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Date d'édition
ENCRASSEMENT
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Thèse Concentration de produits laitiers dans les évaporateurs à flot tombant facteurs limitants et alternatives technologiques . Tanguy, Gaëlle 1 vol. (171 p.) , 2018 . Thèse de docteur-ingénieur : Science de l'aliment
Concentration par évaporation sous vide ; Évaporateur à flot tombant ; ENCRASSEMENT ; Alternatives technologiques
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- Bibliothèque générale de Rennes
833933 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = B 318

Ouvrage High Temperature Processing of Milk and Milk Products
Deeth, Hilton.C. ; Lewis, Michael J. ; 2017 . Wiley Blackwell , 1 vol (584 p.) [ ISBN : 978-1118460504 ]
Résumé :
High Temperature Processing of Milk and Milk Products covers many aspects of thermal processing of milk and milk products with particular focus on UHT processing.

The book begins with an overview of the major thermal processing technologies: thermisation, pasteurisation, extended-shelf-life...


Lait -- Transformation ; Produits laitiers
LAIT ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CALCIUM ; TECHNOLOGIE LAITIERE ; ENCRASSEMENT ; PASTEURISATION ; QUALITE ; PRODUIT LAITIER
783581 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.161 : Exclu du prêt
833026 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1 DEE


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Chapitre
782761 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.110


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Thèse Etude de l'encrassement des échangeurs de chaleur à plaques lors de traitements thermiques de produits laitiers à des températures inférieures à 100°C . Roignant, Michel 133 p. , 1987 . Thèse de docteur-ingénieur : Productions animales
ECHANGEUR DE CHALEUR ; ENCRASSEMENT ; PRODUIT LAITIER ; SPECTROMETRIE I.R. ; E.S.C.A.A ; ANALYSE ; LACTOSERUM ; LAIT ; RETENTAT ; RTL ; ULTRAFILTRATION


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- Bibliothèque générale de Rennes
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811736 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = B 21
783272 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 1066

Article Fouling of a heat exchange surface by whey, milk and model fluids An analytical study   Daufin, Georges ; Labbé, Jean-Pierre ; Quemerais A ; Brulé, Gérard ; Michel, Françoise ; Roignant, Michel ; Priol M
Le Lait, 1987 , n° 67 , 339-364 p.  


ANALYSE ; ECHANGEUR DE CHALEUR ; ENCRASSEMENT ; LACTOSERUM ; LAIT ; RTL ; SPECTROMETRIE ; SURFACE


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782424 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV,TAP 732

Ouvrage Journée francophone sur la technique de l'encrassement dans les techniques à membranes.
Audinos, R. ; Société française de filtration, Paris (FRA)   1987 . Societe francaise de filtration , Paris (FRA)


ENCRASSEMENT ; TECHNIQUE ; MEMBRANE
785030 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = BFLRN -PROC.1


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- URC

Article Modification de l'encrassement de surfaces d'échange de chaleur par le lait, le lactosérum et des liquides modèles sous l'action d'un champ électrique   Kerhervé, F.L. ; Labbé, Jean-Pierre ; Quemerais, A. ; Reggiani, Jean-Claude ; Pagetti, J. ; Daufin, Georges
Le Lait, 1987 , n° 67 , 507-526 p.  


ANALYSE ; CHAMP ELECTRIQUE ; ECHANGEUR DE CHALEUR ; ENCRASSEMENT ; INFRAROUGE ; LACTOSERUM ; LAIT ; RTL ; SPECTROPHOTOMETRIE ; SURFACE


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- UMR STLO
782627 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Mouillabilité et intéractions solide-liquide dans l'encrassement de divers matériaux par du lactosérum et du lait   Dupeyrat, Monique ; Labbé, Jean-Pierre ; Michel, Françoise ; Billoudet, Françoise ; Daufin, Georges
Le Lait, 1987 , n° 67 , 465-486 p.  


ANALYSE ; ENCRASSEMENT ; LACTOSERUM ; LAIT ; MATERIAU ; MOUILLABILITE ; RTL ; SPECTROSCOPIE IR ; SURFACE


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782470 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Traitements thermiques de rétentat x2 d'ultrafiltration de lait dans un échangeur à plaques : aspects thermiques, hydrodynamiques et encrassement par comparaison au lait et au lactosérum   Kerherve FL
Le Lait, 1986 , n° 66 , 207-232 p.  


ECHANGEUR DE CHALEUR ; ENCRASSEMENT ; HYDRODYNAMIQUE ; LACTOSERUM ; LAIT ; RETENTAT ; RTL ; ULTRAFILTRATION


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782626 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV,GA,TAP 831

Ouvrage Le nettoyage et la désinfection
Kerherve FL ; 1984 . Technique et documentation Lavoisier , 442-449


CORROSION ; DESINFECTION ; ENCRASSEMENT ; NETTOYAGE ; RTL
782869 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = OUV


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Article Dispositif expérimental pour étudier l'encrassement des échangeurs de chaleur alimentaires   Roignant, Michel ; Daufin, Georges ; Michel, Françoise
Le Lait, 1983 , n° 63 , 363-390 p.  


ECHANGEUR DE CHALEUR ; ENCRASSEMENT ; HYDRODYNAMIQUE ; LACTOSERUM ; LAIT ; RTL


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783175 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV,GA