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CONJUGATED LINOLEIC ACID
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Article CLA profile in native fat globules of different sizes selected from raw milk   Michalski, Marie-Caroline ; Briard, Valérie ; Juaneda, P.
International Dairy Journal, 2005 , Volume 15 , n° 11 , 1089-1094 p.   [ ISSN : 0958-6946 ]
Résumé :
The CLA content and isomer profile were characterized among two subclasses of the native milk fat globules. The latter corresponded to two fractions obtained by a microfiltration process using Spring mixed milk, leading to small fat globules (SFG

LAIT ; LIPIDE ; MICROFILTRATION
MILK ; FAT GLOBULE ; CLA ; particle size ; BIOACTIVE COMPOUND ; CONJUGATED LINOLEIC ACID
781327 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)


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