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MICROFILTRATION
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Article Role of milk constituents on critical conditions and deposit structure in skimmilk microfiltration (0.1 µm)   Jimenez-Lopez, Anne J.E. ; Leconte, Nadine ; Dehainault, Olivier ; Geneste, Christophe ; Fromont, Laurent ; Gésan-Guiziou, Geneviève
Separation and Purification Technology, 2008 , Volume 61 , 33-43 p.   [ ISSN : 1383-5866 ]


LAIT ; MEMBRANE ; MICROFILTRATION
MILK ; MICROFILTRATION
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783310 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Article An overview of membrane applications in the dairy industry   Gésan-Guiziou, Geneviève
New Food, 2007 , Volume 2 , 14-17 p.   [ ISSN : 1461-4642 ]


MEMBRANE ; EAU ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; MICROFILTRATION
MEMBRANE ; INDUSTRIE LAITIERE ; TRAITEMENT ; BIOTECHNOLOGIE ; MICROFILTRATION ; LAIT


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781412 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Functionality of smaller vs control native milk fat globules in Emmental cheeses manufactured with adapted technologies   Michalski, Marie-Caroline ; Camier, Bénédicte ; Gassi, Jean-Yves ; Briard-Bion, Valérie ; Leconte, Nadine ; Famelart, Marie-Hélène ; Lopez, Christelle
Food Research International, 2007 , Volume 40 , n° 1 , 191-202 p.   [ ISSN : 0963-9969 ]
Résumé :
Emmental cheeses were produced with control native milk fat globules (CFG) or smaller ones (SFG) selected from the same milk bymicroWltration. Either the same regular technology was used for both cheeses (so-called SFGreg and CFGreg), or two diVerent adapted technologies to obtain cheeses with...

LAIT ; PROTEINE DU LAIT ; PROTEINE ; RHEOLOGIE ; MICROFILTRATION ; FROMAGE
EMMENTAL CHEESE ; MILK FAT GLOBULE ; MICROFILTRATION ; RHEOLOGY ; FUNCTIONAL PROPERTY ; SENSORY PROPERTY ; particle size


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781423 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Membrane phospholipids and sterols in microfiltered milk fat globules   Fauquant, Caroline ; Briard-Bion, Valérie ; Leconte, Nadine ; Guichardant, Michel ; Michalski, Marie-Caroline
European Journal of Lipid Science and Technology, 2007 , Volume 109 , 1167-1173 p.   [ ISSN : 1438-7697 ]
Résumé :
Native milk fat globules of various mean diameters, ranging from d43 = 2.3 mm to8.0 mm, were obtained using microfiltration of raw whole milk. After milk fat globule washing, the milk fat globule membrane (MFGM) was separated by manual churning.After total lipid extraction and separation of polar...

MEMBRANE ; MICROFILTRATION ; STEROL ; LAIT
MILK FAT GLOBULE MEMBRANE ; MEMBRANE ; particle size ; PHOSPHOLIPIDS ; MICROFILTRATION


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781428 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Microfiltration of raw whole milk to select fractions with different fat globule size distributions: process optimization and analysis   Michalski, Marie-Caroline ; Leconte, Nadine ; Briard-Bion, Valérie ; Fauquant, Jacques ; Maubois, Jean-Louis ; Goudédranche, Henri
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 2006 , Volume 89 , 3778-3790 p.   [ ISSN : 0022-0302 ]
Résumé :
We present an extensive description and analysis of a microfiltration process patented in our laboratory to separate different fractions of the initial milk fat globule population according to the size of the native milk fat globules (MFG). We used nominal membrane pore sizes of 2 to 12 µm and a...

FROMAGE ; MICROFILTRATION ; ACIDE GRAS
MICROFILTRATION ; MILK FAT GLOBULE ; CHEESE ; particle size


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781380 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Séparation par microfiltration tangentielle de population de globules gras naturels en fonction de leur distribution granulométrique   Leconte, Nadine ; Tassarz, Linda ; Briard-Bion, Valérie ; Michel, Françoise ; Goudédranche, Henri ; Fauquant, Jacques ; Michalski, Marie-Caroline
Récents Progrès en Génie des Procédés, 2006 , Volume 93 , 12-18 p.  
Résumé :
Développement du procédé de microfiltration appliqué au fractionnement de la matière grasse du lait en vue d#obtenir des populations de globule gras de différentes tailles, à l#état naturel (sans endommagement majeur de la membrane biologique des globules gras) pour (i) une approche...

LIPIDE ; MEMBRANE ; TECHNIQUE DE SEPARATION ; MICROFILTRATION ; FRACTIONNEMENT ; LAIT
SEPARATION ; MICROFILTRATION ; GLOBULE GRAS ; GRANULOMETRIE


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781408 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Membrane technologies for the fractionation of dairy components   Maubois, Jean-Louis ; Schuck, Pierre
Bulletin International Dairy Federation, 2005 , Volume 400 , 2-7 p.   [ ISSN : 0259-8434 ]


MEMBRANE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; PRODUIT LAITIER ; MICROFILTRATION ; TECHNIQUE DE SEPARATION
MICROFILTRATION ; SEPARATION ; CELLULE SOMATIQUE ; GLOBULE GRAS


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781340 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)