Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

Centre
20
Type de document
FORCE IONIQUE
0 sélectionnée(s) / 20 réponse(s)  

Mémoire Caractérisation du dépôt obtenu en filtration frontale de lait écrémé : Impact des conditions opératoires (durée, pression transmembranaire) et des modifications physico-chimiques (pH, force ionique, nature des ions)   . Hamon JP - Rapport de Stage : 2005 . n.p.


LAIT ECREME ; DEPOT ; FILTRATION FRONTALE ; CARACTERISATION ; PH ; ION ; FORCE IONIQUE ; PROPRIETE PHYSICO-CHIMIQUE ; ULTRAFILTRATION ; CASEINE ; MICELLE ; COLMATAGE ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782927 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14837

Mémoire Influence des conditions physico-chimiques de milieu sur les modifications structurales et fonctionnelles des proteines du blanc d'oeuf sous l'effet de traitements thermiques et mécaniques   . Le Floch-Fouère, Cécile - Ingénieur agroalimentaire : Agroalimentaire et qualité . INSFA . 2004 . 1 vol (47 p.) ( Diffusion : TOTALE )
Résumé :
L'étude de certaines conditions du milieu sur les propriétés et changement de conformation des proteines s'est déroulée grâce à des plans d'expériences 2/ 6-2 de réduction IV. Dans un premier temps, une AFM a permis d'identifier par une approche globale les points communs aux différents...

PROTEINES ; PH ; FORCE IONIQUE ; MOUSSE ; GEL ; CALORIMETRIE ; FLUORESCENCE ; RHEOLOGIE ; AFM ; ACP ; RLM ; PLANS D'EXPERIENCES


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
822094 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 2004 - LEF

Article Influence of physicochemical conditions and technological treatments on the iron binding capacity of egg yolk phosvitin   Castellani O ; Guérin-Dubiard, Catherine ; David-Briand E ; Anton, Marc
Food Chemistry, 2004 , n° 85 , 569-577 p.   [ ISSN : 0308-8146 ]
Résumé :
The iron binding capacity of egg yolk phosvitin was evaluated at different conditions of pH (3.0-7.0) and ionic strength (0.10-0.60). The best value was obtained at pH 6.5 and 0.15 M of ionic strength (115 micro g of iron/mg of phosvitin). For pH values under 3.5, iron fixation was slow and weak....

PHOSVITINE ; PH ; FORCE IONIQUE ; FER ; LIAISON ; STABILITE ; TECHNOLOGIE ; TRAITEMENT ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782372 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13790

Article Ultrafiltration of mixed protein solutions of lysozyme and lactoferrin: role of modified inorganic membranes and ionic strenght on the selectivity   Rabiller-Baudry, Murielle ; Chaufer, Bernard ; Lucas D ; Michel, Françoise
Journal of Membrane Science, 2001 , n° 184 , 137-148 p.  


FORCE IONIQUE ; LACTOFERRINE ; LYSOZYME ; MEMBRANE ; MEMBRANE INORGANIQUE ; PROTEINE ; RTL ; SELECTIVITE ; ULTRAFILTRATION


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
783155 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Thèse Effet des caractéristiques physico-chimiques du lait sur l'aptitude à la coagulation présuré et à l'égouttage dans une technologie pate molle . Daviau, Célina 143 p. , 2000 . Thèse de docteur-ingénieur : Technologie alimentaire
LAIT ; CAILLE ; CAMEMBERT ; EGOUTTAGE ; COAGULATION PRESURE ; ULTRAFILTRATION ; MICROFILTRATION ; PH ; FORCE IONIQUE ; PASTEURISATION (HTST)


Localiser ces bibliothèques :
- Bibliothèque générale de Rennes
- UMR STLO
812023 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = B 116
783270 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 10755

Article Rennet coagulation of skim milk and curd drainage: effect of pH, casein concentration, ionic strength and heat treatment   Daviau C ; Famelart, Marie-Hélène ; Pierre, Alice ; Goudédranche, Henri ; Maubois, Jean-Louis
Le Lait, 2000 , n° 80 , 397-415 p.  


