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CASEINATE
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Mémoire impact de la modification de l'état de l'émulsion sur la texture du Kiri   . Yuan, Y. - Mémoire de master Biologie Agronomie Santé Spécialité Alimentation Lait Innovation Management et Microbiologie Option Industrie Economie Laitière : 2012 . ( Diffusion : CONFIDENTIELLE )


FROMAGE FRAIS FONDU ; EMULSION ; GOUTTELETTE DE MATIERE GRASSE ; CASEINATE ; PHOSPHOLIPIDES ; RHEOLOGIE


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- Bibliothèque générale de Rennes
850164 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2012-YUA / Confidentiel 2022 : Exclu du prêt

Ouvrage Dairy powders and concentrated products
Tamime, Adnan Y. ; 2009 . Wiley-Blackwell , Chichester, U.K. , 380 p [ ISBN : 978-1-4051-5764-3 ]


POUDRE DE LAIT ; PRODUIT LAITIER ; LACTOSE ; CASEINATE
783355 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = I.57 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Article Water activity and glass transition in dairy ingredients   Schuck, Pierre ; Blanchard, E. ; Dolivet, Anne ; Méjean, Serge ; Onillon, E. ; Jeantet, Romain
Le Lait, 2005 , Volume 85 , n° 4-5 , 295-304 p.  


LAIT ECREME ; LACTOSERUM ; CASEINATE ; POUDRE ; AW ; TRANSITION VITREUSE ; STLO


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783189 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Iron-supplemented caseins : preparation physicochemical characterization and stability   Gaucheron, Frédéric ; Famelart, Marie-Hélène ; Le Graët, Yvon
Journal of Dairy Research, 1996 , n° 63 , 233-243 p.  


CASEINATE ; CASEINE ; ELEMENT MINERAL ; FER ; LIAISON ; RTL ; STABILITE ; SUPPLEMENTATION


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- UMR STLO
782536 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Enzymatic hydrolysis of sodium caseinate in a continuous ultrafiltration reactor using an inorganic membrane   Bouhallab, Saïd ; Henry, Gwénaële
Applied Microbiology and Biotechnology, 1995 , n° 42 , 692-696 p.  


ALCALASE ; CASEINATE ; HYDROLYSE ; MEMBRANE ; MEMBRANE INORGANIQUE ; REACTEUR ENZYMATIQUE ; RTL ; SODIUM ; ULTRAFILTRATION


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782317 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Mémoire Caractérisations physico-chimiques et aptitude à la coagulation enzymatique de complexes caséinophosphocalciques   . Seite, M. - Mémoire de DEA : INAPG . 1994 . 20 p.


CALCIUM ; CASEINATE ; CASEINE ; COAGULATION ; COAGULATION PRESURE ; ELEMENT MINERAL ; LIAISON ; PHOSPHORE ; RTL


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782963 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 6036

Article Caseinate at low temperatures : calcium use in beta-casein extraction by microfiltration   Famelart, Marie-Hélène ; Surel, Olivier
Journal of Food Science, 1994 , Volume 59 , n° 3 , 548-553, 587 (notes) p.   [ ISSN : 0022-1147 ]


CALCIUM ; CASEINATE ; CASEINE BETA ; EXTRACTION ; MICROFILTRATION ; RTL ; SEPARATION ; TEMPERATURE


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782489 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Mémoire Complexes caséinophosphocalciques : étude des aptitudes à la coagulation présure et comportement lors de l'acidification   . Pichard F - Mémoire de DEA : INAPG . 1994 . 23 p.


ACIDIFICATION ; CASEINATE ; CASEINE ; COAGULATION ; COAGULATION PRESURE ; ELEMENT MINERAL ; LIAISON ; MICELLE ; PHOSPHATE DE CALCIUM ; RTL


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782954 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 6038

Chapitre
782769 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = OUV/P 92.02


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Mémoire Fragmentation du caséinate de sodium en réacteur enzymatique à membrane   . Paboeuf A - Mémoire de DEA : Université Caen . 1991 . 46 p.


BIOREACTEUR ; CASEINATE ; ENZYME ; FRAGMENTATION ; MEMBRANE ; MEMBRANE INORGANIQUE ; RTL ; SODIUM


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782853 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 3746

Article Etude des facteurs d'extraction de la caséine beta   Famelart, Marie-Hélène ; Hardy C ; Brulé, Gérard
Le Lait, 1989 , n° 69 , 47-57 p.  


