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HACCP
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Ouvrage De l'HACCP à l'ISO 22000 : Management de la sécurité des aliments
Boutou, Olivier ; 2014 . AFNOR , 316 p. [ ISBN : 978-2-12-465470-3 ]
Résumé :
La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire. La nouvelle édition de ce...

NORME ISO ; QUALITE ALIMENTAIRE ; CONTROLE DE FABRICATION ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; IAA
HACCP
Accès en ligne
N003429 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD)

Rapport Mise en place d'une démarche HACCP dans une cantine scolaire et sensibilisation des élèves à l'hygiène alimentaire Bossis, O. ; Botton, A. ; Cap, J. ; Comparini, C. ; Cosialls, J. ; Gamburzew, E. ; Philippe, C. ; Sainton, P. , 2012 . 58
830534 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = CON.PROJET - 2012 - MIS
DEMARCHE ASSURANCE QUALITE ; HACCP


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Mémoire Diversification et suivi de la qualité d'une gamme de produits de la mer éco-certifiés   . Favret, M. - Ingénieur Agronome Spécialisation Halieutique Option Production et Valorisation Halieutique : 2011 .


ECOLABELLISATION ; BIO ; QUALITE ALIMENTAIRE ; HACCP ; CAHIER DES CHARGES ; RISQUES ; PRODUITS DE LA MER
850079 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2011-FAV / Confidentialité 2021 : Exclu du prêt
507845 : Bibliothèque Linné (Bibliothèque Linné) - Cote = MEM 2011 (HAL) - FAV : Exclu du prêt

Mémoire Mise en place du FSSC 22000   . Crenn, A. - Ingénieur Agrocampus-Ouest Spécialisation Sciences de l'Alimentation et Management des Entreprises Option Production Qualité : 2011 .


SECURITE DES ALIMENTS ; SYSTEME DE MANAGEMENT INTEGRE ; HACCP ; INGREDIENTS


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850013 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2011-CRE / Confidentiel 2021 : Exclu du prêt

Mémoire Recherche des points de contamination microbiologique liés au process et aux produits finis   . Planque, J. - Master Professionnel Spécialisation Alimentation Lait Innovation Management Option Microbiologie Alimentaire Maitrise et Optimisation : 2011 .


SECURITE ALIMENTAIRE ; JUS DE FRUIT ; HACCP


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830374 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2011-PLA / Confidentiel 2021 : Exclu du prêt

Mémoire Identification et analyse des dangers chimiques liés aux fournisseurs de MP   : Mise à jour de l’IFS version 5. Participation aux activités du laboratoire et du service qualité . Pasquer, Laure - Mémoire de master 2 : Maîtrise et utilisation des micro-organismes . Agocampus Ouest Rennes . 2008 . 1 vol. (35 p. + annexes)
Résumé :
FROMAPAC est une PME spécialisée dans la découpe et le conditionnement de tous types de fromages. Elle intervient entant que prestataire de service. Les distributeurs représentent la majorité des clients. L’entreprise est certifiée ISO 22000 et IFS version 4. L’objectif est d’obtenir...

HACCP ; SECURITE ALIMENTAIRE ; PRODUITS LAITIERS


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823896 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) Cote - MEM-2008-PAS

Mémoire La certification GTP : Un outil au service de la réglementation du secteur de l'alimentation animale.   . Gueguin, Delphine - Ingénieur INSFA : INSFA 11 ième promotion . 2005 . 1 vol (31 p.) ( Diffusion : TOTALE )


ALIMENTATION ANIMALE ; TOURTEAU DE SOJA ; IMPORTATION ; MATIERE PREMIERE ; HACCP ; CERTIFICATION ; GTP GOOD TRADING PRACTICES


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824973 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2005-GUE

Mémoire Qualification / optimisation d'une installation de séchage   . Ropers, Sébastien - Ingénieur INSFA : INSFA 11 ième promotion . 2005 . 1 vol (27 p.) ( Diffusion : TOTALE )


BEURRE ; PROCEDE ; PROCESS ; HACCP ; TABLEAU DE BORD ; PERTES ; MATIERE PREMIERE ; SECHAGE


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824963 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2005-ROP

Mémoire L'assurance de la qualité des produits chez Pomona Terre Azur et Fruidor Terroirs : actualisation de la démarche HACCP et amélioration de l'agréage en réception   . Reinle, Stéphane TE . 2004 . (53 p.) ( Diffusion : CONFIDENTIELLE )


QUALIPOM'FEL ; ISO 9001 ; HACCP ; FEL'ENGAGEMENT
POMME DE TERRE ; LEGUME ; FRUIT ; QUALITE ; AGREAGE ; CERTIFICATION ;

