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CONSOMMATEUR
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Ouvrage Alimentation des animaux et qualité de leurs produits
Berthelot, Valérie ; 2018 . Lavoisier - Tec & Doc , Cachan , 1 vol. (VI-424 p.) [ ISBN : 9782743022754 (br) ]
Résumé :
Les produits animaux occupent une place importante dans notre régime alimentaire en apportant des nutriments indispensables à notre équilibre physiologique. Au-delà de cette qualité nutritionnelle, ils doivent aussi répondre à des objectifs de qualité sanitaire, sensorielle et de service...

Élevage ; Consommateurs Comportement ; Industries agroalimentaires
ANIMAL ; PORC ; VOLAILLE ; BOVIN ; RUMINANT ; ALIMENTATION ANIMALE ; ALIMENT ; REGIME ALIMENTAIRE ; QUALITE DES OEUFS ; QUALITE DES PRODUITS ; REGLEMENTATION ; SECURITE SANITAIRE ; CONSOMMATEUR ; FILIERE
833194 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = PP/L.MONTAGNE
759542 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = B Lebret
747299 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons - Cote = F. Lefèvre
833617 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 636.084 BER


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- Bibliothèque générale de Rennes
- UMR PEGASE

Ouvrage Methods in consumer research : New approaches to classic methods
Ares, Gaston ; Varela, Paula ; 2018 . Woodhead Publishing , 630 p. [ ISBN : 978-0-08-102089-0 ]


CONSOMMATEUR ; METHODE
022343 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = 13.2 ARE : En prêt


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Ouvrage Consumer trends and new product opportunities in the food sector
Grunert, Klaus G. ; 2017 . Wageningen Academic , Wageningen , 1 vol. (236 p.) [ ISBN : 978-90-8686-307-5 ]
Résumé :
This book is based on qualified contributions of experts in the field of food marketing and consumer studies. All the chapters are outcomes of international project cooperation within Erasmus+ Strategic partnership project ‘Food Quality & Consumer Studies’ started in 2014 with the aim to...

CONSOMMATEUR ; PRODUCTION ALIMENTAIRE ; PRODUCTION DURABLE ; INNOVATION ALIMENTAIRE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
783590 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = H.97 : Exclu du prêt
833139 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 658.82 CON


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Et si on mangeait local ? : Ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien
Philipon, Patrick ; Chiffoleau, Yuna ; Wallet, Frédéric ; 2017 . Quae , Versailles , 168 p. [ ISBN : 978-2-7592-2526-2 ]
Résumé :
Depuis une quinzaine d'années, les « circuits courts » de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France. Crises alimentaires aidant, les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'où viennent leurs aliments et comment ils ont été produits. L’ouvrage répond...

PRODUCTION LOCALE ; CIRCUIT COURT ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONSOMMATEUR ; COMMERCIALISATION ; MARCHE ; TERROIR ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE
783588 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = X.124 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Les Oeufs ? : 60 clés pour comprendre
Baron, Florence ; Guérin-Dubiard, Catherine ; Nau, Françoise ; 2017 . Editions Quae ( Clés pour comprendre ) , Versailles , 1 vol. (127 p.) [ ISBN : 978-2-7592-2657-3 ]
Résumé :
Comment la poule fait-elle son œuf ? A quoi reconnaît-on un œuf frais ? L’œuf est-il un aliment gras ? L’œuf en poudre est-il encore de l’œuf ? A quoi correspondent les codes sur les œufs du commerce ? Cet ouvrage nous décrit l’ensemble de la filière œufs, de l’élevage des...

OEUF ; QUALITE ; SANTE ; CONSOMMATION D'OEUF ; NUTRITION ; CONSOMMATEUR ; VOLAILLE ; ALIMENTATION
Accès en ligne
N003719 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD) - Cote = Disponible en ligne

Ouvrage Les Oeufs ? : 60 clés pour comprendre
Baron, Florence ; Guérin-Dubiard, Catherine ; Nau, Françoise ; 2017 . Editions Quae ( Clés pour comprendre ) , Versailles , 1 vol. (127 p.) [ ISBN : 978-2-7592-2657-3 ]
Résumé :
Comment la poule fait-elle son œuf ? A quoi reconnaît-on un œuf frais ? L’œuf est-il un aliment gras ? L’œuf en poudre est-il encore de l’œuf ? A quoi correspondent les codes sur les œufs du commerce ? Cet ouvrage nous décrit l’ensemble de la filière œufs, de l’élevage des...

