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BISCUIT
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Rapport Valorisation des légumineuses par le développement d'un biscuit sucré à base de pois chiches : le P'tit Chiche Bonder, Laura ; Brans, Raphaëlle ; Eve, Cathleen ; Godard, Aurélien ; Laurent, Alexandra ; Mette, Nicolas ; Pierrard, Lucie ; Vianey, Clara , 2018 . 1 vol. (47 p.)
833385 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 2018-PROJET VAL
VALORISATION ; LEGUMINEUSE ALIMENTAIRE ; BISCUIT ; POIS CHICHE


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Mémoire Développement d'une gamme de biscuits salés   : Amélioration de l'existant et développement de nouvelles aromatisations . Staitie, S. - Ingénieur Agrocampus-Ouest Spécialité Agroalimentaire Spécialisation Sciences de l'Alimentation et Management des Entreprises Option Recherche et Développement : 2011 . ( Diffusion : NON AUTORISEE PAR AUTEUR )


RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT ; BISCUIT ; AROMATISATION ; ESSAI DE LABORATOIRE


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850021 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) Cote - MEM-2011-STA : Exclu du prêt

Mémoire Contre typage de biscuits diététiques.   . Le Dévédec, Cathy - Ingénieur INSFA : INSFA 11 ième promotion . 2005 . 1 vol (31 p.) ( Diffusion : TOTALE )


BISCUIT ; NOUVEAUX PRODUITS ; SOURCING ; FORMULATION ; COMMERCIALISATION ; DIETETIQUE ; MARCHE ; ESSAI INDUSTRIELS ; MATIERE PREMIERE


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825003 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2005-LED

Mémoire Mise au point d'un fourrage à base de viande pour biscuit croustillant   . Bagot, Aurélie - Ingénieur INSFA : INSFA 10 ième promotion . 2004 . 1 vol (27 p.) ( Diffusion : DIFFEREE )


TYPICITE ; FOURRAGE ; SNACKING ; TEXTURE ; NOUVEAU PRODUIT ; INGREDIENTS ; BISCUIT ; EVOLUTION DU MARCHE


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824930 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2004- BAG : Exclu du prêt

Mémoire Rapport de fin d'études à la biscuiterie de la Baie du Mont Saint Michel, vers une amélioration du fonctionnement et des performances de l'atelier de fabrication.   . Renard, Sébastien - Ingénieur INSFA : INSFA 7ième promotion . 2001 . 32 p . ( Diffusion : TOTALE )


BISCUIT ; RENDEMENT DE PRODUCTION ; FICHIER PRODUIT PROCESS ; QUALITE PRODUIT ALIMENTAIRE ; INDICATEUR DE PERFORMANCE


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824714 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2001-REN : Exclu du prêt

Mémoire Barrières à l'humidité entre crème glacée et biscuit au sein de produit nouveaux   . Faurot, Anne-Lise - Mémoire de DAA : Sciences et technologie Alimentaire . 1992 . 23 ( Diffusion : TOTALE )


BARRIERE A L'HUMIDITE ; DUREE DE VIE ; CREME GLACEE ; BISCUIT


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812822 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1992 FAU

Mémoire Contrôle des variations dimensionnelles d'un biscuit sucré   . Caesemaecker-Teulier, Corinne - Mémoire de DAA : Sciences et technologie Alimentaire . 1992 . 24 ( Diffusion : TOTALE )


BISCUIT ; DIMENSIONS ; FARINE ; PROCEDE


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812387 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1992 CAE / Confidentiel 2012 : Exclu du prêt
818932 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1992 CAE/2 / Confidentiel 2012 : Exclu du prêt

Mémoire Développement de nouveaux produits s'intégrant dans la gamme Y   . Trouvé, Isabelle - Mémoire de DAA : Sciences et technologie Alimentaire . 1992 . 66 ( Diffusion : TOTALE )


CREME GLACEE ; BISCUIT


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812813 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1992 TRO

Mémoire Mise au point de techniques de mesures sur la machine de traction compression Imstron   . Le Boulvais, Armelle - Mémoire de DAA : Sciences et technologie Alimentaire . 1992 . 49 ( Diffusion : TOTALE )


IMSTROM ; RHEOLOGIE ; TEXTURE ; BISCUIT ; GENOISE ; BEURRE


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812810 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1992 LE BOU

Mémoire Rôle fonctionnel de différentes protéases en relation avec les résultats technologiques en biscuiterie et panification   . Sanseau, Alain - Mémoire de DAA : Sciences et technologie Alimentaire . 1992 . 38 ( Diffusion : ABSENT ; DIFFEREE )


PROTEASE ; BISCUIT ; PATE ; METHODE ANALYTIQUE


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812873 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1992 SAN

Mémoire Utilisation de la méthode de vente BSN dans la force de vente l'Alsacienne   . Lombardi, Eric - Mémoire de DAA : Sciences et technologie Alimentaire . 1991 . 135 ( Diffusion : ABSENT )


BISCUIT ; VENTE ; MERCHANDISING


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812377 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1991 LOM

Mémoire Contribution à la mise en route d'un procédé de production automatisé : la fabrication de biscuits cookies Hello de Lu   . Rouillier, Pierre-Yves - Diplôme d'Agronomie Approfondie, INAPG : Sciences et technologie Alimentaire . 1990 . 43 ( Diffusion : ABSENT )


BISCUIT ; FABRICATION ; INDUSTRIALISATION


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812352 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1990 ROU