Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

BACTERIE LACTIQUE
0 sélectionnée(s) / 45 réponse(s)  
(1) 2 3 > »

Ouvrage Biotechnology of Lactic Acid Bacteria :Novel Applications
Mozzi, Fernanda ; Raya, Raul R. ; Vignolo, Graciela M. ; 2016 . Wiley-Blackwell , Chichester , 374 p. [ ISBN : 978-1118868409 ]
Résumé :
Lactic acid bacteria (LAB) have historically been used as starter cultures for the production of fermented foods, especially dairy products. Over recent years, new areas have had a strong impact on LAB studies: the application of �omics� tools; the study of complex microbial ecosystems,...

ALIMENT FERMENTE
BACTERIE LACTIQUE ; ACIDE LACTIQUE ; BACTERIOPHAGE ; BIOTECHNOLOGIE ; GENOMIQUE ; FERMENTATION ; SANTE HUMAINE ; NUTRITION ; VITAMINE B ; NUTRACEUTIQUE
783566 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = E. 144 : Exclu du prêt


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO

Thèse Identification de bactéries lactiques isolées de l'écosystème mammaire bovin et caractérisation de leur potentiel inhibiteur contre des pathogènes associés à la mammite . Seridan de Assis, Bianca , 2015 . Thèse de docteur-ingénieur : Science de l'aliment
PROBIOTIQUES ; MAMMITE ; E. COLI ; BACTERIE LACTIQUE
Accès en ligne


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
832213 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = B 263

Ouvrage Lactic acid bacteria and bifidobacteria
Sonomoto,K. ; Yokota,A. ; 2011 . Caister Academic Press , Norfolk, UK. , 286 pp [ ISBN : 978-1-904455-82-0 ]


BACTERIE LACTIQUE ; BIFIDOBACTERIUM ; METABOLISME ; STRESS OXYDATIF
780999 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = E.132 : Exclu du prêt


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO

Ouvrage Stress responses of lactic acid bacteria
Tsakalidou, E. ; Papadimitriou, K. ; 2011 . Springer , New York (USA) , 530 p [ ISBN : 97860638769277061 ]


STRESS ; BACTERIE LACTIQUE ; SANTE HUMAINE ; PROBIOTIQUE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; BACTERIE PATHOGENE ; CONSOMMATEUR
780653 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = E.134 : Exclu du prêt


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO

Ouvrage Biotechnology and Lactic Acid Bacteria : Novel Applications
Mozzi,F., Raya,R.R., Vignolo, G.M. ; 2010 . Wiley-Blackwell , Iowa, USA , 1 vo (393)p. [ ISBN : 978-0-8138-1583-1 ]


BACTERIE LACTIQUE ; BIOTECHNOLOGIE ; METABOLISM E ; GENOMIQUE ; PROTEOMIQUE ; BACTERIOPHAGE ; FERMENTATION ; PROTEINE ; PROBIOTIQUE
780819 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = E 130 : Exclu du prêt


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO

Ouvrage Bactéries lactiques : de la génétique aux ferments
Corrieu, Georges ; Luquet, François-Marie ; 2008 . Editions TEC & DOC Lavoisier , Paris (11 rue Lavoisier, 75008) , p 849


BACTERIE LACTIQUE ; GENETIQUE ; FERMENTS ; NUTRITION ; TAXONOMIE ; METABOLISME ; FABRICATION FROMAGERE
781316 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = E.122 : Exclu du prêt


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO

Article Changes in protein synthesis during thermal adaptation of Propionibacterium freudenreichii subsp.shermanii   Anastasiou, Rania ; Leverrier, Pauline ; Krestas, Ioannis ; Rouault, Annette ; Kalantzopoulos, George ; Boyaval, Patrick ; Tsakalidou, Effie ; Jan, Gwénaël
International Journal of Food Microbiology, 2006 , Volume 108 , n° 3 , 301-314 p.   [ ISSN : 0168-1605 ]
Résumé :
Dairy propionibacteria are present in Graviera Kritis, a traditional Gruyère-type cheese made without added propionic starter. Ten isolated strains were identified by a combination of SDS-PAGE, species-specific PCR and according to their ability to ferment lactose. They were all found to belong...

