Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

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Thèse Assemblages microniques de protéines sériques produits par étuvage à pH 9,5 : mécanisme de formation et propriétés physico-chimiques et fonctionnelles . Schong, Elise 1 vol. (246 p.) , 2017 . Thèse de docteur-ingénieur : Science de l'aliment
Protéines sériques ; Assemblage ; INTERACTION ; Étuvage ; Agrégation ; Réaction de Maillard ; Rhéologie
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- Bibliothèque générale de Rennes
852528 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = B 302

Ouvrage Elevages et territoires : concepts, méthodes, outils
Etienne, Michel ; 2014 . FormaSciences, FPN INRA [ ISBN : 2-7380-1364-3 ]


AGRONOME ; ZOOTECHNIE ; ECOLOGIE ; ECONOMIE ; SOCIOLOGIE ; INTERACTION ; SYSTEME D'ELEVAGE ; TERRITOIRE
759258 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = B06 ETI


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- UMR PEGASE

Ouvrage How species interact : Altering the standard view on trophic ecology
Arditi, Roger ; Ginzburd, Lev R. ; 2012 . Oxford University Press , 170 [ ISBN : 978-0-19-991383-1 ]


ECOLOGIE ; INTERACTION ; INSECTE ; PARASITOIDE ; CHAINE ALIMENTAIRE ; CONTROLE BIOLOGIQUE ; PREDATEUR
633496 : UMR Institut de génétique environnement et protection des plantes (UMR IGEPP) - Cote = 7.2-ARD


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- UMR IGEPP

Ouvrage Introduction to proteomics : Principles and Applications
Mishra,N.C. ; 2010 . John Wiley & Sons Inc. , New Jersey , 180 p [ ISBN : 978-0-471-75402-2 ]


PROTEOMIQUE ; BIOLOGIE ; INTERACTION ; STRUCTURE
783387 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = D.107 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Biotechnology and plant disease management
Punja, Z.K. ; De Boer, S.H. ; Sanfacon, H. ; 2007 . CABI , Wallingford , 574 p. [ ISBN : 978-1-84593-288-6 ]


PLANTE ; INTERACTION ; MALADIE ; PATHOGENE ; RESISTANCE ; BIOTECHNOLOGIE ; ADN ; ARN ; PROTEINE ; VIRUS ; CHAMPIGNON
623337 : UMR Institut de génétique environnement et protection des plantes (UMR IGEPP) - Cote = 5.-PUN


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- UMR IGEPP

Article Formation of whey protein/ -casein complexes in heated milk: Preferential reaction of whey protein with -casein in the casein micelles   Donato, Laurence ; Guyomarc'h, Fanny ; Amiot, Sylvie ; Dalgleish, Douglas G.
International Dairy Journal, 2007 , Volume 17 , n° 10 , 1161-1167 p.   [ ISSN : 0958-6946 ]
Résumé :
Studies of the formation of soluble #-casein/whey protein (WP) complexes in heated (90 °C 10 min#1) milk and related mixtures of proteins have been made. The use of milk samples containing different genetic variants, and having different compositions, allowed the effects of changing the natural...

CASEINE ; PROTEINE ; Interaction
CASEIN MICELLES ; HEATED MILK ; WHEY PROTEIN ; KAPPA-CASEIN ; INTERACTION


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781422 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Influence of mineral environment on the buffering capacity of casein micelles   Salaün, Françoise ; Mietton, Bernard ; Gaucheron, Frédéric
Milchwissenschaft, 2007 , Volume 62 , n° 1 , 20-23 p.   [ ISSN : 0026-3788 ]
Résumé :
The buffering capacity of casein micelle suspensions is a physico-chemical characteristic depending on the mineral and protein composition, on the interactions between these compounds and on the physicochemical environment. In this study, buffering capacity was maximum at pH about 5.2 and was...

CASEINE ; PROTEINE ; Interaction ; ENVIRONNEMENT
MINERAL ENVIRONMENT ; CASEIN MICELLE ; PROTEIN COMPOSITION ; INTERACTION


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781425 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Temperature affects the supramolecular structures resulting from a-lactalbumin-lysozyme interaction   Nigen, M. ; Croguennec, Thomas ; Renard, D. ; Bouhallab, Saïd
Biochemistry, 2007 , Volume 46 , n° 5 , 1248-1255 p.   [ ISSN : 0006-2960 ]
Résumé :
ABSTRACT: The interaction between R-lactalbumin and lysozyme, two globular proteins with highly homologous tertiary structures but opposite electric charges, was investigated. As assessed by isothermaltitration calorimetry, lysozyme did not bind to the native form of R-lactalbumin but did...

PROTEINE DU LAIT ; PROTEINE ; TEMPERATURE ; STRUCTURE DES PROTEINES ; Interaction
ALPHA-LACTALBUMIN ; LYSOZYME ; INTERACTION ; GLOBULAR PROTEIN ; SUPRAMOLECULAR STRUCTURE


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781437 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Enhanced proteolytic activities of Geotrichum candidum and Penicillium camembertii in mixed culture   Boutrou, Rachel ; Aziza, M. ; Amrane, Abdeltif
Enzyme and Microbial Technology, 2006 , Volume 39 , n° 2 , 325-331 p.   [ ISSN : 0141-0229 ]
Résumé :
Soft cheese ripening is mainly controlled by proteolytic activities of Geotrichum candidum and Penicillium camembertii. To investigate the proteolytic activities involved in the synergistic effect, pure and mixed cultures of both micro-organisms were performed on Camembert juice. Proteolysis...

