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INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
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Ouvrage Les agriculteurs dans le mouvement de numérisation du monde : enjeux économiques et sociologiques
Daniel, Karine ; Courtade, Nicolas ; 2019 . Educagri ( Références ) , Dijon , 221 p. [ ISBN : 979-10-275-0295-0 ]
Résumé :
Applications, bases de données, équipements connectés… : l’agriculture s’inscrit sans conteste dans le mouvement de numérisation du monde. Au-delà des enjeux technologiques majeurs, ce phénomène a, pour les agriculteurs, l’exploitation, pour la profession agricole et pour les...

AGRICULTURE CONNECTEE ; ASPECT ECONOMIQUE ; AGRICULTEURS ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; QUALITE ; CONTROLE
010736 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Nantes) - Cote = L5 : En prêt
759595 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = M08 DAN


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- UMR PEGASE

Ouvrage Engineering Aspects of Membrane Separation and Application in Food Processing
Fieldn,RW. ; Bekassy-Molnar,E. ; Lipnizk,F. ; Vatai,G. ; 2017 . CRC Press ( Contemporary Food Engineering ) , Boca Raton , 390 p. [ ISBN : 978-1420083637 ]
Résumé :
Features

Covers principles and applications of membrane separation for both filtration processes and mass transfer operations
Includes examples of processes in the dairy industry, animal product processing, fruit and beverage processing, and in vegetable products
Demonstrates cost...


GENIE DES PROCEDES ; TECHNOLOGIE LAITIERE ; SEPARATION SUR MEMBRANE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; FILTRATION SUR MEMBRANE ; TRANSFERT DE MASSE
783584 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P. 47 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Handbook of Food Science and Technology 2 : Food Process Engineering and Packaging
Jeantet, Romain ; Croguennec, Thomas ; Schuck, Pierre ; Brulé, Gérard ; 2016 . Wiley ; ISTE ( Food science and technology series ) , Londres , 1 vol. (329 p.) [ ISBN : 978-1-84821-933-5 ]
Résumé :
This book is a source of basic and advanced knowledge in food science for students or professionals in the food science sector, but it is also accessible for people interested in the different aspects concerning raw material stabilisation and transformation in food products. It is an updated and...

ALIMENT ; TRANSFORMATION DES ALIMENTS ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; BIOTECHNOLOGIE ; EMBALLAGE ; PROCEDEI NDUSTRIEL
833137 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 663 JEA


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Handbook of Food Science and Technology 3 : Food Biochemistry and Technology
Jeantet, Romain ; Croguennec, Thomas ; Schuck, Pierre ; Brulé, Gérard ; 2016 . ISTE Ltd ( Food science and technology series ) , Londres , 1 vol. (436 p.) [ ISBN : 978-1-84821-934-2 ]
Résumé :
This third volume in the Handbook of Food Science and Technology Set explains the processing of raw materials into traditional food (bread, wine, cheese, etc.). The agri-food industry has evolved in order to meet new market expectations of its products; with the use of separation and assembly...

INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; BIERE ; ALIMENT TRADITIONNEL ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; FROMAGE ; VIN ; PAIN ; ALIMENT FERMENTE
833024 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) Cote - 663 JEA


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Les industries agroalimentaires en France
Rastoin, Jean-Louis ; Bouquery, Jean-Marie 2015 . La Documentation Française ( Les études ) , 1 vol. (253 p.) [ ISBN : 3303331954088 ]
Résumé :
La 4e de couv. indique : "Les industries agroalimentaires constituent, avec plus de 425 000 salariés, la 1ère industrie de France, mais aussi le 3e poste en termes d’excédent commercial (quelque 9 milliards d’euros en 2014). Plus de 15 000 entreprises de toutes tailles, dont nombre de...

Industries agroalimentaires -- France
ECONOMIE ; INDUSTRIES ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; FRANCE
020964 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = EG 3497
833577 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 338:664 RAS


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- UMR SMART-LERECO Rennes
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Sécurité sanitaire des aliments : Epidémiologie et lutte contre les contaminants zoonotiques
Drider, Djamel ; Salvat, Gilles ; 2015 . Économica ( SANTE ) , Paris , 258 p. [ ISBN : 978-2717866353 ]
Résumé :
La sécurité sanitaire des aliments est un enjeu sociétal majeur. En dépit des progrès effectués par les entreprises agroalimentaires dans le domaine de l hygiène et la maitrise de la chaine du froid, des incidents «sporadiques» impliquant des aliments contaminés par des bactéries...