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A036320 : Bibliothèque générale d'Angers (Bibliothèque générale d'Angers) - Cote = MH 2004/117

Mémoire Etude des matières premières pour la certification HACCP d'une charcuterie industrielle   . Lardé, Ombeline - Mémoire de DAA : Sciences et technologie Alimentaire . 2003 . ( Diffusion : ABSENT )


CHARCUTERIE ; MATIERES PREMIERES ; HACCP ; CERTIFICATION ; REFERENTIEL


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816072 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 2003 LAR

Mémoire Mise en place de la méthode HACCP dans la fabrication de produits IV ième gamme et de salades vertes traiteurs et application spécifique au problème des corps étrangers   . Baudry, Sarah - Ingénieur INSFA : INSFA 9ième promotion . 2003 . 1 vol (30p.) ( Diffusion : TOTALE )


SALADE 4ième GAMME ; HACCP ; AUDIT ; CORPS ETRANGERS ; HYGIENE ; PLAN DE NETTOYAGE


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824835 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2003-BAU (1)
824834 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2003-BAU (2)

Mémoire Salades quatrième gamme : application de la méthode HACCP pour la prévention des corps étrangers dans la matière brute   . Collon, Armel TE . 2003 . (73 p.) ( Diffusion : CONFIDENTIELLE )


CORPS ETRANGER ; HACCP ; INDICATEUR
SALADE ; LEGUME ; QUATRIEME GAMME ; PREVENTION ; QUALITE ;

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A036244 : Bibliothèque générale d'Angers (Bibliothèque générale d'Angers) - Cote = MH 2003/15

Mémoire Mise en place de la méthode HACCP adaptée à une lignée de séchage multi-process, multi-produits   . Bonneau, Alexandre - Mémoire de DAA : Halieutique . 2001 . 40 + 9 ( Diffusion : TOTALE )


HACCP ; ATOMISATION ; SECHAGE ; GRANULATION ; CO-SECHAGE ; POUDRE ; DANGER ; MESURE PREVENTIVE ; POINT CRITIQUE


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815556 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 2001 BON

Mémoire Participation a la demande qualité: Animation du système HACCP et amélioration du système de traçabilité.   . Leroux,Audrey - Ingénieur INSFA : INSFA 7ième promotion . 2001 . 26 p. ( Diffusion : TOTALE )


HACCP ; AUDIT ; MATIERES PREMIERES NON ALIMENTAIRES ; TRACABILITE ; CORPS ETRANGERS


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824723 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2001-LER

Mémoire Optimisation et développement des activités d'une entreprise de transformation des produits de la mer   . Raison, Samuel - Mémoire de DAA : Halieutique . 2000 . 51 + 18 ( Diffusion : TOTALE )


GESTION DES STOCKS ; QUALITE ; HACCP ; TRACABILITE ; ETUDE DE MARCHE ; GUADELOUPE ; TRANSFORMATION DES POISSONS ; PRODUITS DE LA MER


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815120 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 2000 RAI

Mémoire Mise en place d'un plan d'action HACCP dans un entrepôt marée   . Alifat, Pierre-Yves - Mémoire de DAA : Halieutique . 1999 . ( Diffusion : TOTALE )


HACCP ; QUALITE ; PRODUITS DE LA MER ; HALIEUTIQUE ; POMONA


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814892 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1999 ALI

Mémoire Mise en place de la démarche HACCP   . Cordeuil, Maude - Mémoire de DAA : Sciences et technologie Alimentaire . 1998 . 21 + 74 ( Diffusion : TOTALE )


HYGIENE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; HACCP ; QUALITE ; DANGERS ; POINTS CRITIQUES


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815022 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1998 COR

Mémoire Une Nouvelle approche de l'Assurance qualité   : la double démarche de certification de Sodexho France, Hôtellerie et santé . Le Mai Thanh ; Monjaret, Lydie - Mémoire de DAA : Extérieur . 1998 . 45 + 6 ( Diffusion : ABSENT )


ISO 9002 ; REFERENTIEL ; HACCP ; ACCREDITATION


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815065 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1998 LE MAI

Mémoire Révision des procédures de fabrication et de la méthode HACCP d'une usine de traitement des crevettes   . Minard, Elodie - Mémoire de DAA : Halieutique . 1997 . 175 + 115


NORME ; PROCEDURE ; HYGIENE ; HACCP


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814731 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1997 MIN

Mémoire Mise en place de l'HACCPur le site oeufs durs écalés OVOLINE   . Flexas, Marjorie - Mémoire de DAA : Sciences et technologie Alimentaire . 1996 . ( Diffusion : ABSENT )


HACCP ; OEUFS DURS ECALES


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814220 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1996 FLE
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