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INDUSTRIE ALIMENTAIRE
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Ouvrage Food and feed safety systems and analysis
2018 . Elsevier , San Diego , 1 vol. (406 p.) [ ISBN : 978-0-12-811835-1 ]
Résumé :
Ce livre traite des systèmes alimentaires, de l'écologie alimentaire, de la façon de mener des recherches sur la salubrité des aliments et les agents pathogènes d'origine alimentaire, et de l'élaboration de matériel pédagogique pour former les nouveaux professionnels dans ce domaine. Les...

Aliments pour animaux -- Mesures de sécurité ; Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle
SECURITE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE
833580 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 641.55 RIC


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Insects as food and feed : from production to consumption
Huis, Arnold van ; Tomberlin, Jeffery K. 2017 . Wageningen Academic Publishers , Wageningen , 1 vol. (447 p.) [ ISBN : 978-90-8686-296-2 ]
Résumé :
La 4e de couverture indique : 'Alternative protein sources are urgently required as the available land area is not sufficient to satisfy the growing demand for meat. Insects have a high potential of becoming a new sector in the food and feed industry, mainly because of the many environmental...

Entomophagie
INSECTES ; ENTOMOPHAGIE ; APPORT ALIMENTAIRE ; CONSOMMATION HUMAINE ; CONSOMMATION ANIMALE ; ELEVAGE ; PRODUCTION ; MARKETING ; GASTRONOMIE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE
833131 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 638 VAN


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Les poudres laitières et alimentaires : techniques d'analyse
Schuck, Pierre ; Dolivet, Anne ; Jeantet, Romain ; 2012 . TEC & DOC - Lavoisier , Paris , 1 vol. (201 p.) [ ISBN : 978-2-7430-1419-3 ]
Résumé :
P.[1]. Chapitre 1, Procédés de déshydratation et influence sur les propriétés des poudres obtenues
P.[37]. Chapitre 2, Détermination de l'extrait sec et de l'extrait sec total
P.[49]. Chapitre 3, Détermination des fractions azotées
P.[79]. Chapitre 4, Détermination du taux de...


Poudres alimentaires -- Analyse -- Méthodologie ; Aliments -- Déshydratation ; Aliments déshydratés -- Composition
POUDRE ; LAIT ; ALIMENT ; PROTEINE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; DESHYDRATATION ; SECHAGE
780592 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = D.110 : Exclu du prêt
833172 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1 SCH : En prêt


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Nanotechnology in the food, beverage and nutraceutical industries
Huang, Q. ; 2012 . Woodhead Publishing Ltd ( Food science, Technology and Nutrition ) , Oxford (GB) , 452 p [ ISBN : 978-1-84569-739-6 ]


NANOTECHNOLOGIE ; BOISSON ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; NUTRACEUTIQUE
783404 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = G.33 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Improving the safety and quality of eggs and egg products : Egg chemistry, production and consumption
Nys, Yves ; Bain, Maureen ; Van Immerseel, Filip ; 2011 . Woodhead publishing limited , Cambridge , 602 p [ ISBN : 978-1-84569-754-9 ]


OEUF ; NUTRITION ; QUALITE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE
780837 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = W.20 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Stress responses of lactic acid bacteria
Tsakalidou, E. ; Papadimitriou, K. ; 2011 . Springer , New York (USA) , 530 p [ ISBN : 97860638769277061 ]


STRESS ; BACTERIE LACTIQUE ; SANTE HUMAINE ; PROBIOTIQUE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; BACTERIE PATHOGENE ; CONSOMMATEUR
780653 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = E.134 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Membranes for food applications
Peinemann, K.V. ; Pereira,S. ; Giorno,L. ; 2010 . Wiley-VCH , Weinheim , 247 p [ ISBN : 978-3-527-31482-9 ]


MEMBRANE ; PROCESS ; FRACTIONNEMENT ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE
783388 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P.33 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Sustainability in the food industry
Baldwin, C. ; 2009 . Wiley-Blackwell ( IFT Press series ) , Iowa (USA) , 257 p [ ISBN : 978-0-8138-0846-8 ]


AGRICULTURE ; EMBALLAGE ; ECOCONCEPTION ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; CONSOMMATEUR ; BIODIVERSITE ; PRODUCTION AGRICOLE
781209 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = J.32 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Chapitre
782756 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14358


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- UMR STLO

Chapitre
782760 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = OUV/P 89.02


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- UMR STLO

Article Recent and emerging applications of membrane processes in the food and dairy industry   Daufin, Georges ; Escudier JP ; Carrere H ; Berot S ; Fillaudeau L ; Decloux M
Trans IChemE, 2001 , Volume 79 , n° Part C , 89-102 p.  


