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DECONGELATION
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Article Stress subi par les cellules au cours de la congélation-décongélation et méthodes de cryoconservation   Labbé, Catherine
STAL Sci.Tech.Anim.Lab., 2013 , Volume 39 , n° NS , 15-20 p.  


CRYOCONSERVATION ; CONSERVATION PAR LE FROID ; CONGELATION ; DECONGELATION ; VITESSE DE CONGELATION ; CHOC THERMIQUE ; STRESS CHIMIQUE ; STRESS MECANIQUE ; CRYOPROTECTEUR ; CRISTALLISATION ; CHALEUR LATENTE DE FUSION ; TEMPERATURE


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- LPGP
746864 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2013

Colloque "Qualitytruite" : l'IRM comme méthode de quantification rapide du gras intramusculaire et du tissu adipeux sous cutané des darnes de truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) ( 2012 ) Collewet, Guylaine ; Bugeon, Jérôme ; Idier, Jérôme ; Quellec, Stéphane ; Quittet, Benjamin ; Cambert, Mireille ; Haffray, Pierrick ; Vandeputte, Marc ; Dupont-Nivet, Mathilde  
746691 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2012
POISSON ; SALMONIDAE ; TRUITE ARC-EN-CIEL ; ONCORHYNCHUS MYKISS ; DARNE DE POISSON ; CHAIR DE POISSON ; DECONGELATION ; CROISSANCE ; MUSCLE ; LIPIDE ; GRAS INTRAMUSCULAIRE ; TISSU ADIPEUX ; IRM ; IMAGERIE PAR RESONANCE MAGNETIQUE


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- LPGP

Mémoire Qualification de nouveaux materiels dans le process du saumon fumé   . Robert, Aurélie - Ingénieur INSFA : INSFA 9ième promotion . 2003 . 1 vol (31 p.) ( Diffusion : TOTALE )


SAUMON FUME ; INJECTION ; DECONGELATION ; DESARETEUSE ; ESSAIS ; QUALIFICATION


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- Bibliothèque générale de Rennes
824854 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2003-ROB

Ouvrage Congélation et qualité de la viande.
Genot, C. ; 2000 . INRA Editions ( Techniques et pratiques ) , Versailles (FRA) , 98 p.


QUALITE DES PRODUITS ; VIANDE ; CRISTALLISATION DE L'EAU ; VITESSE DE CONGELATION ; TEMPS DE CONGELATION ; TEXTURE ; REACTION CHIMIQUE ; DECONGELATION ; QUALITE NUTRITIONNELLE
700782 : Equipe régionale d'information scientifique et technique (ERIST) - Cote = DOCRN -INRA/AA00


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