PROTEOLYSE ; Interaction
GEOTRICHUM CANDIDUM ; PENICILLIUM CAMEMBERTII ; INTERACTION ; PROTEOLYSIS ; MIXED CULTURE


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781366 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Thèse Identification, polymorphisme et évolution moléculaire de gènes du pouvoir pathogène chez le nématode à kyste de la pomme de terre Globodera pallida . Blanchard, A. 230 p. , 2006 . Thèse de doctorat d'Université : Biologie
NEMATODE ; AGENT PATHOGENE ; PARASITE ; INTERACTION
NEMATODE A KYSTE ; GLOBODERA PALLIDA ; SECRETION ; RANBPM ; PECTATE LYASE ; CATHEPSINE L
POMME DE TERRE ; SOLANUM TUBEROSUM
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- UMR IGEPP
632617 : UMR Institut de génétique environnement et protection des plantes (UMR IGEPP) - Cote = BT-2006/4

Mémoire Etude des interactions entre Staphylococcus aureus et Lactococcus lactis en milieu lait   . Kengné Moubé JL - Mémoire de master : Biologie cellulaire, Spécialité : Microbiologie . 2005 . 14 p.


STAPHYLOCOCCUS AUREUS ; LACTOCOCCUS LACTIS ; LAIT ; Interaction ; BACTERIE PATHOGENE ; STLO


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782933 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 15160

Article Evidences for synergistic effects of Geotrichum candidum on Penicillium camembertii growing on cheese juice   Aziza M ; Couriol C ; Amrane, Abdeltif ; Boutrou, Rachel
Enzyme and Microbial Technology, 2005 , Volume 37 , n° 2 , 218-224 p.  


GEOTRICHUM ; PENICILLIUM ; CAMEMBERT ; Interaction ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; culture mixte ; METABOLISME ; STLO


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782279 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14846

Article Evidences for synergistic effects of Geotrichum candidum on Penicillium camembertii growing on cheese juice   Aziza, M. ; Couriol, C. ; Amrane, Abdeltif ; Boutrou, Rachel
Enzyme and Microbial Technology, 2005 , Volume 37 , n° 2 , 218-224 p.   [ ISSN : 0141-0229 ]
Résumé :
Geotrichum candidum and Penicillium camembertii were cultivated in pure and mixed cultures on Camembert juice. This juice extracted from curd at the demoulding contains the whole substrates available for growth of surface flora in situ. A synergistic effect of G. candidum on P. camembertii growth...

FROMAGE ; Interaction ; METABOLISME ; ACIDE AMINE
GEOTRICHUM CANDIDUM ; PENICILLIUM CAMEMBERTII ; MIXED CULTURE ; SUBSTRATES CONSUMPTION ; INTERACTION


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781322 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Chapitre
204291 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) - Cote = PUBL 1160


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- UMR SAS

Chapitre
782765 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.110


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Mémoire Nature et évolution des interactions de faible énergie dans l'Emmental   . Helies A - Mémoire de DEA : Biologie et Santé . 2004 . 31 p.


EMMENTAL ; FROMAGE ; AFFINAGE ; Interaction ; ENERGIE ; UREE ; EDTA ; SDS ; STLO


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782930 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14091

Article Physicochemical characteristics of calcium supplemented skim milk: comparison of three soluble calcium salts   Philippe M ; Gaucheron, Frédéric ; Le Graët, Yvon
Milchwissenschaft, 2004 , n° 59 , 498-502 p.  


PHYSICOCHIMIE ; CALCIUM ; LAIT ECREME ; CASEINE ; MICELLE ; Interaction ; ELEMENT MINERAL ; SEL ; STLO


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783117 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Ouvrage Cold gelation of globular proteins
Alting, A. ; 2003 . Wageningen Centre for Food Sciences , 115 p [ ISBN : 90-5808-850-2 ]


GELATION ; PROTEINE ; TEXTURE ; INTERACTION
783436 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = V.28 : Exclu du prêt


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Colloque Etude du colmatage en ultrafiltration de lait écrémé : effet des interactions électrostatiques sur la structure du dépot ( 2003 ) Rabiller-Baudry, Murielle ; Roldan-Calbo, Daniel ; Michel, Françoise ; Gésan-Guiziou, Geneviève  
782978 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12998
CASEINE ; COLMATAGE ; Interaction ; LAIT ; LAIT ECREME ; MICELLE ; PERMEATION ; PHYSICOCHIMIE ; STRUCTURE ; ULTRAFILTRATION ; RTL


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Article L'absorption des minéraux est améliorée par les phosphopeptides des caséines   Bouglé, Dominique ; Bouhallab, Saïd
Revue Laitière Française, 2003 , n° 636 , 30-31 p.  


ABSORPTION ; CASEINE ; ELEMENT MINERAL ; FER ; Interaction ; LAIT ; PHOSPHOPEPTIDE ; RTL


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782310 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV
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