Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

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BIERE
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Rapport Développement d'une bière acide Cornanguer, Lénaïg ; La Tullaye, Guillaume de ; Henrion, Victoria ; Le Bel, Adeline ; Manez, Alexia ; Mareleaud, Camille ; Serouart, Mario , 2019 . (1 vol.) 40 p.
834060 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = PROJET-2019 DEV
BIERE ; PACKAGING


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Beeronomics: : How Beer Explains the World
Swinnen, Johan ; Briski, Devin ; 2017 . Oxfor university press , 187 [ ISBN : 978-0-19-880830-5 ]
Résumé :
From prompting a transition from hunter-gatherer, to an agrarian lifestyle in ancient Mesopotamia, to bankrolling Britain's imperialist conquests, strategic taxation and the regulation of beer has played a pivotal role throughout history. Beeronomics: How Beer Explains the World tells these...

BIERE ; HISTOIRE ; MARCHE
022426 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = ER 3523 : En prêt


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Ouvrage How to brew : everything you need to know to brew great beer every time
Palmer, John J. ; 2017 . Brewers Publications , 1 vol. (582 p.)
Résumé :
La quatrième de couverture indique : "Fully revised and updated, How to Brew is the definitive guide to making quality beers at home. Whether you want simple, sure-fire instructions for making your first beer, or you're a seasoned homebrewer working with all-grain batches, this book has...

BIERE ; FABRICATION
833837 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 663.4 PAL


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- Bibliothèque générale de Rennes

Rapport Bière à la banane Baulon, Loïc ; Bourigault, Camille ; Cha, Nina ; Ferreira, Fanny ; Gilard, Loélia ; Guillouzouic, Gabrielle ; Petitbon, Camille ; Tardieau, Vincent , 2016 . 152
832126 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = PROJET-2016 BIE
832127 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = PROJET-2016 BIE (Résumé)
BANANE ; BIERE ; INNOVATION ; FERMENTATION ALCOOLIQUE ; MUSA MADRAS


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Handbook of Food Science and Technology 3 : Food Biochemistry and Technology
Jeantet, Romain ; Croguennec, Thomas ; Schuck, Pierre ; Brulé, Gérard ; 2016 . ISTE Ltd ( Food science and technology series ) , Londres , 1 vol. (436 p.) [ ISBN : 978-1-84821-934-2 ]
Résumé :
This third volume in the Handbook of Food Science and Technology Set explains the processing of raw materials into traditional food (bread, wine, cheese, etc.). The agri-food industry has evolved in order to meet new market expectations of its products; with the use of separation and assembly...

INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; BIERE ; ALIMENT TRADITIONNEL ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; FROMAGE ; VIN ; PAIN ; ALIMENT FERMENTE
833024 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) Cote - 663 JEA


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Membrane Processing : Dairy and Beverage Applications
Tamime, Adnan Y. ; 2013 . Wiley-Blackwel , (GBR) , 349p. [ ISBN : 978-1-4443-3337-4 ]
Résumé :
In the last two decades, there have been significant developments in membrane filtration processes for the dairy and beverage industries. The filtration systems can be classified into four main groups: reverse osmosis, nanofiltration, ultrafiltration and microfiltration. The primary objective of...

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MEMBRANE ; PRODUIT LAITIER ; FILTRATION ; DESINFECTION ; POUDRE ; LAIT ; FROMAGE ; BIERE ; CIDRE ; SEPARATION ; VIN
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783465 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P. 39 : Exclu du prêt
783551 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = P. 45 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Article Use of thiolysis hyphenated to RP-HPLC-ESI (-)-MS/MS for the analysis of flavanoïds in fresh lager beers   Callemien, D. ; Guyot, Sylvain ; Collin, S.
Food chemistry   , 2008 , Volume 110 , n° 4 , 1012-1018 p.   [ ISSN : 0308-8146    ]