SECURITE SANITAIRE ; ALIMENT ; EPIDEMIOLOGIE ; CONTAMINANT ZOONOTIQUE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; SANTE PUBLIQUE
783540 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = F. 37 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Food structures, digestion and health
Boland, Mike ; Golding, Matt ; Singh, Harjinder ; 2014 . Academic Press , United Kingdom , 1 vol. (520 p.) [ ISBN : 978-0124046108 ]
Résumé :
This selection of key presentations from the Food Structures, Digestion and Health conference is devoted to the unique and challenging interface between food science and nutrition, and brings together scientists across several disciplines to address cutting-edge research issues. Topics include...

Digestion ; Aliments -- Composition ; Nutrition ; Food -- Composition ; Digestion -- physiology ; Food Analysis ; Dietary Proteins -- metabolism
SANTE ; STRUCTURE DES ALIMENT ; DIGESTION ; NUTRITION ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
783552 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = H. 96 : Exclu du prêt
831458 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 641.1 BOL


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Sustainable Food Processing
Tiwari,B.K. ; Norton,T. ; Holden,N.M ; 2013 . Wiley Blackwell , Oxford , 581 p. [ ISBN : 978-0470672235 ]
Résumé :
Food processors face numerous challenges from ever-changing economic, social and environmental conditions. With global inequalities increasing, ingredient costs climbing, and global climate change becoming a major political issue, food producers must now address environmental concerns, social...

INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; GAZ A EFFET DE SERRE ; PRODUCTION SOUTENABLE ; ECONOMIE ; ENVIRONNEMENT ; RESPONSABILITE SOCIETALE
783544 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = N. 42 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Graphagri 2012 : L'agriculture, la forêt et les industries agroalimentaires
2012 . MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA FORET , Montreuil sous bois , 218 p. [ ISBN : 978-2-11-097703-8 ]


TERRITOIRE ; CLIMAT ; PRODUCTION AGRICOLE ; POPULATION AGRICOLE
RESULTATS ECONOMIQUES DE L'AGRICULTURE
; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; ENVIRONNEMENT ; COMMERCE EXTERIEUR
PRODUITS AGROALIMENTAIRES

010109 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Nantes) - Cote = S

Mémoire Elaboration d'une méthodologie d'aide à la compréhension des problématiques de production des industries du Lait et des Fruits et Légumes   . Gouriten, H. - Ingénieur Agrocampus-Ouest Spécialisation Science de l'Alimentation et Management des Entreprises Option Production Qualité : 2011 .


INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; INDUSTRIE LAITIERE ; MARCHE AGRO ALIMENTAIRE ; RECUPERATION D'ENERGIE


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- Bibliothèque générale de Rennes
830400 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2011-GOU / Confidentiel 2021 : Exclu du prêt

Colloque Dimensioning of perishable product buffer stock in food push-pull supply chain ( 2010 ) Vo, T.L.H. ; Thiel, D. ; Hovelaque, Vincent  
003546 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = VH 27
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; SIMULATION ; CRISE ; SECURITE SANITAIRE ; FOOD INDUSTRY ; PUSH PULL SUPPLY CHAIN ; NEWSVENDOR ; SIMULATION ; SYSTEM DYNAMICS ; SANITARY CRISIS
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- UMR SMART-LERECO Rennes

Article Regional production adjustments to import competition. Evidence from French agro-industry   Bagoulla, Corinne ; Chevassus-Lozza, Emmanuelle ; Daniel, Karine ; Gaigné, Carl
American Journal of Agricultural Economics, 2010 , Volume 92 , n° 4 , 1040-1050 p.   [ ISSN : 0002-9092 ]
Résumé :
This paper evaluates the impact of increasing imports on the reallocation of agrifood production across regions within countries. From French data for the period 1995#2002, we show that regional agrifood production adjusts differently to increasing imports according to the region where the...

INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; CONCURRENCE ECONOMIQUE
AGRIFOOD INDUSTRY ; LOCATION ; TRADE OPENNESS
FRANCE ; EUROPE


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- UMR SMART-LERECO Rennes
009913 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = CG 25

Working Paper 10-01
003474 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = WP  


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Ouvrage Science et technologie de l'oeuf : De l'oeuf aux ovoproduits
Nau, Françoise ; Guérin-Dubiard, Catherine ; Baron, Florence ; Thapon, Jean-Louis ; 2010 . Lavoisier - Tec & Doc ( Sciences et techniques agroalimentaires ) , Paris , 1 vol. (552 p.) [ ISBN : 978-2-7430-1224-3 ]
Résumé :
Sommaire :
Composition de l'oeuf
Valeur nutritionnelle et allergénicité
Les ovoproduits
Les ovoproduits en Chine et en Amérique du Nord
Qualité microbiologique des ovoproduits
L'oeuf ingrédient alimentaire
Fractionnement de l'oeuf
Les ovoproduits impropres à la consommation humaine (ICH)...


Oeufs -- Production ; Poules pondeuses -- Élevage ; Ovoproduits
OEUF ; OVOPRODUITS ; TRANSFORMATION ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; PRODUCTION ; COMPOSITION ; PROPRIETE FONCTIONNELLE ; FRACTIONNEMENT ; VALORISATION
780601 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = W.19 : Exclu du prêt
830591 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.4 NAU : En prêt
833193 : Bibliothèque générale de Rennes - Cote = PP/F.NAU


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Science et technologie de l'oeuf : production et qualité
Nau, Françoise ; Guérin-Dubiard, Catherine ; Baron, Florence ; Thapon, Jean-Louis ; 2010 . Lavoisier - Tec & Doc ( Collection sciences et techniques agroalimentaires ) , Paris , 1 vol. (370 p.) [ ISBN : 978-2-7430-1223-6 ]
Résumé :
Sommaire :
Production et consommation des oeufs et des ovoproduits
Sélection génétique et production des pondeuses
Élevage des poules pondeuses
Valorisation des poules de réforme
Structure et formation de l'oeuf
Conditionnement et emballage des oeufs de consommation
Qualité physico-chimique...


Oeufs -- Production ; Poules pondeuses -- Élevage ; Ovoproduits
OEUF ; PRODUCTION ; QUALITE ; TRANSFORMATION ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; OVOPRODUITS ; ALIMENT
780600 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = W.18 : Exclu du prêt
830612 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.4 NAU : En prêt
833192 : Bibliothèque générale de Rennes - Cote = PP/F.NAU


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Analyse des filières de production agricole : fondements théoriques et démarches méthodologiques
Madi, Ali ; Kamajou, François 2009 . L'Harmattan , Paris , 1 vol. (189 p.) [ ISBN : 978-2-296-10392-4 ]


Agriculture Aspect économique Pays en voie de développement ; Industrie agro-alimentaire Pays en voie de développement
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; FILIERE AGROALIMENTAIRE ; PAYS EN DEVELOPPEMENT ; OUTIL D'ANALYSE ; OUTIL DE PLANIFICATION
827483 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 338.88:63 MAD
003524 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = ER 3382 : En prêt


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- Bibliothèque générale de Rennes
- UMR SMART-LERECO Rennes

Rapport Etude de l'évolution des relations entre la grande distribution et les industries agro-alimentaires Abgrall, V. ; Bru, P. ; Callec, A. ; Heib, F. ; Lion, M. ; Madec, S. , 2009 . 101
827748 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 591.5 DAV : Exclu du prêt
GRANDE DISTRIBUTION ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE


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- Bibliothèque générale de Rennes

Thèse Impact des fluctuations monétaires sur l'agriculture de la zone euro . Bonnet, A. 83 p. , 2009 . Rapport de stage : 1ère année Mention Banque finance Parcours Ingénierie économique et financière
AGRICULTURE ; ECONOMIE AGRICOLE ; SYSTEME MONETAIRE EUROPEEN ; AIDE A L'AGRICULTURE ; ECONOMETRIE ; MODELISATION ECONOMIQUE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE


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- UMR SMART-LERECO Rennes
009727 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = STAG-2009-BON

Article Les viandes et produits carnés n'ont pas dit leur dernier mot!   Blochet, J.E. ; Le Minous, A.E. ; Mourot, Jacques
REVUE DE L'OBSERVATOIRE DES IAA, 2009 , Volume 92 , 13-17 p.     [ ISSN : 1299-8095 ]


ACIDE GRAS ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; CHARCUTERIE ; LIN ; OLEAGINEUX ; CONSOMMATION HUMAINE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; VIANDE
PRODUCTION ANIMALE
BRETAGNE
SUS SCROFA ; PORC ; PORCIN
758500 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2009
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