ALIMENT ; EAU USEE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE LAITIERE ; MEMBRANE ; MICROFILTRATION ; REVUE ; RTL ; ULTRAFILTRATION


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- UMR STLO
782416 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 11842

Ouvrage Truffes d'Europe et de Chine
Riousset, Louis ; Riousset, Gisèle ; Chevalier, Gérard ; Bardet, Marie-Christine ; 2001 . INRA Editions , Versailles (FRA) , 184 p.


TRUFFE ; EUROPE ; CHINE ; MYCOPHILIE ; MARCHE ; FRAUDE ; TECHNIQUE MORPHOLOGIQUE ; BIOLOGIE MOLECULAIRE ; ENVIRONNEMENT ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE
700811 : Equipe régionale d'information scientifique et technique (ERIST) - Cote = DOCRN -INRA/PV01


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- ERIST

Ouvrage L'ionisation dans l'industrie agroalimentaire : vocabulaire français-anglais-allemand : avec index français-anglais-allemand-espagnol
Le Bars, Michèle ; Bouroche, Annick 1998 . Institut National de la Recherche Agronomique , Paris , 107 p.-[4] p. de pl. [ ISBN : 2-7380-0815-1 (br) ]


Industries agro-alimentaires Dictionnaires polyglottes ; Aliments Irradiation Dictionnaires polyglottes
INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; IONISATION ; TERMINOLOGIE
700642 : Equipe régionale d'information scientifique et technique (ERIST) - Cote = DOCRN -INRA/AA98
817516 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 664.8(03) LEB


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- ERIST
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Marine microorganisms for industry. Microorganismes marins pour l'industrie
Le Gal, Yves ; Muller-Feuga, Arnaud ; 1998 . Editions IFREMER ( Actes de colloques ) , Plouzané , 207 p. [ ISBN : 2-905434-94-5 ]


CONGRES ; FRANCE ; BREST ; MICROORGANISME ; ALGUE ; LIPIDE ; ACIDE GRAS ; ACTIVITE BIOLOGIQUE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE ; ENZYME ; BACTERIE
743978 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = C1998 & B12-75
505960 : Bibliothèque Linné (Bibliothèque Linné) - Cote = 579:504.42 LEG


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- LPGP
- Bibliothèque Linné

Ouvrage Methods to determine the freshness of fish in research and industry
Olafsdottir, G. ; Luten, J. ; Dalgaard, P. ; Careche, M. ; Verrez-Bagnis, V. ; Martinsdottir, E. ; Heia, K. ; 1998 . Institut international du froid ( FAIR Programme of the EU ) , Paris , 396 p. [ ISBN : 2-9036-3395-9 ]


CONGRES ; FRANCE ; NANTES ; COMMUNAUTE EUROPEENNE ; EUROPE ; CONTRAT ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; RECHERCHE ; POISSON ; QUALITE DE LA CHAIR ; QUALITE DES PRODUITS ; BACTERIOLOGIE ; MODELISATION
743983 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) Cote - F. Lefèvre


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- LPGP

Ouvrage Food oils and fats : technology, utilization and nutrition
Lawson, H. ; 1995 . Chapman and Hall , New-York , IX-339 p. [ ISBN : 0-412-98841-0 ]


CORPS GRAS ; HUILE ; INDUSTRIE DES CORPS GRAS ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION ; FLAVEUR
806159 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 665.2:641 LAW


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- Bibliothèque générale de Rennes

Colloque Utilisations actuelles et potentielles des protéines de blanc d'oeuf de poule ( 1995 ) Awade AC ; Guérin-Dubiard, Catherine ; Nau, Françoise ; Thapon, Jean-Louis  
782784 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV
AVIDINE ; BLANC D'OEUF ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE PHARMACEUTIQUE ; LYSOZYME ; OVOMUCINE ; OVOTRANSFERRINE ; PROTEINE ; RTL


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- UMR STLO

Ouvrage Spray drying handbook.
Masters, K. ; 1991 . Longman Scientific & Technical , Essex , 725 p [ ISBN : 0-582-06266-7 ]


SECHAGE ; ATOMISATION ; PROCEDE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE
780850 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = I.45
780625 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = I.45/1 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Rapport Les industries alimentaires franaçises face au défi européen rapport du groupe de stratégie industrielle agro-alimentaire ; Tome 2 ; analyses et recommandations par secteurs et fonctions Groupe de Stratégie Industrielle , 1989 . 227 p.
033179 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = ER 1825/2
INDUSTRIE ALIMENTAIRE


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- UMR SMART-LERECO Rennes
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