BOISSON ALCOOLISEE ; POLYPHENOL ; PROANTHOCYANIDINE ; HOUBLON ; MALT ; BIERE ; FLAVONOIDE ; ANALYSE ; SPECTROMETRIE DE MASSE ; CHROMATOGRAPHIE HPLC ; THIOLYSE ; UTILISATION


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- URC
786845 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = TAP580

Mémoire Développement d'outils de suivi de marché   . Lefeuvre,Virginie - Ingénieur INSFA : INSFA 8 ième promotion . 2002 . 34 p. ( Diffusion : DIFFEREE )


SEGMENTATION ; BIERE ; TABLEAU DE BORD ; MARKETING ; ETUDE


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- Bibliothèque générale de Rennes
824758 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM-2002-LEF : Exclu du prêt

Mémoire Etude des conditions de maltage du sorgho: Mise au point de méthodes d'analyse de la qualité des malts et mise en évidence de l'effet de certains facteurs   . Renan, M. - Ingénieur agroalimentaire : Agroalimentaire et qualité . INSFA . 2001 . 1 vol (38 p.) ( Diffusion : TOTALE )


SORGHO ; MALTAGE ; POUVOIR DIASTASIQUE ; ALPHA AMYLASE ; BETA AMYLASE ; BIERE
AFRIQUE DE L'OUEST


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- Bibliothèque générale de Rennes
822074 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 2001-REN

Article Purification and structural characterization of LTP1 polypeptides from beer   Jégou, Sandrine ; Douliez, Jean-Paul ; Mollé, Daniel ; Boivin, Patrick ; Marion, Didier
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000 , n° 48 , 5023-5029 p.  


BIERE ; PEPTIDE ; PURIFICATION ; RTL ; SPECTROMETRIE DE MASSE


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- UMR STLO
782619 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Mémoire Mise en place d'un système de récupération automatique de levures en caves classiques   . Kasprzyk, Guillaume - Mémoire de DAA : Sciences et technologie Alimentaire . 1996 . 30 + 20 ( Diffusion : ABSENT )


BIERE ; LEVURE ; CAVES ; FERMENTATION ; CIP ; RECUPERATION


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- Bibliothèque générale de Rennes
814221 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 1996 KAS

Ouvrage Brewing
Lewis, Michael J. ; Young, Tom W. ; 1995 . Chapman and Hall , Londres , XII-260 p. [ ISBN : 0-412-26420-X ]


BRASSAGE ; FERMENTATION ALCOOLIQUE ; MICROBIOLOGIE ; BIERE
806161 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 663.4 LEW


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Fermented beverage production
Lea, Andrew G.H. ; Piggott, John R. 1995 . Blackie Academic & Professional , Londres , VIII-428 p. [ ISBN : 0-7514-0027-0 ]


FERMENTATION ALCOOLIQUE ; EAU DE VIE ; BIERE ; CIDRE ; VIN ; VIN FORTIFIE ; DISTILLATION
806158 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 663.2 LEA : En prêt


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Beverages : technology, chemistry and microbiology
Varnam, A.H. ; Sutherland, J.P. ; 1994 . Chapman and Hall ( Food products series ) , Londres , VIII-464 p. [ ISBN : 0-412-45720-2 ]


JUS DE FRUITS ; BOISSON NON ALCOOLISEE ; THE ; BOISSON CHOCOLATEE ; VIN ; BIERE ; EAU DE VIE ; EAU MINERALE ; MICROBIOLOGIE ; BRASSAGE ; VINIFICATION
806156 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 663.2 VAR


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Aroma of beer, wine and distilled alcoholic beverages
Nykanen, L. ; Suomalainen, H. ; 1985 . D. Reidel Publishing Company , Dordrecht (NLD) , 413 p. [ ISBN : 90-277-1553-X ]


BOISSON ; AROME ; BIERE ; BOISSON ALCOOLISEE
785796 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = BD-15


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- URC

Ouvrage La bière et la brasserie.
Vène, Jean ; Le Corvaisier, Hyacinthe ; 1950 . Presses universitaires de France , Paris , 127 p


TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; BIERE
780478 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = I.1


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- UMR STLO