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Article Flesh quality in large rainbow trout with high or low fillet yield   Bugeon, Jérôme ; Lefèvre, Florence ; Cardinal, M. ; Uyanik, Ayhan ; Davenel, Armel ; Haffray, Pierrick
J. Muscle Foods, 2010 , Volume 21 , 702-721 p.  


POISSON ; POISSON OSSEUX ; SALMONIDAE ; TRUITE ARC-EN-CIEL ; ONCORHYNCHUS MYKISS ; CROISSANCE ANIMALE ; MUSCLE ; LIPIDE ; FIBRE MUSCULAIRE ; CHAIR DE POISSON ; QUALITE DE LA CHAIR ; FILET DE POISSON ; RENDEMENT EN FILET ; FILETAGE ; RENDEMENT AU FILETAGE


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746021 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2010

Chapitre
746249 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2010
206055 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) - Cote = PUBL 1621


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Article Biological basis of fish quality   Lefèvre, Florence ; Bugeon, Jérôme
Sci. Aliments, 2008 , Volume 28 , 365-377 p.  


PISCICULTURE ; POISSON ; CROISSANCE ; CROISSANCE ANIMALE ; MUSCLE ; QUALITE DE LA CHAIR ; CHAIR DE POISSON ; TRANSFORMATION DU POISSON ; EVISCERATION ; FILETAGE ; PARAGE ; TISSU MUSCULAIRE ; TISSU ADIPEUX ; COULEUR ; TEXTURE ; FLAVEUR ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE


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746095 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2010

Article Déterminisme biologique de la qualité des poissons   Lefèvre, Florence ; Bugeon, Jérôme
Viandes Prod. carn., 2008 , Volume Hors-série , 139-146 p.  


CONGRES ; TOURS ; FRANCE ; POISSON ; QUALITE DE LA CHAIR ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; QUALITE DES CARCASSES ; FILETAGE ; TRANSFORMATION ; EVISCERATION ; TRANSFORMATION DES POISSONS ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; CHAIR DE POISSON ; TENEUR EN LIPIDE ; TENEUR EN PROTEINE ; ACIDE GRAS ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; QUALITE SENSORIELLE ; COULEUR ; FLAVEUR ; TEXTURE ; GENETIQUE ; NUTRITION ; ENVIRONNEMENT
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745828 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2008

Colloque Flesh quality in rainbow trout with high or low fillet yield ( 2008 ) Bugeon, Jérôme ; Lefèvre, Florence ; Cardinal, M. ; Uyanik, Ayhan ; Davenel, Armel ; Haffray, Pierrick  
745332 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2008
CONGRES ; VIBORG ; POISSON ; POISSON OSSEUX ; SALMONIDAE ; TRUITE ARC-EN-CIEL ; ONCORHYNCHUS MYKISS ; CROISSANCE ; CHAIR DE POISSON ; QUALITE DE LA CHAIR ; MUSCLE ; FIBRE MUSCULAIRE ; RESISTANCE MECANIQUE ; FILETAGE ; RENDEMENT AU FILETAGE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE DANEMARK COST
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Colloque Rendements de découpe et qualité de la chair chez trois espèces de salmonidés : la truite arc-en-ciel, la truite fario et le saumon atlantique ( 2008 ) Bugeon, Jérôme ; Lefèvre, Florence ; Davenel, Armel ; Haffray, Pierrick  
745829 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2008
CONGRES ; TOURS ; FRANCE ; POISSON ; POISSON OSSEUX ; SALMONIDAE ; TRUITE ARC-EN-CIEL ; ONCORHYNCHUS MYKISS ; TRUITE FARIO ; SALMO TRUTTA ; SAUMON ATLANTIQUE ; SALMO SALAR ; QUALITE DE LA CHAIR ; CHAIR DE POISSON ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; EVISCERATION ; FILETAGE ; RENDEMENT DE TRANSFORMATION ; CROISSANCE ; PISCICULTURE ; FILIERE PISCICOLE ; MORPHOLOGIE ; MUSCLE ; FIBRE MUSCULAIRE ; SELECTION GENETIQUE ; LIPIDE ; TENEUR EN LIPIDE ; TEXTURE
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Colloque Amélioration des rendements au filetage et au parage en pisciculture ( 2006 ) Bugeon, Jérôme ; Vandeputte, Marc ; Cardinal, M. ; Lefèvre, Florence ; Uyanik, Ayhan ; Davenel, Armel ; Labbé, Laurent ; Haffray, Pierrick  
746073 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2006
POISSON ; PISCICULTURE ; FILETAGE ; RENDEMENT AU FILETAGE ; RENDEMENT AU PARAGE


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Mémoire Variabilité morphologique et rendements de filetage chez la Carpe commune (Cyprinus carpio) : Caractérisation de la population de la Dombes à taille commerciale   . Bobe Julien - Diplôme d'Ingénieur des Techniques Agricoles : Productions Animales Aviculture Aquaculture) . ENITA Ecole Nationale d'Ingénieurs des Travaux Agricoles de Bordeaux . 1996 .


POISSON ; POISSON OSSEUX ; CYPRINIDAE ; CARPE ; CYPRINUS CARPIO ; CROISSANCE ; GENETIQUE ; MORPHOLOGIE ; VARIABILITE MORPHOLOGIQUE ; MUSCLE ; LOCOMOTION ; NAGE ; FILETAGE ; RENDEMENT AU FILETAGE ; PRODUIT TRANSFORME ; ANALYSE STATISTIQUE
DOMBES ; FRANCE


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741685 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = M25-199

Chapitre
740563 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 1994


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Rapport Le fumage du poisson : de la théorie à la pratique Knockaert, C. , 1986 . 174 p.
742605 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = IFREMER-9
POISSON ; TRANSFORMATION ; FUMAGE ; SALAGE ; FILETAGE ; SECHAGE ; STOCKAGE


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