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ETAPE
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Ouvrage The Physical Processes of Digestion
Lentle, R.G. ; Janssen, P.W.M. ; 2013 . Springer , NewYork , 279 p. [ ISBN : 978-1-14419-9448-6 ]
Résumé :
The scope of the book and the broad dynamics of the digestion of food particles are outlined along with the rate-limiting potentials of the component processes. The role of locally generated motor responses in securing optimal mixing and onflow of gut content is discussed along with the concept...

DIGESTION ; RHEOLOGIE ; MACRONUTRIMENT ; ETAPE ; ESTOMAC ; INTESTIN ; ALIMENT ; SUSPENSION
783481 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = H. 91 : Exclu du prêt


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