OEUF ; QUALITE ; SANTE ; CONSOMMATION D'OEUF ; NUTRITION ; CONSOMMATEUR ; VOLAILLE ; ALIMENTATION
783579 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = W. 26 : Exclu du prêt
832647 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.4 BAR


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Les prix agricoles : Nouveau dialogue sur le commerce des bleds
Boussard, Jean-Marc ; 2017 . L'Harmattan ( L'esprit économique ) , Paris , 185 p. [ ISBN : 978-2-343-11246-6 ]
Résumé :
Les prix agricoles Nouveau dialogue sur le commerce des bleds Dans tous les systèmes économiques, les prix servent de messagers entre les producteurs et les consommateurs, informant les premiers des désirs des seconds, et ces derniers de la difficulté de produire. Cependant, ces fonctions ne...

AGRICULTURE ; TECHNIQUE ; AGROALIMENTAIRE ; PRIX AGRICOLE ; MARCHE AGRICOLE ; CONSOMMATEUR
010636 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Nantes) - Cote = 01
022219 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = ER 3501 : En prêt


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Ouvrage Avec ou sans sucre : 90 clés pour comprendre le sucre
Reiser, Philippe ; 2015 . Editions Quae ( Clés pour comprendre ) , Versailles , 176 p. [ ISBN : 9782759222544 ]
Résumé :
Le goût pour le sucré est inné et le sucre est aujourd’hui présent dans nos cuisines comme dans de nombreux aliments. En a-t-il toujours été ainsi ? Pourquoi le sucre a-t-il un goût agréable ? L’addiction au sucre existe-t-elle ? Quels sont les sucres les plus consommés dans le monde...

ALIMENT ; GOÛT ; SUCRE ; SANTE ; NUTRITION ; CONSOMMATEUR
783538 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = H. 95 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Improving farm animal welfare : Science and society working together : the Welfare Quality approach
Blokhuis,H.
Miele,M.
Veissier,I.
Jones,B.
; 2013 . Wageningen Academic Publishers , The Netherlands [ ISBN : 978-90-8686-216-0 ]


BIEN-ETRE ANIMAL; ; ANIMAUX D'ELEVAGE ; LEGISLATION ; CONSOMMATEUR ; EVALUATION ; PROTOCOLE
758368 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = B01 BLO


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- UMR PEGASE

Ouvrage Comportements alimentaires : Choix des consommateurs et politiques nutritionnelles
2012 . Quae ( Matière à débattre et décider ) , Versailles , 1 vol. (X-87 p.) [ ISBN : 978-2-7592-1760-1 ]
Résumé :
Quels rôles jouent, par exemple, la sensation de faim, la composition des aliments, les normes sociales, l’éducation, le revenu, la publicité... dans le comportement des consommateurs ? Quels seraient les leviers d’action publique à utiliser pour que ces consommateurs adoptent les...

Comportement alimentaire -- France -- 1990-.... -- Enquêtes ; Politique alimentaire -- France -- 1990-.... ; Éducation nutritionnelle -- France -- 1990-.... ; Comportement alimentaire ; Politique nutritionnelle
ALIMENTATION ; CONSOMMATEUR ; OBESITE ; NUTRITION ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE
783426 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = X.93 : Exclu du prêt
010045 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Nantes) - Cote = L951
028480 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART LERECO Rennes) - Cote = 10.42 INR
833241 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 642 COM


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- UMR STLO

- UMR SMART-LERECO Rennes
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Nos aliments sont-ils dangereux
Feillet, P. ; 2012 . Editions Quae , Versailles , 240 p [ ISBN : 978-2-7592-1666-6 ]


ALIMENT ; CONSOMMATEUR ; PESTICIDE ; OGM ; MALADIE
780589 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = X.81 : Exclu du prêt
994372 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 641.56 FEI


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Manger sans risques
Leclerc, V. ; 2011 . Editions Quae , Versailles , 199 p [ ISBN : 978-2-7592-1043-5 ]


NOURRITURE ; ALIMENTATION ; MALADIE INFECTIEUSE ; BACTERIE ; CONSOMMATEUR
780843 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = X.80 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Stress responses of lactic acid bacteria
Tsakalidou, E. ; Papadimitriou, K. ; 2011 . Springer , New York (USA) , 530 p [ ISBN : 97860638769277061 ]