FROMAGE ; BACTERIE LACTIQUE ; BACTERIE
PROPIONIBACTERIA ; IDENTIFICATION ; STRESS ; THERMOTOLERANCE ; ADAPTATION ; PROTEOMICS ; GRAVIERA KRITIS


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
781362 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Lysis of starters in UF cheeses: behaviour of mesophilic lactococci and thermophilic lactobacilli   Hannon, John A. ; Deutsch, Stéphanie-Marie ; Madec, Marie-Noëlle ; Gassi, Jean-Yves ; Chapot-Chartier, Marie-Pierre ; Lortal, Sylvie
International Dairy Journal, 2006 , n° 16 , 324-334 p.  


LYSE ; ULTRAFILTRATION ; FROMAGE ; BACTERIE LACTIQUE ; LEVAIN ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782599 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Lysis of starters in UF cheeses: Behaviour of mesophilic lactococci and thermophilic lactobacilli   Hannon, John A. ; Deutsch, Stéphanie-Marie ; Madec, Marie-Noëlle ; Gassi, Jean-Yves ; Chapot-Chartier, Marie-Pierre ; Lortal, Sylvie
International Dairy Journal, 2006 , Volume 16 , n° 4 , 324-334 p.   [ ISSN : 0958-6946 ]
Résumé :
The objective of this work was to study the autolytic behaviour of strains of mesophilic (Lactococcus lactis subsp. lactis andL. lactis subsp. cremoris) and thermophilic lactic acid bacteria (Lactobacillus helveticus, Lb. delbrueckii subsp. lactis andStreptococcus thermophilus) in UF cheese....

BACTERIE LACTIQUE ; BACTERIE ; FROMAGE ; ULTRAFILTRATION
LYSIS ; UF CHEESE ; LACTIQUE ACID BACTERIA ; BACTERIE MESOPHILE


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
781375 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Testing of a whole genome PCR scanning approach to identify genomic variability in four different species of lactic acid bacteria   Ben Zakour, Nouri ; Grimaldi, Catherine ; Gautier, Michel ; Langella, Philippe ; Azevedo, Vasco ; Maguinle, E. ; Le Loir, Yves
Research in Microbiology, 2006 , Volume 157 , n° 4 , 386-394 p.   [ ISSN : 0923-2508 ]
Résumé :
Genomes can be markedly heterogeneous in conspecific bacterial strains. Genome sequences can be used to analyze genome plasticity via a PCR2 (plasticity of chromosome revealed by PCR) approach. Small-sized chromosomes can indeed be fully amplified by long-range PCR with a set of primers designed...

GENOME ; BACTERIE LACTIQUE ; BACTERIE ; PCR
GENOME VARIABILITY ; FOOD GRADE BACTERIA ; LONG-RANGE PCR ; TYPAGE DES MICROORGANISMES ; MICROORGANISMS TYPING


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
781373 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Ouvrage Bactéries lactiques et probiotiques
Luquet, François-Marie ; Corrieu, Georges ; 2005 . Tec & Doc Lavoisier ( Sciences & techniques agroalimentaires ) , Paris , 307 [ ISBN : 2-7430-0741-9 ]


BACTERIE LACTIQUE ; PROBIOTIQUE
781239 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = E.118 : Exclu du prêt


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO

Article Isolation and characterisation of a Lactobacillus helveticus ITG LH1 peptidase-rich sub-proteome   Manso, M.A. ; Léonil, Joëlle ; Piot, Michel ; Gagnaire, Valérie
International Journal of Food Microbiology, 2005 , Volume 105 , n° 2 , 119-129 p.   [ ISSN : 0168-1605 ]
Résumé :
Lactobacillus helveticus strains, one of the most nutritionally fastidious lactic acid bacteria, have a potent proteolytic system that makes them very interesting for different uses in the dairy industry. Its applications concern from cheese ripening to the preparation of fermented milk products...

BACTERIE LACTIQUE ; BACTERIE ; PEPTIDE ; PROTEOME ; PROTEASE ; ENZYME
LACTOBACILLUS HELVETICUS ; MILK ; PROTEOLYTIC ENZYME ; TWO-DIMENSIONAL ELECTROPHORESIS ; PEPTIDE MASS FINGERPRINTING


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
781331 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Role, mechanisms and control of lactic acid bacteria lysis in cheese   Lortal, Sylvie ; Chapot-Chartier, Marie-Pierre
International Dairy Journal, 2005 , Volume 15 , n° 6-9 , 857-871 p.  


