Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

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Ouvrage Principles of meat science
Aberle, Elton D. ; Forrest, J.C. ; Gerrard, D.E. ; 2012 . Kendall/Hunt publishing company , Dubuque , 1 vol. (iii-395 p.) [ ISBN : 978-0-7575-995-8 ]


QUALITE DE LA VIANDE ; COMPOSITION ; MUSCLE ; VIANDE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; CO-PRODUITS
759277 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = C03 ABE


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- UMR PEGASE

Ouvrage Guide pratique de l'alimentation du troupeau bovin laitier
Institut de l'Elevage   2010 . Institut de l'Elevage ( Les Incontournables ) , 261 p. [ ISBN : 978-2-84148-878-0 ]


ALIMENTATION ; BOVIN LAITIER ; RATIONNEMENT ; COMPOSITION ; VALEUR NUTRITIVE
206194 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS)
830998 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 636.2.084 IDE


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- UMR SAS
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Science et technologie de l'oeuf : De l'oeuf aux ovoproduits
Nau, Françoise ; Guérin-Dubiard, Catherine ; Baron, Florence ; Thapon, Jean-Louis ; 2010 . Lavoisier ; Tec & Doc ( Sciences et techniques agroalimentaires ) , Paris , 1 vol. (552 p.) [ ISBN : 978-2-7430-1224-3 ]
Résumé :
Sommaire :
Composition de l'oeuf
Valeur nutritionnelle et allergénicité
Les ovoproduits
Les ovoproduits en Chine et en Amérique du Nord
Qualité microbiologique des ovoproduits
L'oeuf ingrédient alimentaire
Fractionnement de l'oeuf
Les ovoproduits impropres à la consommation humaine (ICH)...


Oeufs -- Production ; Poules pondeuses -- Élevage ; Ovoproduits
OEUF ; OVOPRODUITS ; TRANSFORMATION ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; PRODUCTION ; COMPOSITION ; PROPRIETE FONCTIONNELLE ; FRACTIONNEMENT ; VALORISATION
780601 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = W.19 : Exclu du prêt
830591 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.4 NAU
833193 : Bibliothèque générale de Rennes - Cote = PP/F.NAU


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Article Vinasse organic matter quality and mineralization potential, as influenced by raw material, fermentation and concentration processes   Parnaudeau, Virginie ; Condom, Nicolas ; Oliver, Robert ; Cazevieille, Patrick ; Recous, Sylvie
Bioresource technology, 2008 , Volume 99 , n° 6 , 1553-1562 p.   [ ISSN : 0960-8524 ]
Résumé :
Both dilute and concentrated vinasse can be spread on agricultural fields or used as organic fertilizer. The effects of different characteristics of the original raw material on the biochemical composition of vinasse and their C and N mineralization in soil were investigated. Vinasse samples were...

VINASSE ; COMPOSITION ; MINERALIZATION ; . PHENOLIC COMPOUNDS ; RESIDUS DE DISTILLATION ; MINERALISATION


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- UMR SAS
205211 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) - Cote = PUBL 1361

Ouvrage Structure of dairy products
Tamime, Adnan Y. ; 2007 . Blackwell Publishing , Oxford (GB) , 288 p [ ISBN : 978-1-4051-2975-6 ]


MICROSCOPIE ; TECHNOLOGIE ; MICROSTRUCTURE ; COMPOSITION ; LAIT
770772 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.148 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Dairy science and technology
Walstra, Pieter ; Wouters, Jan T.M. ; Geurts,Tom J. ; 2006 . CRC, Taylor & Francis ( Food science and technology ) , Boca Raton , 1 vol. (782 p.) [ ISBN : 0-8247-2763-0 ]


Produits laitiers -- Industrie et commerce ; Lait -- Transformation
LAIT ; TECHNOLOGIE LAITIERE ; COMPOSITION ; PRODUIT LAITIER
781298 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.118
834181 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1 WAL


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Brochure Composition des effluents porcins et de leurs co-produits de traitement . Quantités produites. Levasseur, Pascal . ITP , 68 p. , 2005 .
EFFLUENT PORCIN ; LISIER ; FUMIER ; COMPOSTAGE ; COMPOSITION ;
204561 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) : En prêt
205540 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) : En prêt
205541 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS)


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- UMR SAS

Article Differently sized native milk fat globules separated by microfiltration: fatty acid composition of the milk fat globule membrane and triglyceride core   Fauquant, Caroline ; Briard, Valérie ; Leconte, Nadine ; Michalski, Marie-Caroline
European Journal of Lipid Science and Technology, 2005 , Volume 107 , 80-86 p.  


MATIERE GRASSE ; GLOBULE GRAS ; MICROFILTRATION ; COMPOSITION ; MEMBRANE ; TRIGLYCERIDE ; ACIDE GRAS ; STLO


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- UMR STLO
782492 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14522.pdf

Article Microstructure, physicochemistry, microbial populations and aroma compounds of ripened Cantal cheeses   Freitas, Isabelle de ; Pinon, Nicolas ; Lopez, Christelle ; Thierry, Anne ; Maubois, Jean-Louis ; Lortal, Sylvie
Le Lait, 2005 , Volume 85 , n° 6 , 453-468 p.  