CARACTERISATION ; CASEINE ; CINETIQUE ; COAGULATION ; COAGULATION PRESURE ; CONCENTRATION ; EGOUTTAGE ; FORCE IONIQUE ; PH ; RTL ; TRAITEMENT THERMIQUE


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782438 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Casein micelle dispersions into water, NaCl and CaCl2: physicochemical characteristics of micelles and rennet coagulation   Famelart, Marie-Hélène ; Le Graët, Yvon ; Raulot, Karine
International Dairy Journal, 1999 , n° 9 , 293-297 p.  


CASEINE ; COAGULATION ; COAGULATION PRESURE ; FORCE IONIQUE ; MICELLE ; RTL


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782486 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article PH-induced solubilization of minerals from casein micelles: influence of casein concentration and ionic strength   Le Graët, Yvon ; Gaucheron, Frédéric
Journal of Dairy Research, 1999 , n° 66 , 215-224 p.  


ACIDIFICATION ; CASEINE ; CONCENTRATION ; ELEMENT MINERAL ; FORCE IONIQUE ; MICELLE ; PH ; RTL ; SOLUBILISATION


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782658 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Extraction of alpha-lactalbumin from whey protein concentrate with modified inorganic membranes   Lucas D ; Rabiller-Baudry, Murielle ; Millesime L ; Chaufer, Bernard ; Daufin, Georges
Journal of Membrane Science, 1998 , Volume 148 , n° 1 , 1-12 p.  


ADSORPTION ; ALPHA-LACTALBUMINE ; CHROMATOGRAPHIE D'ECHANGE D'IONS ; EXTRACTION ; FORCE IONIQUE ; MEMBRANE ; MEMBRANE INORGANIQUE ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL ; SELECTIVITE


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782699 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Ionic interactions in nanofiltration of beta casein peptides   Garem, Anita ; Daufin, Georges ; Maubois, Jean-Louis ; Chaufer, Bernard ; Léonil, Joëlle
Biotechnology and Bioengineering, 1998 , n° 57 , 108-117 p.  


CASEINE BETA ; FORCE IONIQUE ; Interaction ; ION ; MEMBRANE INORGANIQUE ; NANOFILTRATION ; PEPTIDE ; PH ; RTL ; SELECTIVITE


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782514 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Binding of cations to casein molecules : importance of physico-chemical conditions   Gaucheron, Frédéric ; Le Graët, Yvon ; Boyaval, Evelyne ; Piot, Michel
Milchwissenschaft, 1997 , n° 52 , 322-327 p.  


CASEINE ; CATION ; CUIVRE ; FER ; FORCE IONIQUE ; MAGNESIUM ; MANGANESE ; PH ; RTL ; ZINC


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782539 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Selective separation of amino acids with a charged inorganic nanofiltration membrane : effect of physicochemical parameters on selectivity   Garem, Anita ; Daufin, Georges ; Maubois, Jean-Louis ; Léonil, Joëlle
Biotechnology and Bioengineering, 1997 , n° 54 , 291-302 p.  


ACIDE AMINE ; CHARGE ; CONCENTRATION ; FORCE IONIQUE ; MEMBRANE ; NANOFILTRATION ; PH ; RTL ; SELECTIVITE ; SEPARATION ; STATISTIQUE


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782515 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article PH-induced physicochemical modifications of native phosphocaseinate suspensions : influence of aqueous phase   Famelart, Marie-Hélène ; Lepesant, F. ; Gaucheron, Frédéric ; Le Graët, Yvon ; Schuck, Pierre
Le Lait, 1996 , n° 76 , 445-460 p.  