BACTERIE LACTIQUE ; LYSE ; FROMAGE ; HYDROLASE ; PEPTIDOGLYCANE ; REVUE ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782691 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Role mechanisms and control of lactic acid bacteria lysis in cheese   Lortal, Sylvie ; Chapot-Chartier, Marie-Pierre
International Dairy Journal, 2005 , Volume 16 , n° 6-8 , 857-871 p.   [ ISSN : 0958-6946 ]
Résumé :
Lysis of dairy starters is a prerequisite for optimum cheese maturation, since intracellular starter enzymes, particularly peptidases, can then play their role. Here we describe the different methods used to detect starter lysis in situ and current knowledge concerning the impact of lysis on...

BACTERIE LACTIQUE ; BACTERIE ; FROMAGE ; MATURATION ; ENZYME ; LACTOCOCCUS LACTIS
LYSIS ; LACTIC ACID BACTERIA ; CHEESE RIPENING ; PEPTIDOGLYCAN HYDROLASES ; DAIRY STARTER


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
781339 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Testing of a whole genome PCR scanning approach to identify genomic variability in four different species of lactic acid bacteria   Ben Zakour, Nouri ; Grimaldi, Catherine ; Gautier, Michel ; Langella, Philippe ; Azevedo, Vasco ; Maguin, E. ; Le Loir, Yves
Research in Microbiology, 2005 , Volume 157 , n° 4 , 386-394 p.  


PCR ; GENOME ; SEQUENCE ; ANALYSE ; BACTERIE LACTIQUE ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782294 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 15217.pdf

Chapitre
782773 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14929


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO

Article Fermentation by lactic bacteria at two temperatures of pre-heated reconstituted milk. II- Dynamic approach of the gel contruction   Laligant, Anne ; Famelart, Marie-Hélène ; Pâquet, Denis ; Brulé, Gérard
Le Lait, 2003 , n° 83 , 307-320 p.  


BACTERIE LACTIQUE ; FERMENTATION ; GEL ; GELIFICATION ; LAIT ; RHEOLOGIE ; RTL ; TEMPERATURE ; TRAITEMENT THERMIQUE


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782649 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Peptidase activity of four yeast species frequently encoutered in dairy products - comparison with several dairy bacteria   Klein, Nathalie ; Zourari, Athéna ; Lortal, Sylvie
International Dairy Journal, 2002 , n° 12 , 853-861 p.  


- ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; BACTERIE LACTIQUE ; FROMAGE ; LACTOBACILLUS HELVETICUS ; LEVURE ; PEPTIDASE ; PROTEOLYSE ; RTL


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
782632 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Action des acides hydroxycinnamiques libres et estérifiés sur la croissance des bactéries lactiques   Salih, Ali G. ; Le Quéré, Jean-Michel ; Drilleau, Jean-François
Sciences des Aliments (FRA), 2000 , Volume 20 , 537-560 p.   Comité de Lecture [ ISSN : 0240-8813 ]


BACTERIE LACTIQUE ; CROISSANCE BACTERIENNE ; COMPOSE PHENOLIQUE ; PH ; CIDRE ; JUS DE POMME ; ACIDITE ; PHYSIOLOGIE VEGETALE ; ACIDE FERULIQUE ; ACIDE COUMARIQUE ; ACIDE CAFEIQUE ; ACIDE HYDROXYCINNAMIQUE ; OENOCOCCUS OENI ; LACTOBACILLUS PLANTARUM
Accès en ligne


Localiser cette bibliothèque :
- URC
786523 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = TAP396

Article Production of bacteriocin by Carnobacterium divergens in tatch and continous culture   Sip A ; Grajek, Wlodzimierz ; Boyaval, Patrick
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 1999 , n° 8/49 (3) , 27-38 p.  


BACTERIE LACTIQUE ; BACTERIOCINE ; BIOREACTEUR ; CARNOBACTERIUM ; Culture ; FERMENTATION ; PRODUCTION ; RTL


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
783208 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 10240
(1) 2 3 > »
Date d'édition
Centre
45