CASEINATE ; CASEINE BETA ; EXTRACTION ; RTL


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782484 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV,JL

Article Les nouvelles valorisations des composants du lait   Maubois, Jean-Louis ; Léonil, Joëlle ; Boyaval, Patrick
Revue des Chambres d'Agriculture, 1989 , n° (suppl. n° 763) , 24-29 p.  


CASEINATE ; CASEINE ; FERMENTATION ; FRACTIONNEMENT ; LACTOSE ; LACTOSERUM ; LAIT ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; PROTEINE LAITIERE ; RTL


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783028 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 1938

Article Milk stability in ethanolic solutions   Pierre, Alice
Journal of Dairy Research, 1989 , n° 56 , 521-527 p.  


ALCOOL ; CASEINATE ; LAIT ; PH ; RTL ; SODIUM ; STABILITE


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783123 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV,JL

Chapitre
782871 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = OUV


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Thèse Contribution à l'étude des intéractions protéines du lait-minéraux : effet du pH et de la force ionique . Baumy, Jean-Jacques 183 p. , 1987 . Thèse de docteur-ingénieur : Productions animales
ACIDE AMINE ; ALPHA-LACTALBUMINE ; ANALYSE ; BETA-LACTOGLOBULINE ; CALCIUM ; CASEINATE ; CASEINE BETA ; CUIVRE ; ELEMENT MINERAL ; FORCE IONIQUE ; Interaction ; LAIT ; PH ; PROTEINE ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RMN ; RTL ; SPECTROPHOTOMETRIE


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811737 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = B 22
782906 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 954

Mémoire Caséine beta : caractéristiques, situation dans la micelle, extraction et propriétés   . Hardy C - Mémoire bibliographique : ENSAR Rennes . 1986 . n.p.


ACIDE AMINE ; ACIDIFICATION ; ACTIVITE BIOLOGIQUE ; CASEINATE ; CASEINE BETA ; CHROMATOGRAPHIE ; COAGULATION ; EXTRACTION ; MICELLE ; PEPTIDE ; PHYSICOCHIMIE ; PROPRIETE FONCTIONNELLE ; PROTEOLYSE ; PURIFICATION ; REVUE ; RTL ; SEPARATION ; STRUCTURE


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782929 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 730

Article Etude comparée de la solubilité et de la viscosité des solutions de caséinate et paracaséinate de sodium en présence de calcium   Baumy, JJ ; Brulé, Gérard
Le Lait, 1986 , n° 66 , 65-77 p.  


CALCIUM ; CASEINATE ; RTL ; SODIUM ; SOLUBILITE ; VISCOSITE


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782287 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 47,REV

Ouvrage Laits et produits laitiers : vache - brebis - chèvre. 2, Les produits laitiers : transformation et technologies
Luquet, François-Marie ; Bonjean-Linczowski, Yvette 1985 . Technique et Documentation-Lavoisier ; APRIA ( Sciences et techniques agro-alimentaires ) , Paris , 1 vol. (XX, 633 p.) [ ISBN : 2-85206-272-0 (édition complète) ; 2-85206-274-7 (Rel) ]


Fromage ; Produits laitiers France ; Produits laitiers Industrie et commerce ; Industrie laitière France
LAIT ; LAIT DE VACHE ; LAIT DE BREBIS ; LAIT DE CHEVRE ; INDUSTRIE LAITIERE ; PRODUIT LAITIER ; FROMAGE ; COMPOSITION ; TRANSFORMATION ; TECHNOLOGIE ; IAA
TECHNOLOGIE ; PRODUIT LAITIER ; LAIT DE CONSOMMATION ; POUDRE DE LAIT ; LAIT FERMENTE ; FROMAGE ; VARIETE ; FROMAGE DE BREBIS ; FROMAGE DE CHEVRE ; LACTOSERUM ; CASEINE ; CASEINATE ; CREME ; BEURRE ; CREME GLACEE ; ADDITIF
802033 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1 LAI
780076 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = pp/G.Garric : Prêt Permanent


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Chapitre
782870 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = OUV


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