by lactic acid bacteria   Laffineur E ; Genetet N ; Léonil, Joëlle
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 1996 , n° 79 , 2112-2120 p.  


ACTIVITE BIOLOGIQUE ; CASEINE BETA ; FERMENTATION ; Immunomodulation ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; PERMEAT ; RTL ; ULTRAFILTRATION


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782647 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Semicontinuous production of lactic acid in a bioreactor coupled with nanofiltration membranes   Jeantet, Romain ; Maubois, Jean-Louis ; Boyaval, Patrick
Enzyme and Microbial Technology, 1996 , n° 19 , 614-619 p.  


ACIDE LACTIQUE ; FERMENTATION CONTINUE ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; LACTOSE ; LACTOSERUM ; MEMBRANE ; NANOFILTRATION ; PERMEAT ; PRODUCTION ; RECYCLAGE ; RTL ; SEPARATION


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