STRESS ; BACTERIE LACTIQUE ; SANTE HUMAINE ; PROBIOTIQUE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; BACTERIE PATHOGENE ; CONSOMMATEUR
780653 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = E.134 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Article Evaluation of different types of dry-cured ham by Italian and French consumers   Cannata, S. ; Ratti, S. ; Méteau, Karine ; Mourot, Jacques ; Baldini, P. ; Corino, C.
Meat Science, 2010 , Volume 84 , n° 4 , 601-606 p.   [ ISSN : 0309-1740 ]


ALIMENTATION HUMAINE ; CONSOMMATEUR ; ALIMENTATION ANIMALE ; PORCIN
DRY-CURED HAM  ; CONSUMER ACCEPTABILITY  ; SENSORY EVALUATION  ; INTERNAL PREFERENCE MAP  ; PRINCIPAL COMPONENT ANALYSIS  ;  JAMBON
758631 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010

Ouvrage Handbook of Agricultural Economics
Pingali, Prabhu L. ; Evenson, Robert E. 2010 . Elsevier ( Handbook in economics ) , 3894 p. [ ISBN : 978-0-444-51874-3 ]


POLITIQUE AGRICOLE ET ALIMENTAIRE ; AGRICULTURE ; COMMERCE ; MACROECONOMIE ; PAYS EN DEVELOPPEMENT ; STRUCTURE AGRICOLE ; PRODUCTION AGRICOLE ; MARKETING ; DISTRIBUTION ; CONSOMMATEUR ; RESSOURCE NATURELLE ; ENVIRONNEMENT
003526 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = 13.5 AGR : En prêt


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Ouvrage Improving the safety and quality of milk : Improving quality in milk products
Grifftiths,M.W. ; 2010 . CRC Press ; Woodhead Publishing Ltd , Boca Raton (USA) , 506 p [ ISBN : 9-781439-836392 ]


CONSOMMATEUR ; LAIT ; INDUSTRIE LAITIERE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE
783381 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.134 : Exclu du prêt
783486 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = pp/G.Gésan-Guiziou : Prêt Permanent


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- UMR STLO

Ouvrage
2010 . , 198 p.


CONGRES ; GRECE ; LAGOON ; AQUACULTURE ; PISCICULTURE ; PRODUCTION ; REPRODUCTION ; NUTRITION ; POISSON ; SALMONIDAE ; TRUITE ; TRUITE ARC-EN-CIEL ; MORONIDAE ; BAR ; DICENTRARCHUS LABRAX ; SPARIDAE ; DAURADE ; DORADE ; SPARUS AURATUS ; SCOMBRIDAE ; THON ; THUNNUS ALBACARES ; MUGILIDAE ; CRUSTACE ; BIVALVE ; MOULE ; CERVEAU ; ENCEPHALE ; TOXINE ; HYDROLYSE ENZYMATIQUE ; BIOMASSE ; ALGUE ; ENVIRONNEMENT ; IMPACT ENVIRONNEMENTAL ; CONSOMMATEUR ; CONSOMMATION ; CONSOMMATION DE POISSON
GRECE
746379 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = C2010/5


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- LPGP

Colloque Etat des lieux des comportements, des attentes et des besoins des consommateurs de produits de la mer frais ( 2009 ) Gouin, Stéphane ; Hadouni, Laila ; Lesueur, Marie ; Mesnildrey, Lucile ; Quinton, C. ; Bodilis, C. ; Letellier, I.  
009874 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = SG 47
COMPORTEMENT ; CONSOMMATEUR ; PRODUITS DE LA MER FRAIS FRANCE ; EUROPE
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- UMR SMART-LERECO Rennes

Rapport Etude des attentes des consommateurs de produits de la mer frais et de leurs comportements selon les circuits de distribution. N°1 Focus Group Fournis, Marion ; Mesnildrey, Lucile ; Lesueur, Marie ; Gouin, Stéphane , 2009 . 29 p.
009868 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = SG 43
MARKETING ; CONSOMMATEUR ; COMPORTEMENT ; ECOCERTIFICATION
FOCUS GROUP ; PRODUITS DE LA MER ; ATTENTES ; BESOINS
FRANCE ; EUROPE
Accès en ligne


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Rapport Etude des attentes des consommateurs de produits de la mer frais et de leurs comportements selon les circuits de distribution. N°2 Analyse conjointe - Trade Off Guyader, V. ; Mesnildrey, Lucile ; Lesueur, Marie ; Gouin, Stéphane , 2009 . 31 p.
003588 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = SG 38
MARKETING ; CONSOMMATION HUMAINE ; CONSOMMATEUR ; SEXE
PRODUITS DE LA MER ; ANALYSE CONJOINTE ; TRADE OFF ; AGE
FRANCE ; EUROPE


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