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FRACTIONNEMENT
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Ouvrage Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products
Truong, Tuyen ; Palmer, Martin ; Bansal, Nidhi ; 2017 . Springer ( SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition ) , New York , 70 p. [ ISBN : 978-3-319-23876-0 ]
Résumé :
Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products provides a comprehensive overview of techniques utilized to vary milk fat globule size in fat-structured dairy products. The text aims to highlight the importance of both native and emulsified milk fat globule size in...

LAIT ; GLOBULE GRAS ; MATIERE GRASSE ; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE ; MICROFILTRATION ; FRACTIONNEMENT ; INDUSTRIE LAITIERE
783577 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) Cote - A.159 : Exclu du prêt


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Ouvrage Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière
Jeantet, Romain ; Brulé, Gérard ; Delaplace, G. ; 2011 . Editions TEC & DOC Lavoisier , Paris (11, rue Lavoisier, 75008) : Paris , 196 pp [ ISBN : 978-2-7430-1359-2 ]


GENIE DES PROCEDES ; INDUSTRIE LAITIERE ; STABILISATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; FRACTIONNEMENT
780628 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = N.31 : Exclu du prêt
831380 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 663:637.1 JEA


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Light scattering, size exclusion chromatography and asymmetric flow field frow fractionation : Powerful tools for the characterization of polymers, proteins and nanoparticles
Podzimek, S. ; 2011 . Wiley John and sons , Hoboken, New Jersey , 359 p [ ISBN : 978-0-470-38617-0 ]


LUMIERE ; CHROMATOGRAPHIE SEC ; FRACTIONNEMENT ; POLYMERE ; METHODOLOGIE
780649 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = D.111 : Exclu du prêt


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Ouvrage Membranes for food applications
Peinemann, K.V. ; Pereira,S. ; Giorno,L. ; 2010 . Wiley-VCH , Weinheim , 247 p [ ISBN : 978-3-527-31482-9 ]


MEMBRANE ; PROCESS ; FRACTIONNEMENT ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE
783388 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P.33 : Exclu du prêt


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Ouvrage Science et technologie de l'oeuf : De l'oeuf aux ovoproduits
Nau, Françoise ; Guérin-Dubiard, Catherine ; Baron, Florence ; Thapon, Jean-Louis ; 2010 . Lavoisier - Tec & Doc ( Sciences et techniques agroalimentaires ) , Paris , 1 vol. (552 p.) [ ISBN : 978-2-7430-1224-3 ]
Résumé :
Sommaire :
Composition de l'oeuf
Valeur nutritionnelle et allergénicité
Les ovoproduits
Les ovoproduits en Chine et en Amérique du Nord
Qualité microbiologique des ovoproduits
L'oeuf ingrédient alimentaire
Fractionnement de l'oeuf
Les ovoproduits impropres à la consommation humaine (ICH)...


Oeufs -- Production ; Poules pondeuses -- Élevage ; Ovoproduits
OEUF ; OVOPRODUITS ; TRANSFORMATION ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; PRODUCTION ; COMPOSITION ; PROPRIETE FONCTIONNELLE ; FRACTIONNEMENT ; VALORISATION
780601 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = W.19 : Exclu du prêt
830591 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.4 NAU : En prêt
833193 : Bibliothèque générale de Rennes - Cote = PP/F.NAU


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- Bibliothèque générale de Rennes

Article Comparative study of the protein fraction of goat milk from the Indigenous Greek breed and from international breeds   Moatsou, G. ; Moschopoulou, E. ; Mollé, Daniel ; Gagnaire-Soumet, Valérie ; Kandarakis, I. ; Léonil, Joëlle
Food Chemistry, 2008 , Volume 106 , 509-520 p.   [ ISSN : 0308-8146 ]
Résumé :
Individual goat milk samples, taken from animals of the Indigenous Greek breed and from the international breeds Saanen andAlpine, were studied by RP-HPLC regarding the qualitative and quantitative characteristics of their proteins. Thirty-two samples fromthe Indigenous Greek breed and 17 from...

PROTEINE DU LAIT ; PROTEINE ; FRACTIONNEMENT ; ELECTROPHORESE ; SPECTROMETRIE
GOAT MILK ; PROTEIN ; SPECTROMETRY ; ELECTROPHORESIS
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783309 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Ouvrage Whey processing, functionality and health benefits
Onwulata,C.I. ; Huth,P.J. ; 2008 . Wiley-Blackwell , Iowa (USA) , 400 p [ ISBN : 978-0-8138-0903-8 ]


LACTOSERUM ; EMULSION ; TEXTURE ; STABILITE ; FRACTIONNEMENT ; PROTEINE ALIMENTAIRE
783360 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = pp/G.Gésan-Guiziou : Prêt Permanent


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Ouvrage Mise en oeuvre des matières agroalimentaires - volume 1
Colonna, Paul ; Della Valle, G. ; 2006 . Hermès science publications ; Lavoisier , Paris , 306 p [ ISBN : 2-7462-1537-3 ]
Résumé :
Traité MIM - Mécanique et Ingénierie des Matériaux Polymères Le traité Mécanique et Ingénierie des Matériaux répond au besoin de disposer d'un ensemble complet des connaissances et méthodes nécessaires à la maîtrise de ce domaine. Conçu volontairement dans un esprit d'échange...

