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ECHANGEUR DE CHALEUR
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Ouvrage Concepts de génie alimentaire : Procédés associés et applications à la conservation et transformation des aliments
Bazinet, Laurent ; Castaigne, François ; 2019 . Presses internationales polytechnique ( Cursus ) , Montréal , 1 vol. (XV-637 p.) [ ISBN : 978-2553017216 ]
Résumé :
Avec l'avènement des aliments fonctionnels et la hausse prévue de ses activités en réponse à l'augmentation de la population, l'industrie agroalimentaire doit maintenir des normes de salubrité et de qualité très élevées, tout en contrôlant son impact sur l'environnement. Dans ce...

Aliments -- Conservation -- Technique ; Aliments -- Transformation
GENIE DES PROCEDE ; INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE ; SECHAGE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; CONGELATION ; ECHANGEUR DE CHALEUR ; PASTEURISATION ; STERILISATION ; REFRIGERATION ; CONCENTRATION ; EVAPORATION ; DESHYDRATATION ; DEMINERALISATION ; ELECTRODIALYSE
781310 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = PP/G.Tanguy : Prêt Permanent
834159 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 664 BAZ


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Thèse Etude de l'encrassement des échangeurs de chaleur à plaques lors de traitements thermiques de produits laitiers à des températures inférieures à 100°C . Roignant, Michel 133 p. , 1987 . Thèse de docteur-ingénieur : Productions animales
ECHANGEUR DE CHALEUR ; ENCRASSEMENT ; PRODUIT LAITIER ; SPECTROMETRIE I.R. ; E.S.C.A.A ; ANALYSE ; LACTOSERUM ; LAIT ; RETENTAT ; RTL ; ULTRAFILTRATION


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811736 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = B 21
783272 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 1066

Article Fouling of a heat exchange surface by whey, milk and model fluids An analytical study   Daufin, Georges ; Labbé, Jean-Pierre ; Quemerais A ; Brulé, Gérard ; Michel, Françoise ; Roignant, Michel ; Priol M
Le Lait, 1987 , n° 67 , 339-364 p.  


ANALYSE ; ECHANGEUR DE CHALEUR ; ENCRASSEMENT ; LACTOSERUM ; LAIT ; RTL ; SPECTROMETRIE ; SURFACE


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782424 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV,TAP 732

Article Modification de l'encrassement de surfaces d'échange de chaleur par le lait, le lactosérum et des liquides modèles sous l'action d'un champ électrique   Kerhervé, F.L. ; Labbé, Jean-Pierre ; Quemerais, A. ; Reggiani, Jean-Claude ; Pagetti, J. ; Daufin, Georges
Le Lait, 1987 , n° 67 , 507-526 p.  


ANALYSE ; CHAMP ELECTRIQUE ; ECHANGEUR DE CHALEUR ; ENCRASSEMENT ; INFRAROUGE ; LACTOSERUM ; LAIT ; RTL ; SPECTROPHOTOMETRIE ; SURFACE


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782627 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Traitements thermiques de rétentat x2 d'ultrafiltration de lait dans un échangeur à plaques : aspects thermiques, hydrodynamiques et encrassement par comparaison au lait et au lactosérum   Kerherve FL
Le Lait, 1986 , n° 66 , 207-232 p.  


ECHANGEUR DE CHALEUR ; ENCRASSEMENT ; HYDRODYNAMIQUE ; LACTOSERUM ; LAIT ; RETENTAT ; RTL ; ULTRAFILTRATION


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782626 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV,GA,TAP 831

Article Dispositif expérimental pour étudier l'encrassement des échangeurs de chaleur alimentaires   Roignant, Michel ; Daufin, Georges ; Michel, Françoise
Le Lait, 1983 , n° 63 , 363-390 p.  


ECHANGEUR DE CHALEUR ; ENCRASSEMENT ; HYDRODYNAMIQUE ; LACTOSERUM ; LAIT ; RTL


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783175 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV,GA