CALCIUM ; CASEINE ; COAGULATION ACIDE ; COAGULATION PRESURE ; ELEMENT MINERAL ; FORCE IONIQUE ; MICELLE ; PH ; PHOSPHOCASEINATE ; PHOSPHORE ; RTL


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782487 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Retention of ions in nanofiltration at various ionic strength   Chaufer, Bernard ; Rabiller-Baudry, Murielle ; Guihard L ; Daufin, Georges
Desalination, 1996 , n° 104 , 37-46 p.  


ELEMENT MINERAL ; FORCE IONIQUE ; MEMBRANE CHARGEE ; NANOFILTRATION ; RETENTION ; RTL


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782377 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Les équilibres minéraux du lait : influence du pH et de la force ionique   Le Graët, Yvon ; Brulé, Gérard
Le Lait, 1993 , n° 73 , 51-60 p.  


CALCIUM ; ELEMENT MINERAL ; EQUILIBRE ; FORCE IONIQUE ; LAIT ; MAGNESIUM ; PH ; PHOSPHATE ; POTASSIUM ; RTL ; SODIUM ; SOLUBILISATION


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782656 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Thèse Influence de divers paramètres physico-chimiques (pH, température, force ionique) sur la composition et caractéristiques structurales de la micelle de caséine caprine. I . Vesperini-Jaubert, Anne 107 p. , 1992 . Technologie alimentaire
CASEINE ; CASEINE ALPHA S1 ; CASEINE ALPHA S2 ; CHROMATOGRAPHIE RP-HPLC ; COMPOSITION ; ELEMENT MINERAL ; FORCE IONIQUE ; HYDRATATION ; LAIT DE CHEVRE ; MICELLE ; PH ; RTL ; STRUCTURE ; TAILLE ; TEMPERATURE ; VARIANT


Localiser ces bibliothèques :
- Bibliothèque générale de Rennes
- UMR STLO
811693 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = B 40
782972 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 4855

Article Binding of bivalent cations to alpha-lactalbumin and beta-lactoglobulin : effect of pH and ionic strength   Baumy, JJ ; Brulé, Gérard
Le Lait, 1988 , n° 68 , 33-48 p.  


ALPHA-LACTALBUMINE ; BETA-LACTOGLOBULINE ; CATION ; ELEMENT MINERAL ; FORCE IONIQUE ; LIAISON ; PH ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782289 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV,JL

Article Effect of pH and ionic strength on the binding of bivalent cations to beta-casein   Baumy, JJ ; Brulé, Gérard
Le Lait, 1988 , n° 68 , 409-418 p.  


CALCIUM ; CASEINE BETA ; CATION ; CUIVRE ; ELEMENT MINERAL ; FER ; FORCE IONIQUE ; LIAISON ; MAGNESIUM ; MANGANESE ; PH ; RTL ; ZINC


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782288 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV,JL

Thèse Contribution à l'étude des intéractions protéines du lait-minéraux : effet du pH et de la force ionique . Baumy, Jean-Jacques 183 p. , 1987 . Thèse de docteur-ingénieur : Productions animales
ACIDE AMINE ; ALPHA-LACTALBUMINE ; ANALYSE ; BETA-LACTOGLOBULINE ; CALCIUM ; CASEINATE ; CASEINE BETA ; CUIVRE ; ELEMENT MINERAL ; FORCE IONIQUE ; Interaction ; LAIT ; PH ; PROTEINE ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RMN ; RTL ; SPECTROPHOTOMETRIE


Localiser ces bibliothèques :
- Bibliothèque générale de Rennes
- UMR STLO
811737 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = B 22
782906 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 954

Article Effets du pH et de la force ionique sur l'affinité lysozyme-caséines   Thapon, Jean-Louis ; Brulé, Gérard
Le Lait, 1986 , Volume 66 , n° 1 , 19-30 p.  


AFFINITE ; CASEINE ; FORCE IONIQUE ; LYSOZYME ; PH ; RTL


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
783223 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 46,REV