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FERMENTATION LACTIQUE
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Thèse Activité immunomodulante "in vitro" de composés produits par la fermentation lactique d'un substrat dérivé du lait . Laffineur, Emmanuel 148 p. , 1994 . Thèse de docteur-ingénieur : Technologie alimentaire
LB. HELVETICUS ; LB. DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS ; LB. ACIDOPHILUS ; LB. CASEI ; STREPTOCOCCUS SALIVARIUS SUBSP. THERMOPHILUS ; PERMEAT/CASEINE-B ; LAIT ; FERMENTATION LACTIQUE ; PURIFICATION ; ACTIVITE IMMUNOMODULANTE ; LEUCOCYTES HUMAINS


Localiser ces bibliothèques :
- Bibliothèque générale de Rennes
- UMR STLO
811868 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = B 56
783257 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 6524

Article Jus de carotte lactofermenté : quel avenir   Salih, Ali G. ; Drilleau, Jean-François
Industries Agricoles et Alimentaires (FRA), 1992 , Volume 109 , 7-9 p.   Comité de Lecture [ ISSN : 0019-9311 ]


JUS DE LEGUME ; CAROTTE ; DAUCUS CAROTA ; JUS ; FERMENTATION LACTIQUE ; TECHNIQUE DE PRODUCTION ; BACTERIE LACTIQUE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE
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- URC
786522 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = TAP324

Article Les végétaux fermentés, aliments potentiels en France   Salih, Ali G. ; Drilleau, Jean-François
Industries Alimentaires et Agricoles (FRA), 1990 , Volume 107 , n° 5 , 353-365 p.   Sans Comité de Lecture [ ISSN : 0019-9311 ]


BACTERIE LACTIQUE ; LEGUME ; FERMENTATION LACTIQUE ; CONSERVATION ; SAUMURAGE
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- URC
786612 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = TAP307

Mémoire Valeur alimentaire pour le porc charcutier du sang bovin liquide conservé par voie biologique ou chimique   . Gadras, Christophe - Institut Supérieur des Productions Animales : Sciences et productions animales . 1987 . 59 ( Diffusion : TOTALE )


SANG LIQUIDE ; ACIDE PROPIONIQUE ; ALIMENATION ; PORC CHARCUTIER ; FERMENTATION LACTIQUE


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- Bibliothèque générale de Rennes
813085 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1987 GAD