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AGROALIMENTAIRE ; POLYMERE ; MATERIEL ; SEPARATION ; FRACTIONNEMENT ; TRAITEMENT
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781281 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = J.28 : Exclu du prêt


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Article Séparation par microfiltration tangentielle de population de globules gras naturels en fonction de leur distribution granulométrique   Leconte, Nadine ; Tassarz, Linda ; Briard-Bion, Valérie ; Michel, Françoise ; Goudédranche, Henri ; Fauquant, Jacques ; Michalski, Marie-Caroline
Récents Progrès en Génie des Procédés, 2006 , Volume 93 , 12-18 p.  
Résumé :
Développement du procédé de microfiltration appliqué au fractionnement de la matière grasse du lait en vue d#obtenir des populations de globule gras de différentes tailles, à l#état naturel (sans endommagement majeur de la membrane biologique des globules gras) pour (i) une approche...

LIPIDE ; MEMBRANE ; TECHNIQUE DE SEPARATION ; MICROFILTRATION ; FRACTIONNEMENT ; LAIT
SEPARATION ; MICROFILTRATION ; GLOBULE GRAS ; GRANULOMETRIE


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781408 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Hen egg white fractionation by ion-exchange chromatography   Guérin-Dubiard, Catherine ; Pasco, Maryvonne ; Hietanen, Ari ; Quiros Del Bosque, Ana ; Nau, Françoise ; Croguennec, Thomas
Journal of Chromatography A, 2005 , Volume 1090 , n° 1-2 , 58-67 p.   PT JDT Article [ ISSN : 0021-9673 ]
Résumé :
Major hen egg white proteins have been widely studied for their functional properties but these studies still are unable to explain, alone, all of the biological properties of hen egg white. Hence, it is still interesting to produce pure and non-altered proteins to improve our knowledge on the...

BLANC D'OEUF ; FRACTIONNEMENT ; CHROMATOGRAPHIE D'ECHANGE D'IONS ; OVALBUMINE ; LYSOZYME ; LC-MS-MS ; OVOTRANSFERRINE ; GLYCOPROTEINE ; FLAVOPROTEINE ; STLO


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782595 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 15091.pdf

Colloque Evaluation de l'intérêt du fractionnement de la matière organique d'effluents porcins pour en caractériser la biodégradation et la valeur fertilisante azotée ( 2004 ) Morvan, Thierry ; Pean, L. ; Robin, P.  
204113 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) - Cote = PUBL 1064
FRACTIONNEMENT ; MATIERE ORGANIQUE ; EFFLUENT PORCIN ; BIODEGRADATION ; VALEUR FERTILISANTE AZOTEE ; COMPOSITION BIOCHIMIQUE ; CARBONE ORGANIQUE


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- UMR SAS

Article Milkfat globules: physico-chemical properties as a function of size   Michalski MC
Bulletin of the International Dairy Federation, 2004 , n° 389 , 104-107 p.  


GLOBULE GRAS ; PHYSICOCHIMIE ; MICROFILTRATION ; PROPRIETE FONCTIONNELLE ; FRACTIONNEMENT ; STLO


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783056 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Brevet Products in particular milk products comprising selected fractions of fat globules method for obtaining same and uses Goudédranche HYM ; Maubois, Jean-Louis ; Fauquant JE , 2004
GLOBULE GRAS ; FRACTIONNEMENT ; TAILLE ; PROCEDE ; MICROFILTRATION ; STLO ;
782731 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14452

Chapitre
782806 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13072


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Rapport Contribution à l'optimisation d'un procédé de fractionnement des globules gras du lait par microfiltration : mise en place d'un test d'intégrité de la membrane globulaire Sainmont, Damien , 2000 . 61 p.
782897 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 11028
ANALYSE ; FRACTIONNEMENT ; GLOBULE GRAS ; GRANULOMETRIE ; LAIT ; MEMBRANE ; MICROFILTRATION ; POTENTIEL ZETA ; RTL


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Article Fractionation of globular milk fat by membrane microfiltration   Goudédranche, Henri ; Fauquant, Jacques ; Maubois, Jean-Louis
Le Lait, 2000 , n° 80 , 93-98 p.  


FRACTIONNEMENT ; GLOBULE GRAS ; LAIT ; MATIERE GRASSE ; MEMBRANE ; MICROFILTRATION ; RTL


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782583 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Process steps for the preparation of purified fractions of alpha-lactalbumin and beta-lactoglobulin from whey protein concentrates   Gésan-Guiziou, Geneviève ; Daufin, Georges ; Timmer M ; Allersm D ; Van Der HC
Journal of Dairy Research, 1999 , n° 66 , 225-236 p.  


ALPHA-LACTALBUMINE ; BETA-LACTOGLOBULINE ; CPL ; DIAFILTRATION ; FRACTIONNEMENT ; MICROFILTRATION ; PRECIPITATION ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; PURIFICATION ; RTL ; SEPARATION


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782575 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Chapitre
782815 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV, FIL-IDF


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Brevet Produits en particulier laitiers comprenant des fractions selectionnées de globules gras, obtention et applications Goudédranche HYM ; Maubois, Jean-Louis ; Fauquant, Jacques , 1998 , 24 p.
FRACTIONNEMENT ; GLOBULE GRAS ; MICROFILTRATION ; PROCEDE ; PRODUIT LAITIER ; RTL ; SEPARATION ; TECHNIQUE A MEMBRANE ;
782729 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 9949

Article Current uses and future perspectives of MF technology in the dairy industry   Maubois, Jean-Louis
Bulletin of the International Dairy Federation, 1997 , n° 320 , 37-40 p.  


BACTOCATCH ; EPURATION ; EQUIPEMENT ; FRACTIONNEMENT ; INDUSTRIE LAITIERE ; MEMBRANE ; MICROFILTRATION ; MICROORGANISME ; PRODUIT LAITIER ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL


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783016 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV
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