MICROSTRUCTURE ; FROMAGE ; CANTAL ; AROME ; AFFINAGE ; COMPOSE VOLATIL ; PROTEOLYSE ; COMPOSITION ; MICROFLORE ; STLO


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- UMR STLO
782440 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Mémoire Optimisation et validation d'un logiciel de simulation des équilibres ioniques de lait et dérivés   . Mekemene, Omar - Mémoire de master : Biologie : spécialité Biologie, Production et Physico-chimie du lait . ENSA de Rennes . 2005 . 21 p. ( Diffusion : TOTALE )
Résumé :
Résumé français : Les produits laitiers contiennent une fraction minérale notamment du calcium et du phosphate organique et inorganique) répartie de façon complexe entre une phase soluble et une phase colloïdale constituée de caséines. Cette répartition est difficile à déterminer au...

ELEMENT MINERAL ; LAIT ; PROPRIETE PHYSICO-CHIMIQUE ; CASEINE ; COMPOSITION ; EQUILIBRE ; OPTIMISATION ; LAIT ; ION ; PRODUIT LAITIER ; TECHNOLOGIE LAITIERE ; CALCIUM ; EQUILIBRE ; INFORMATIQUE ; BPC
PRODUITS LAITIERS Phosphates de calcium


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- Bibliothèque générale de Rennes
- UMR STLO
818513 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 2005 MEK
782944 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 15064

Mémoire Composition lipidique de la membrane des globules gras du lait et de leur coeur selon leur appartenance globulaire   . Fauquant, Caroline - Mémoire de DEA : Biochimie . Insa Lyon, Ediss, Inra-Agrocampus Rennes, UMR Sciences et Technologie du Lait et de l'Oeuf, Rennes . 2004 . 32 p.


LIPIDE ; COMPOSITION ; GLOBULE GRAS ; MEMBRANE ; LAIT ; MATIERE GRASSE ; STLO


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782924 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14092

Thèse Effets du polymorphisme de la caséine alpha s1 sur la composition du lait et sur la structure de ses éléments figures (micelles de caséines et globules gras) chez la chèvre . Neveu C 175 p. , 2004 . Thèse de doctorat : Biologie
POLYMORPHISME ; LAIT DE CHEVRE ; CASEINE ALPHA S1 ; COMPOSITION ; MICELLE ; GLOBULE GRAS ; STRUCTURE ; STLO


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782949 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14574

Mémoire Les minéraux du lait   . Mekmene, Omar - Mémoire bibliographique : Biologie. Spécialité : Biologie, Production et physicochimie du lait . 2004 . n.p.


ELEMENT MINERAL ; LAIT ; PROPRIETE PHYSICO-CHIMIQUE ; MICELLE ; CASEINE ; COMPOSITION ; EQUILIBRE ; STLO


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- UMR STLO
782943 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 15065

Chapitre
782766 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.110


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- UMR STLO

Article Rheological characterization of the EPS produced by P. acidi-propionici on milk microfiltrate   Gorret, N. ; Renard, Catherine M.G.C. ; Famelart, Marie-Hélène ; Maubois, Jean-Louis ; Doublier, J.L.
Carbohydrate Polymers, 2003 , Volume 51 , n° 51 , 149-158 p.  


COMPOSITION ; EXOPOLYSACCHARIDE ; PROPIONIBACTERIUM ; RHEOLOGIE ; RTL


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- UMR STLO
782579 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12794

Article The fatty acid composition of small and large naturally occurring milk fat globules   Briard, Valérie ; Leconte, Nadine ; Michel, Françoise ; Michalski, Marie-Caroline
European Journal of Lipid Science and Technology, 2003 , n° 105 , 677-682 p.   Michalski, MC, INRA, Rech Technol Laitiere Lab, 65 Rue St Brieuc, F-35042 Rennes, France
Résumé :
Native milk fat globules of various mean diameters, ranging from d(43) = 1.5 to 7.3 mum, were obtained using microfiltration of raw whole milk acquired in winter and spring. After total lipid extraction, fatty acid composition was characterized by methyl and butyl ester analysis using gas...

ACIDE GRAS ; COMPOSITION ; MATIERE GRASSE ; MICROFILTRATION ; MEMBRANE ; RTL


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- UMR STLO
782358 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13432

Article Hen egg and fish egg phosvitins: composition and iron binding properties   Guérin-Dubiard, Catherine ; Anton, Marc ; Dhene-Garcia A ; Martinet V ; Brulé, Gérard
European Food and Research Technology, 2002 , n° 214 , 460-464 p.  


OEUF ; PHOSVITINE ; COMPOSITION ; FER ; LIAISON ; PHOSPHOPROTEINE ; STLO


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782593 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14653

Article Nanofiltration for the recovery of caustic cleaning-in-place solutions: robustness towards large variations of composition   Gésan-Guiziou, Geneviève ; Boyaval, Evelyne ; Daufin, Georges
Journal of Dairy Research, 2002 , n° 69 , 633-643 p.  


COMPOSITION ; EFFLUENT ; EPURATION ; INDUSTRIE LAITIERE ; NANOFILTRATION ; NETTOYAGE ; RTL


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- UMR STLO
782571 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Ouvrage Recent advances in animal nutrition, 2002
Garnsworthy, Philip C ; Wiseman, Julian 2002 . Nottingham University Press , Nottingham , 1 vol. (352 p.) [ ISBN : 1-897676-09-3 ]


NUTRITION ANIMALE ; LEGISLATION ; ALIMENTATION ANIMALE ; COMPOSITION ; FORMULATION ; PORC ; RUMINANT ; VOLAILLE
759370 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = A01 GAR


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- UMR PEGASE

Mémoire Regulation de la fonction pancréatique chez le veau et le porc   . Le Huërou-Luron, Isabelle - Habilitation à diriger des recherches : Université Rennes 1, Rennes (FRA) . 2001 .


CROISSANCE ; COMPOSITION ; COMPOSITION CORPORELLE ; FEMELLE ; PERFORMANCE
758286 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)
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